我家的年夜飯固定會有炒米粉、烏魚子、香腸、醉雞、大明蝦、糖醋魚
非固定但常出現的有八寶丸、珍珠丸、干貝、小龍蝦、椒鹽肥腸
近幾年我爸還會買一隻帝王蟹回家煮螃蟹豆腐湯
那味道可鮮的咧
不過這麼多樣菜色裡面我最愛吃我媽做的炒米粉
我媽的廚藝非常好
這道炒米粉卻是她跟我阿嬤學的
當年她剛嫁給我爸時就要跟阿嬤一起掌廚
阿嬤就教她這一道澎湖風味的金瓜米粉
後來我們沒跟阿嬤一起住了
我媽也趁機把這道炒米粉做了一些改良
她覺得金瓜米粉雖然好吃但容易炒得濕濕糊糊的
所以她把金瓜拿掉然後加入了乾魷魚和蝦米
這些乾貨都帶著濃濃的海洋味
也算保有澎湖特色
然後她最厲害的是她還加入冬粉混合米粉一起炒
因為米粉容易斷
加入冬粉後可以增加彈性的口感
我覺得這才是這道炒米粉好吃的秘訣
不過今年我家年夜飯開始要在飯店吃了
畢竟我媽也有年紀了
準備年夜飯實在太累
加上她今年手腕跟髖骨都骨折動了手術
我們全家決定年夜飯就在飯店團爐
至於好吃的炒米粉
我想要自己試試看能不能做的跟我媽一樣好吃