大家晚安
小弟目前在科技業上班，雖然說on call / 10點下班已經是常態
但也已經受夠了這樣緊繃的生活，預計明年3月就離職
因之前唸碩士期間，有到類似輕食餐廳打工過
主要職責為服務人員，因此烹飪 / 調理方面並沒有接觸，現在想想好可惜
當時雖有萌生要創業的想法，但沒技術跟資金，就這樣茫然的進了沒興趣的職場
之前的計畫是利用週末去相關的輕食餐廳學習，恰好台南也滿多家類似的店
一開頭就擺明說不需支薪，但希望可以學習到所有日後要開店的一切技能
原本也很幸運的找到一家願意教我的店，也願意分享創業的心路歷程
但很不巧的是，就在準備開始之前，部門剛好有同事待產，我必須連上3周的假日班
再加上部門又有人準備在11月離職，因此loading加重，週末值班的頻率越來越高
我其實也很想馬上提離職，可是不領到年終我會覺得很可惜
衡量之下只好跟原店家說抱歉
目前的計畫是離職後給自己一年的期間去相關餐廳當正職人員
學習包括從收店 / 食材 / 烹飪&調理 / 擺盤等等
縱觀版上相關的資訊不多，因此特地發文徵詢眾版友的看法
主要是想瞭解該如何跨出這第一步
當然如果有店家在明年4月還有缺人手的話，我很願意直接進入學習
感謝各位收看
…錢投下去就對了！ 才怪 建議再三思阿 餐飲業很難做
有賺不了錢的覺悟再跳下去吧 尤其又台南至於學嘛 現在管道太多了 甚至有錢直接請人設計菜單+訓練都不成問題 其他開收店流程什麼的再慢慢調整很多廚師都有在接類似的包案訓練
作者:
jhc0723 (Embeded Funny)
2014-10-06 02:05:00當老闆開店真的要做中學 ^^
作者: changtsewei (Wei) 2014-10-06 02:19:00
這條路已經紅海 今年北部收掉多少店了 想清楚啊！
作者:
mrforget (財去人安樂)
2014-10-06 04:18:00還要考慮地點，租金，房東，鄰居，人事...etc餐飲業工作時間很多都1-2週休1天，時數>12hr(備料)你生意如果不好，每天一開門就是燒租金，很難過的。
作者:
redhorse ( 小小草民)
2014-10-06 10:54:00選不錯的連鎖加盟可以試試
作者: purplebfly (紫翔) 2014-10-06 11:00:00
有錢就可以當老闆了,剩下的自然可以幫你處理,你去做白工,也學不到東西的,別浪費時間了
作者: ccw2013 (路人甲) 2014-10-07 01:44:00
每天看就知道餐飲業徵人是個問題,經營更不用說,加油@@"
作者: marcy530 (瑪希~) 2014-10-09 01:54:00
千萬不要進來餐飲，絕對會後悔，是一條不歸路！請三思阿
在圈圈外的以為很好做門檻低 直到跳進來才發現眉角一堆除非你很熱愛且熟悉想做的東西 否則千萬不要拿錢來燒