第一次吃海底撈是到杭州時，也是我吃過六家分店中覺得最好的一家。
可能因為人潮沒上海爆炸+生活步調比上海清幽=服務各品質都最好。
海底撈聽說是澳門人創立，也是我在中國多年生涯中，唯一服務完勝王品集團。
候位時，會先俸上一杯酸梅湯，這在臺灣很常見，在中國幾乎絕無僅有。
但不僅如此，候位區幾乎是一個店面的空間，擺滿桌椅，可以下棋打發時間。
乍看很貼心，其實不只脫褲子放屁，而且有點瞎。
我還真沒看到誰有閒情逸致下棋的，有些還是奇怪的棋就不說了。
但另外三個服務就非常搶手，而且每家分店都略有不同。
女人美甲、修甲，按摩，男人擦鞋。
女人美甲、修甲，爆滿程度跟搶用餐的號碼牌一樣，而且我很懷疑有人渾水摸魚。
假排隊、真美甲、修甲，按摩完喝杯酸梅湯再回家。
人均消費150-450人民幣。
最好是三人以上同行，否則很貴且不好點餐，後來改用平板點餐，原人工。
特調飲料（酸梅湯、檸檬水）買一杯可不分類無限暢飲。
進場時，戴眼鏡的會送眼睛布，帶手機的會用夾鍊袋包護。
如有衣服外套披椅背上，服務生會再套上一層椅套保護衣物。
廁所還能梳洗、有熱毛巾，怕衣服髒、有味道，可以到廁所更換（提供上衣）。
萬一還是滴到衣服，會拿一拍淨噴霧處理（噴霧，乾掉油污會變成粉狀剝落）。
發現至寶，當時我還想盡辦法打聽、採購了一箱一拍淨XD
以上服務，不額外增加費用。
這點在臺灣沒很特別，在中國簡直是跳樓大拍賣，所以海底撈異軍突起爆紅！
海底撈最病態的是份量與點餐哲學。
他的一份大約是一般2.5人份，所以若一個人吃、或一個人份量，要點「半份」。
就跟飲料只有賣大杯跟半杯一樣的fu
我不懂為何不把半份改成一份，一份改成大份或兩份？
醬料區要錢，幾乎全中國的慣例。
醬料區的小菜、南瓜粥、水果，可以無限取用。
醬料區的醬料種類也是目前我看過最多種的，還有菌菇醬、牛肉醬、蝦醬等等。
只有醬料區要自己拿，其他的餐飲正常而言是殘廢餐。
飲料不足六分滿，服務生會自動填滿。（上海地區很難做到）
上菜後，只是眼神掃到，服務生會幫你把菜下鍋。（上海地區是直接問就下）
要舀湯，服務生會舀，還一次幫兩個人一起舀。（上海地區看緣分）
要夾菜，服務生有時會幫你夾、擦桌子。（上海地區看心情）
一般的撒尿牛丸都是燙過的丸子，海底撈的是生肉丸。
https://i.imgur.com/P9HZyz0.jpg
滑丸類，也是源自於海底撈的創舉，蝦滑、花枝滑，必點。
滑類尤其蝦滑，一定要沾他們附的醬汁，特別搭特別提出蝦的鮮美。
個人感覺毛肚更是一絕、必點！
七上八下，涮七下第八下沾醬吃。
特殊造型的涮籠，有時給有時不給，原因不詳XD
最特別的一道菜是功夫面，類似於墾丁土耳其冰淇淋的雜技。
如果已經吃飽，可以退點，功夫麵通常是最後一道才會上、表演。
中國人很喜歡到海底撈慶生，功夫麵就變成蛋糕的前置動作一般。
上海的功夫麵都很落漆，其中一家才剛表演就說點到為止不獻醜了，超混！
我最常、最喜歡點的是番茄鍋+麻辣鍋，鴛鴦鍋。
番茄湯超好喝的，混到麻辣風味也很譖。
臺灣的海底撈我一直不敢去，深怕摧毀了自己美好的記憶。
如果到中國蘇杭、上海，沒去吃過海底撈，真的不知什麼叫頂級火鍋。
https://i.imgur.com/n7QNm2d.jpg
https://i.imgur.com/qtAVQVs.jpg
https://i.imgur.com/KusnyKH.jpg
https://i.imgur.com/1tEV28a.jpg
https://i.imgur.com/77xfxnT.jpg