作者:
WEI733 2017-09-10 15:05:21版上各位大家好
小弟家裡有農產品想要利用乾燥加工延長期限
最近在網路上找了資料研究
大致知道可以用 低溫(50-60度左右)及冷凍乾燥等方式處理
剛好附近工業區也有一間冷凍乾燥處理的加工廠
因為產品表面有蠟層，該廠的工程師表示可能無法利用冷凍乾燥的方式處理
他說因為有蠟層水分無法排出 會造成產品膨脹
因此這次想改往低溫乾燥的方式去考慮
在網路上收尋了一段時間大概了解中型乾燥機的價格大致為5到20萬的區間
故想請問版上的大家 不知道大家對這類機器是否有了解
是否能推薦彰中投口碑較好的品牌、設備商或是食品乾燥代工廠
在此謝過各位!!
作者:
airrooco (批批踢三星級潛水伕)
2017-09-10 22:00:00切片不行? 不過低溫烘乾好像也比較便宜?
作者:
WEI733 2017-09-11 08:11:00家裡的作物是比較像紅棗的東西，量大切片太耗工Excalibur營業用的太貴了XD
作者: isly700114 (就叫我影子) 2017-09-11 16:43:00
產品是哪種!
作者:
WEI733 2017-09-11 17:26:00中東椰棗
作者:
airrooco (批批踢三星級潛水伕)
2017-09-11 20:41:00椰棗應該也可以用熱烘的如果不在意產生焦味的話啦 XDD
作者:
WEI733 2017-09-11 20:47:00現在打算先買台小台的試試看，如果可以就買營業用或是找代工廠，椰棗跟紅棗乾燥後吃起來口感不太一樣，椰棗果肉比較多也比較甜
作者:
eveno (eveno)
2017-09-12 23:11:00新鮮的椰棗我會想試耶
作者:
WEI733 2017-09-12 23:58:00哈哈哈，你好請問想試吃還是想試做？
作者:
WEI733 2017-09-17 13:13:00是dates沒錯，新鮮的生果不會過甜且帶水分，我個人覺得台灣氣候種出來的口感跟中東不太一樣，且他們的果乾是自然氣候在樹上就乾燥的台灣太濕熱無法