作者:
kaeun421 (newkakaeun)
2022-02-27 18:49:30那個啊
就是啊
就是那個啊
安安 小弟我今天炒了一盤 香菇加水蓮
熱油後加入香菇
接著再放進去切好的水蓮
然後加了一些調味料
可是咧 吃的時候咬到後面水蓮會有點苦耶
這是正常的嗎
我在鹽水雞吃到的水蓮就是鮮菜味啊
還是我食材放太久了==？
但他外觀很新鮮欸
因為我對水蓮很不熟 上大學後第一次吃鹽水雞才吃過他
所以想說上來問問看==
水蓮不能炒太久喔 炒太久會苦炒之前洗乾淨後泡水(能去土味)翻炒一下就能上桌了
作者:
kaeun421 (newkakaeun)
2022-02-27 18:58:00大師 你好讚那要怎麼確認他有熟呀還是他沒很熟也沒差
水蓮很容易熟 就尼那樣先爆香 在炒香菇 最後加水蓮
作者:
kaeun421 (newkakaeun)
2022-02-27 19:00:00你好讚喔 小秘書我做好筆記了
炒ㄍ兩三下蓋鍋蓋等ㄍ十幾秒看一下顏色有變深一點就差不多熟了蓋鍋蓋後轉小火 還有炒香菇後加點水再跟水蓮一起炒水蓮才不會炒成乾乾的
作者:
kaeun421 (newkakaeun)
2022-02-27 19:09:00如果有油還加水的話不會一直噴嗎廚藝大師你好棒我好感激你
會稍微噴 不過不用怕 因為水倒的多不會噴得很誇張不像熱油滴到水那樣炸得很誇張多煮幾次就會了 這ㄍ真的沒什麼厲害的喔卡卡也可以去YT看 那邊很多教學 看人家煮ㄍ幾次也會了
作者:
kaeun421 (newkakaeun)
2022-02-27 19:20:00好 我努力QQQ