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toberich
Re: [問題] 很多創業夢想都說是開咖啡店???
作者:
flied
(libertines)
2014-08-27 07:43:36
※ 引述《BossSB (小大)》之銘言:
: 生意看人做,不要因失敗例子多,就認為該產業就不行。
: 關鍵字:咖啡弄
: 人家咖啡廳怎麼就可以賺錢?
: 我發現很多人在看一個產業,認為是黃昏產業就認定不能做。
: 我倒是認為當大家一窩蜂投入所謂的趨勢時,是否供給大於了需求?
: 相反,認知的黃昏產業,因為供給大減,反而變成需求大於供給的情況。
自己不是創業者
但聽以前同學還有現在上班同事
大概超過十個人說他們夢想或是理想
是之後有錢或是退休能夠開咖啡廳
在那邊研磨咖啡跟客人聊一下音樂、政治、夢想、學運、蘇打綠之類的文青話題
有同學、親戚去學烹飪
所知道的也都是學西式餐點、烤餅乾、蛋糕
看起來很有品味、高尚
也讓我想到之前看的諷刺文青的文章
文藝青年打工前幾志願是星巴克等咖啡店
但不能接受在麥當勞、肯德基
咖啡廳幾乎是我所知道最難經營的餐飲業
版上寫的很清楚的一篇是jamo這篇
作者 jamo (hi) 看板 toberich
標題 Re: [閒聊] 女友想開咖啡廳
時間 Sat Sep 7 17:51:13 2013
很多創業規劃者
完全沒有想到餐飲業生存最重要的重點之一
翻桌率
咖啡廳喝咖啡常見一坐都是一兩個小時以上
甚至是整個下午在那邊順便上網看影片
頂多賺一杯咖啡或是加個三明治蛋糕
這樣翻桌率真的低到不行
然而我從來沒聽過有人說他的夢想是開個麵店
擔仔麵、小吃或是肉羹麵、炒飯炒麵
看起來根本粗俗湯湯水水勞工階級low到不行
在那邊洗碗洗菜備料
客人也是吃完就閃人
然後我觀察到這些麵店生存率遠遠高於西式餐點
作者:
godroid
(嘎)
2014-08-27 09:21:00
哈
作者:
abcdefghi
2014-08-27 13:44:00
其實我比較想找可以久坐的茶館, 餐點以傳統口味為主,可惜都沒人想開這樣的店....
作者:
flied
(libertines)
2014-08-27 14:20:00
桃園 林口 茶自點
作者:
tomy791211
(汪汪小白)
2014-08-28 00:13:00
我跟二樓有同樣理念 可惜台灣年輕一輩的大多喜歡西式
作者:
Jasy
(傑西)
2014-08-28 18:47:00
老一輩、陸客喜歡中式阿 還是有需求的
作者:
songooo
(songooo)
2014-09-03 14:36:00
你好,我們是食我餐飲顧問,9/13有舉辦餐飲設計課程有時候一間餐廳咖啡廳除了菜單美味好的設計也會帶來客源活動頁面:
http://goo.gl/lUyI8q
希望能讓大家對開店設計更有多一點的概念找到志同道合的夥伴和相互交換資源
繼續閱讀
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