作者:
zigzag (Ζ)
2016-03-24 01:16:31因為我們作息比較不正常，所以大多這個時間才吃晚餐。
好啦也不是每天，只是有幾天會拖太晚，例如同居人加班晚歸。
而且我手腳比較不俐落，做一頓飯會花比較長的時間（但也沒做幾道菜 QQ）。
今天難得材料有備齊（其實還差我最愛的白蘿蔔，哭哭），
遂第二次滷肉，這次是用電鍋蒸的懶人滷肉。
一大條去皮五花肉先下水汆燙，用意在去血水而不是要煮熟。
有兩種做法：冷水下或滾水下。
聽說冷水下，然後在水未沸騰時就撈起，肉比較不柴。
冷水裡面要加點米酒、薑片和一兩根蔥白，以去肉腥味。
我沒刻意用去皮豬肉，只是我是買冷凍肉，找不到帶皮的。
撈起後切塊，就放到內鍋，再放入要一起滷的食材，這次我放：
泡發的花菇、胡蘿蔔、蔥白段、洋蔥片、幾瓣大蒜、一根紅辣椒。
然後加了幾匙冰糖（我這次加太多，味道太甜），再倒入醬油適量，
最後加水到約略蓋過食材。然後就放入電鍋蒸。
我先放了一杯半，但電鍋跳起之後嘗了嘗覺得：
1. 醬油味不夠；2. 肉還可以再爛點；
於是再加了點醬油進去，用半杯水再蒸一回。
結果如下：http://i.imgur.com/e5wb5Oz.jpg?1
此外，照例有一盤燙青菜，本來想不出來要煮什麼湯 XDDDDDD
後來看到一盒豆腐，還有今天剛進貨的很多青菜跟菇類，
就煮了一鍋青菜豆腐白菇湯。然後是昨天沒吃完的飯後甜點紅豆湯圓。