[閒聊] 會為了創店而去該產業工作嗎 itsjustagame PTT批踢踢實業坊

作者: itsjustagame (.) 2014-05-30 22:49:29

假如是指餐飲業
會為了飲品/餐點，而去該產業找專職或兼職的工作嗎?
廚師/廚助/吧台/外場/連鎖店的儲幹等等
還是說一樣維持現有的工作
然後下班時靠閱讀書籍/網路論壇/仿間課程來提升開店實力呢?

作者: HermesC ( ) 2014-05-30 22:58:00

沒那個經驗開店就想成除非您是天才或者是很努力的天才我想開(類)女僕咖啡廳但我不會日文不是女的but抓到所有流程而且有把握做出市場區隔你有能力看了就會那就不用去學啊

作者: lsp33 (LSP) 2014-05-31 00:20:00

如果看一看就會我每天看型男大主廚我大概有阿基師等級了

作者: HermesC ( ) 2014-05-31 00:21:00

茪W好有畫面 XDDD樓上

作者: lsp33 (LSP) 2014-05-31 00:22:00

有些東西是書上找不到的(書上會有但很多人覺得事小沒注意)尤其是流程之類我朋友之前在義大利餐廳有半小時之內要出20份義大利麵(同時)還有採買什麼要冰上層什麼要冰下層有的可以冰長有的不行其實這些也都小事遇到就當花錢買經驗有經驗就少花一點

作者: mumuanego (叫姐姐!) 2014-05-31 01:03:00

大二開始半工半讀在餐飲和服務業打滾到現在創業我書也看得不少但還是覺得有很多眉角需要經驗>"<

作者: jojoliu (承承) 2014-05-31 02:13:00

經驗直覺和美感都不可少…

作者: chben (é…·å…’é›žç²¾) 2014-05-31 11:50:00

我跟我朋友倒是都沒有去該產業打過工就開店了....

作者: HermesC ( ) 2014-05-31 11:52:00

樓上最近有什麼可以分享的新心得嗎?

作者: coburn (左邊) 2014-06-01 01:53:00

會

作者: cometkhc (見微知著) 2014-06-03 00:40:00

當然要實際下去練習，有太多眉角在你所謂的看書上課都是大錯特錯的，說得很多，做得很少，做中學學中做最紮實

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