最近小弟想和朋友合夥在台中開一間古巴三明治專賣店
想請問版上各位是否可行 應該會走餐車的路線
另外想請問四大問題
1.大家古巴三明治都用哪種麵包 目前我們是暫定用軟式法國來當麵包底
2.起司會用哪種品牌會比較推薦 目前是都是用好市多的那種起司 口感還算不錯
3.肉類的選擇 目前推便宜的雞肉和豬肉 偶爾推出牛肉口味這樣的方式來做但
不知道哪邊能夠找到cp直高的肉品 我們目前都是買比較高單價的食材來做
4.三明治內裡醬料的選擇以及用法 目前是用奶油或凱薩醬 但不知道版上的高手
有什麼可以推薦的其他醬料，感激不盡
一份大約用料實在起司加很多咬到會爆漿的口感定價是
火腿75元
豬肉90元
雞腿肉90元
牛肉120元
成本約在五到六成 有點高 但想說用料好又實在才能留住客人的精神之下就衝了
目前選定的餐車路線會是 台中地區-彰化地區
台中>
勤美誠品
新光三越附近
秋紅谷
逢甲夜市
中華夜市
台中公園
第一廣場
美術館
科博館
水楠市場
彰化地區>
鹿港老街
其他還在想
這是我們初步規劃的路線 很多地方還不確定能不能停餐車
也想知道如果被開罰單能夠罰多少錢讓我們心裡面有個底
小弟由衷的希望能夠得到大家寶貴的建議
目前原物料以及生財器具正在尋找中
希望能有有緣人願意賣給我們二手器具
台中地區我們很願意收購的
目前我們需要的原物料有
雞腿肉
里肌豬肉
牛肉
火腿
起司
軟法麵包（或者有替代方案的麵包）
生財器具需求>
烤爐
商業用冰箱
最後謝謝大家～ 我們很願意跟各行各業交流
請站內信給我們
作者:
lsp33 (LSP)
2016-09-05 02:55:00我是不太懂 不過成本五六成應該是沒得賺了大公司才四成 超過四成五要檢討 攤販大約兩成板上搜尋成本 可以找到一些資訊 或是[原料成本和售價比]
最基本的試用食材做功課都沒有 就上來當伸手牌 不噓你噓誰
成本太高了，產品毛利才五成，餐品廠商相關資訊可以站內喔，我目前也是創業中
作者:
lulenei (Lu)
2016-09-05 04:36:00你錢花了對吧，六成太扯，在家睡覺還比較實在在家睡覺只是沒賺錢，開了之後 賠一堆錢對了，開下去可能會損失一個朋友喔，三思
作者: skinny27 (skinny27) 2016-09-05 06:42:00
便宜的雞肉豬肉 又要會爆漿 ？！恭喜您
作者: purplebfly (紫翔) 2016-09-05 08:05:00
你為何認為古巴三明治可以在台灣當成專賣店的產品呢?是因為電影嗎??台灣可沒有拉丁美裔的移民,你要不要再想想,也許改賣越南法國麵包還比較有市場
作者: skinny27 (skinny27) 2016-09-05 09:39:00
哪裡可行？
作者:
egganson (anson)
2016-09-05 09:46:00餐車停路邊營業不會被開單嗎？
作者:
zeroxod (開心過好每一天)
2016-09-05 10:05:00首先。直接建議出去賣看看就知道問題在哪裡了吧。在這，真沒辦法給你什麼意見。
作者:
www1025 (G)
2016-09-05 10:06:00看了我都餓惹～
連鎖餐飲食材成本不超過三成的，三成是上限，除非是買現成的不需要加工才會到四五成
作者:
paul1201 (台北的學生)
2016-09-05 10:38:00是因為看了五星主廚快餐車吧…這個商品夜市已經有些人做倒了，給您參考~
連麵包跟肉品都問?你有做出來"準備要賣"的成品過嗎?
作者: aweincku (新竹正義會會長) 2016-09-05 11:27:00
賣三塊70的臭豆腐保證賺錢
作者:
jazzk (接近無限透明的藍)
2016-09-05 12:16:00逢甲有一家古巴三明治 可以去考察看看
作者:
jiunchenlee (GO GO ROCK!!!!!!!!!!!!)
2016-09-05 12:28:00通化夜市也有喔！賣80塊，有3種口味，嘴饞吃還好，不然真的買不下手
作者:
xcatcat (xcatcat)
2016-09-05 13:05:00這在台灣沒市場 不用作夢啦
作者:
lsp33 (LSP)
2016-09-05 13:11:00通化街的蠻有名的 所以我對這個也蠻好奇的五星主廚快餐車都演幾年了 為什麼現在才爆發??然後一堆人想要做 跟現在資訊流通的狀況不太一樣我個人覺得可以做啦 夜市不就是這樣 這個做爛了換下一種??至於逢甲夜市...有幾攤有做超過兩年的??我建議可以到台北通化街這家試吃一下因為他剛開的時候我以為他很快就要倒了 沒想到後來還有點名
作者: f8651 (春仔) 2016-09-05 13:15:00
可以做！加油！
作者:
lsp33 (LSP)
2016-09-05 13:15:00應該是口味方面有迎合到客群
作者:
nunu1102 (尊重別人=尊重自己)
2016-09-05 14:30:00怎麼感覺沒做功課就想賣吃的食材內容物全部都求推薦，這樣怎麼做？！
作者:
chu2169 (姚姬)
2016-09-05 15:02:00通化街很難吃，我吃一次覺得失望
桃園大江百貨裡面有一個古巴三明治....去試試看吧！
作者: myko 2016-09-05 16:03:00
你知道什麼是古巴三明治嗎? 跟炭烤三明治的差別?
我有自己做過花生醬牛肉起司三明治,肉大約100gCOSTCO買的牛絞肉,還有朋友一個100請我幫忙做本來想衝一波開間小攤,但是算算成本60....我還是在家睡覺好了那個60還只是食材,人事費和店租算下去根本做白工,除非每天都是大排長龍
感謝大家的回覆，成本是有稍微調整到了四成，但我們做出來自己吃還覺得不錯，正在努力修改中
作者:
lulenei (Lu)
2016-09-05 19:47:00好吃不等於商品，商品不等於賺錢，賺錢不等於有利潤三思
作者:
cocold (嚴格武術訓練)
2016-09-05 20:19:00建議先租個小攤位試試看，餐車的部份先別砸錢
我覺得想作就要自己做好功課… 然後那個訂價一般人不會想買，除非你的東西真的很特別又好吃
作者:
XXPLUS (隨緣等新車)
2016-09-05 22:04:00五星主廚快倒車
作者:
Snapple (順勢而為)
2016-09-05 23:04:00沒聽過古巴三明治，我比較想吃越式三明治
作者:
tsbtsb (tsbtsb)
2016-09-06 01:01:00要不要標題直接改 '什麼是古巴三明治？'
作者:
bluerin (小稼)
2016-09-06 18:17:00通化街的難吃+1
作者: kkkkkkkkkkkk (改 變 ) 2016-09-06 22:05:00
連食材都搞不清楚 改賣掛包(虎咬豬)好了
剛go有人賣109元,樣子比60元沙威瑪弱,我不會買
作者: manaup 2016-09-07 15:54:00
人客只在乎好不好吃 不在乎你是古巴三明治還是苦芭三明治
作者:
Mity 2016-09-10 10:47:00做沙威瑪會不會比較容易成功