初次發文，想請教這裡有餐飲經驗的前輩們
小弟想做韓式冷麵
目前正在估算食材成本
材料需要韓式冷麵條，日式醬油，醋，辣椒醬，辣椒粉，果糖，麻油，芝麻，海苔，蛋，
肉片，以及一些蔬菜
但是發現光醬料和麵本身的成本就高的嚇人
打去問台灣的代理商報價
比如麵條750g可做5人份，但一份成本就要20多元
醬料再加上去大概就快40元了，還沒算肉片跟蔬菜
這樣一份賣80~90有看頭嗎
想請問這裡的前輩們，有沒有什麼比較好的方法可以降低食材成本又不要讓品質差太多呢
然後一般食材成本都大概會抓幾趴比較保險
問題有點廣希望大家不吝指教謝謝

價位要看你店面裝潢

目前應該先不考慮店面，會先從攤車之類的開始，店面成本太高

我知道的韓式料理都不便宜，不是賣裝潢的，是一般的小店

攤車的食材成本可以高一點。以你的價位來說建議值是35%%以內，但是一般流動攤販都會抓更高，50%都有。端看你商品的流動性(例如一天可以買幾份)來決定。

其實食材成本就差不多在那，再壓低就是使用爛原料居多，先想好要鎖定怎樣客群，成本高.那貪便宜就不是你主要客群

大概了解了~會再詳細評估看看，謝謝各位前輩的寶貴意見！！

好奇你只賣冷麵嗎？不知是否是地域性的關係，我在韓式料理店上班，客人人普遍愛飯>>>>>麵，而且冷麵算麵類裡接受度又更低的。供你參考囉！不然我個人是覺得不錯吃XD

真材實料做料理包》食材成本很高、不易久放、製造過程成本也很高，只能先在媽媽團購社團推廣，看能不能帶動起來。可以看一下臉書錵鑶（ㄘㄤˊ）好不好吃我沒吃過，但真的很想買