鮭魚先去皮拔刺過之後
魚的皮肉之間，有一帶咖啡色的肉，裡頭含血量多一些
整隻鮭魚的部份切成生魚片後，剩下還沒切的部份如果要保存
這一帶有咖啡色的肉，經過冷凍顏色會深一點
有相關經驗的網友，你們會怎麼處理？
咖啡色的肉切下當碎肉？還是跟鮭魚肉的部份一起切下當生魚片？

都丟miso湯裡

切掉不要當生魚片

拿血合當生魚片賣，你會被罵

血合肉要去掉，解凍後會腥，保存不好會臭

作廢,然後加回成本中