恭喜開店，看完你的FB，給你幾個意見
1.冰塊部份
從你的設備看來應該是食物區跟烤區分離，
目前已經知道你改租製冰機，但你也能考慮用釣魚的塑膠冰墊，(保冰磚)
以你的攤車大概是八片約1760元就夠(當時我買的價格)，
因為碎冰溶化的很快，用冰墊的話在一般常溫沒日光曝曬絕對超過12hr以上，
2.攤車部份
如果資金許可，生意有做起來，未來能裝個玻璃或壓克力櫃，下面能裝壓縮機，
(自己找裁切及買材料及安裝非常便宜，兩萬內搞定)
3.食材部份
最近到夏天了，魚跟肉類敗壞異常的快，除了下面一定要鋪冰，
外面擺出來的也不必太滿，避免腐壞
建議去弄幾個保利龍箱，有蓋最好，裡面放冰或塑膠冰墊，半退冰的擺裡面，
要補貨直接拿裡面的，能撐48小時，冰塊還不會全溶。
(四門應該是冷風式，有冷藏效果)
保利龍我通常都放肉類如培根，牛肉，魚。
必要的時後能賣酒，當然得看客群。
有好鄰居這最大的問題解決了，剩下的就是經營的問題了，加油。
※ 引述《justjack (只是無謂的想念)》之銘言：
: 各位版友大家好~
: 在折騰了一個月之後，總算抓到空閒的時間和版友們分享心得了，
: 上次提到30萬資金的燒烤店，最後是開起來了，
: 果然如版友說的，30萬資金是不夠的，開店之後多了很多零碎的支出
: 像是朋友的爸爸心疼兒子煮醬辛苦，專程設計一台自動旋轉的煮醬桶，
: 一台四門冰箱不夠放再加一台上掀式的冰箱、每天買冰塊鋪食材發現支出超龐大，
: 趕緊租了一台製冰機等等，所以第一個月扣掉後來補進去的資金，兩個人只領了幾千元XD
: 不過對我們來說至少沒有虧損算是蠻好的結果~
: 想這家店開起來，真的也是風風雨雨，從一開始找店面很多鄰居對碳烤店很反感
: 原因是原本門口就有家炭烤攤，據稱油煙非常恐怖，所以鄰居聽到店面要開炭烤店
: 感覺不是很友善，因為我們對於靜電機的實際功效也不是很了解，開店前這段時間
: 我們也只能一戶戶拜訪，和鄰居打好關係，幸好後來靜電機夠力，鄰居還說我們的味道
: 比周遭攤販還小才放了心。
: 開店之後沒有想像中的輕鬆，五點左右開店，我們三點半開始準備，收完攤大概晚上三點
: 也許運氣真的不錯，也可能是開店的甜蜜期，一開始的生意算熱絡，但是問題也接踵而來
: 因為只有兩個人，收完攤又晚，我們收完攤又得接著準備冰箱裡的庫存貨，隔天早上大概
: 十點又得趕到店裡準備現天的貨，不到一個禮拜，我就得了腸胃炎進了醫院吊點滴，
: 只好趕快找人幫忙準備貨，才讓我們能先喘口氣，接著修正開攤收攤的程序，讓時間縮短
: 把時間控制在晚上一點半可以拉下鐵門，到這邊才算步入正軌......
: 再來應該就是自己心態的問題吧，說真的"想"和"做"真的是很不一樣的事情，尤其小弟
: 之前完全沒有做過吃的經驗，進入完全陌生的領域，挫折感真的很重，
: 如何說服自己去學習不管是做餐，或是面對客人、叫貨等等，
: 說沒有想放棄是騙人的，能撐著也是想說這裡面有朋友的錢和自己的錢，
: 放棄要怎麼交代......好在後來慢慢修正，現在比較能掌控自己該負責的事，
: 這種挫折感才減輕一些
: 這是開店一個月後的心得，也歡迎各位版友來小弟的店逛逛，給我們一些意見
: 這是我們的粉絲頁: https://www.facebook.com/prosunbbq
: 地址在新北市五股區成泰路二段91巷萊爾富旁
: 如果有來要記得說您是鄉民喔~
: ※ 引述《justjack (只是無謂的想念)》之銘言：
: : 各位版友好，
: : 要和各位前輩請教，
: : 小弟的朋友最近想找我合作一起開炭烤攤
: : (像是X元炭烤那種先炸後烤的串燒)
: : 目前我們的資金約準備30萬左右，
: : 其中十萬元是學技術的成本(含醬料製作、全套流程教到會、批貨來源等等)
: : 現在的情況:
: : 1. 朋友的部分我不擔心，因為他本身之前就是有炭烤攤工作經驗，也做一陣子
: : 是認識很久的朋友了，所以基本上他學炸和烤的過程只是再複習
: : (因為之前做是五年前)，不過醬料就得學
: : 我的話就得從頭學了......
: : 2. 目前我們打算租店面，目標租金約2.5~3萬間(串貨、擺攤車)
: : 以這樣的模式，版上的前輩是否有經驗可以和我們分享？
: : 或是是否有什麼要注意到的地方可以給我們一點意見？
: : 謝謝！