這是我自己綜合我媽煮、
網路文字教學和煮飯節目的煮法。
肉，跟Snowyc講的一樣，
我家大多用雞胸肉，
偶爾用去骨雞腿肉或豬里肌。
洋蔥、胡蘿蔔和馬鈴薯是一定要的，
但是我家每個人胃口都偏大，
所以通常要多準備一倍的量，
比方說Snowyc講的一般四人份有
兩顆普size洋蔥和馬鈴薯，
我家可能要準備到三到四顆；
兩根普size胡蘿蔔，
我家大概三根，我妹不吃。
肉的份量就會控制了，
不然以大家的體重嗯嗯嗯嗯。
我習慣切大塊，咬起來有爽感，
營養流失相對少一點。
(大概心理作用，哈)
▲ 馬鈴薯洗乾淨，
我盡量不去皮，跟營養有關係。
我沒有提味，頂多另外加辣椒，
也沒有偏好咖哩塊的牌子，
常見的那兩、三種都煮過，
我吃不出差別，
包裝外標示的辣度
可能對不怕辣的人比較無感。 QQ
還會加其它蔬菜，例如高麗菜、地瓜葉、
青花菜(綠花椰)、青椒、黃椒、紅椒、
茄子、菠菜、紫甘藍、金針菇、香菇......等，
但是我還會再多準備至少三根香蕉。
(還可以加山藥，但我沒買過)
接下來就是不一樣的地方，改列步驟：
1. 準備一個湯鍋，
依照要煮的量準備鍋子大小，先煮滾。
2. 煮滾期間，所有備料該洗的洗、該切的切，
包括咖哩塊和香蕉，這兩種我都切得很碎。
一根香蕉等一下自有妙用。
如果水滾了但料還沒有切完，先關火。
3. 料準備好，我習慣開小火，
先下胡蘿蔔和馬鈴薯，
因為這兩種我覺得最難軟。 QQ
4. 胡蘿蔔和馬鈴薯快熟的時候再下洋蔥。
5. 胡蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥都微軟時，就可以丟菜和肉。
6. 菜和肉丟進去，緊接著把切碎的咖哩塊分批丟進去，
開始攪拌，一直拌，感覺沒有糊在一起的時候，
就可以再丟一批切碎的咖哩塊。
我都切很碎，容易化得開，不容易糊在一起，
因為糊在一起讓我覺得容易黏鍋，會焦。
7. 丟到還剩一半碎咖哩塊的時候，
丟三分之一碎香蕉(如果是小支香蕉就丟一半的量)，
這時候的碎香蕉可能呈現一沱的狀態，正常。 XD
這時候可以丟切碎的辣椒。
8. 接下來就看碎咖哩塊和碎香蕉交互丟，
丟完都要一直攪拌。
我有時候會關火攪拌，讓咖哩和香蕉快點散掉。
9. 碎咖哩塊和碎香蕉全丟進去後，就是一直攪一直拌，
只要水沒有加太多太多，香蕉應該會發生功用，
就是勾芡。
10. 咖哩化開、香蕉出現勾芡效果的時候，
差不多就可以關火、上桌了，
這時候的胡蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥
不會太硬、也不會太軟，
營養也流失相對少(會被我妹碎碎唸，哈)，
肉和菜也不會煮過頭。
如果咖哩沒有吃完，冰到下一餐或隔天，
需要加料和加水的時候，勾芡度可能不夠，
就可以再動用另外兩隻香蕉。
忘記是美鳳有約還是明星大煮廚的某一集，
詹姆士還是阿基師其中一個
示範煮咖哩但不加粉的勾芡方法，
那時候我正在多方參考網友的文字教學，
還有youtube上各節目的做法，
正好看到用香蕉的那集，就拼拼看了，
結果非常的成功。
我沒有炒料的步驟，
可能會不夠香吧，我猜。
打著都餓了。 QQ
※ 引述《Snowyc (我是小唯。)》之銘言：
: ※ 引述《Snowyc (我是小唯。)》之銘言：
: : 今天…
: : 突然噗知道要教什麼鍵盤料理 (OωO)
: : 妳想吃什摸？
: : 偶會的才教哦 (OωO)
: : 又嘴饞惹科科科科
: 妳說想學咖哩！
: (OωO)
: 我流咖哩：
: 馬鈴薯、紅蘿蔔、肉肉！
: 看妳愛吃什麼肉，
: 雞肉選雞胸或去骨雞腿肉都可，
: 豬肉選里肌，牛肉通常是牛腩。
: 馬鈴薯要看，不可以有發芽哦。
: 紅蘿蔔挑漂亮一點的，表面噗要乾乾的。
: 我噗愛洋蔥，如果喜歡就放吧。
: 分量的話其實我都大概抓耶 @@
: 一般四人份大概是：
: 兩顆普通size的馬鈴薯、
: 兩根普通尺寸的紅蘿蔔、
: 兩～三顆中型洋蔥、
: 600g(就是一斤)肉，愛吃肉就多一點沒關係。
: 日式咖哩提味可以用蜂蜜和蘋果，
: 蜂蜜就一大匙差不多，依口味增減。
: 蘋果要磨泥，大概小型蘋果快半顆的量。
: 提味的東西可以不放，
: 妳可以先放提味煮一次，看看合不合口味。
: 咖哩塊我喜歡佛X特，
: 甘口或辛口都可以，看妳。
: 盒子上都會寫該放的量，
: 可以照上面寫的分量買材料，這樣最快 www
: 蔬菜和肉都切小塊，
: 馬鈴薯紅蘿蔔去不去皮看妳，
: 洗得夠乾淨就可以連皮吃。
: 肉可醃可不醃，
: 要醃的話，
: 醬油一大匙、胡椒粉或粒一小匙(轉式的轉兩三圈)、
: 太白粉一大匙。
: 想加糖就二砂一小匙。
: 不用加鹽啦，這樣總鈉含量會超標 wwww
: 先熱鍋下油，有人會下拍破的蒜頭爆香，
: 我噗喜歡蒜頭所以噗會放。
: 不爆香的話就先炒洋蔥和肉，
: 肉表面變色就要先撈起來另外放唷。
: 可是如果是牛腩的話就不用，繼續炒煮沒關係。
: 等洋蔥慢慢變半透明，
: 就可以下馬鈴薯紅蘿蔔惹。
: 也可以把洋蔥炒到徹底軟熟再下其他蔬菜。
: 噗要洋蔥的話，就等油熱了直接丟蔬菜啾好惹。
: 蔬菜都下了之後炒大概兩三分鐘，
: 表面上色之後，就可以加水。
: 水量大概要比鍋內食材再多2/3。
: 我家都用中式炒鍋煮啦，
: 妳就看自己方便吧。
: 燉煮半小時之後看紅蘿蔔和馬鈴薯軟了沒，
: 半軟以上就可以放咖哩塊。
: 先切碎再加進去，就不會溶不乾淨又黏鍋。
: 放咖哩塊之後就要一直攪，
: 直到徹底溶化為止。
: 肉也倒回去一起燉煮。
: 蜂蜜和蘋果泥這時候下。
: 對了，如果水量噗夠要再加喔，
: 不然燉到後面會乾掉黏鍋 QAQ
: 再燉煮到蔬菜都徹底軟化煮透了，
: 肉也熟透，啾可以關火起鍋啦啦啦！！
: 咖哩飯好吃唷唷唷 (OωO)
: 隔天的咖哩可以多加點水去熱，
: 再用稀一點的太白粉水勾芡，
: 搭配燙好的烏龍麵或寬麵，
: 啾4咖哩烏龍麵/寬麵惹！！！
: 咖哩飯上加起司放烤箱做焗烤也敲好吃！！
: 好惹，還好我晚餐+宵夜飽到現在 (OωO)
: 偶要企洗香香惹。
: 有問題的人等偶洗好再回答 (OωO)
: 以下噗開放煮給別人吃！
: 只有偶腦婆saku和火雞可以點名偶！
: 啵掰，洗澡去（飄飄