各位前輩好
小弟家裡在新北路邊攤賣蔥油餅大概20個年頭了
生意也還算是不錯穩定，在地方小有名氣
最近想說找個新點來開另一攤 or 改變一下營運模式
因為我們的麵團都是純手工(包含自搾豬油)
想說不知道在市場上有沒有什麼競爭力？
請問有沒有什麼建議？懇請指教！
目前想到的有以下：
1.開放加盟（曾有一些客人詢問是否有開放加盟）
問題：不知這種小店到底有沒有資格給人加盟...
2.與早餐店合作，作為他們一項產品
問題：家裡開早餐店的朋友表示，很多人都曾找他們推銷自家產品，
但真的會接受拿出來賣的機率不高
3.直接與早餐店的材料盤商合作
問題：如果談成可能量會比較多，但可能要把價格壓很低，
影響利潤
4.自己再找個新地點開一攤
問題：可能就要自己一頭栽進去，不知是否可走的長遠？
小弟希望最終目標是能供應麵糰就好
但蔥油餅這行業競爭好像也蠻激烈的
麻煩大家指教了，謝謝！
研發出與市面上有所區別且具特色的蔥油餅，做成冷凍麵團網路宅配，讓消費者在家即可簡單加熱食用。
作者:
s9221320 ((@皿@)--C)
2016-10-10 02:06:00開工廠
自己煎的火候及時間，對於不常下廚房的消費者，可能無法拿捏，消費者通常怕麻煩，所以最多以可微波即時為主，或者乾脆跳脫舊有的觀念，開發出冷藏或冷凍狀態下即可食用，冰冰的吃，越冰越好吃。擺脫早上當主餐的氛圍，變成拿來當零嘴點心等。或者是，更改蔥油餅圓形薄片的形狀，比如大圓變迷你圓，或是小的方形，配方多增加油酥的使用，煎的改成用烤的，這應該可以做出餅乾似的蔥油酥餅，常溫即可食用，供你參考。
作者:
cocold (嚴格武術訓練)
2016-10-10 11:09:00做個粉絲專頁，先上網賣可寄黑貓，試試水溫。
怎麼不做成讓客人帶回家自己加熱的型態？附上一張加熱小說明書即可，試水溫應該從這裡開始吧…
自己煎不好吃常是油太少，希望可以開發低油又好吃的…
目前本身在專門賣冷凍蔥抓餅的公司上班，稍微了解只能說大盤拿的到的價格都很誇張的低，你如果都自己做的我覺得成本壓不下來，從現有的店面開始慢慢經營加上教學會比直接走網路通路要來得好