最好同時評估「先點先做」和「整體效率」。也就是說，基本上是先點先做，但同時操作可以同時進行的單，另外是需要等候的單先做。
舉個例（敝店是咖啡館）：
假如前一桌點熱拿鐵、三明治和熱巧克力，後面馬上來一桌點了茶和三明治和熱拿鐵…
由於三明治的操作時間最長，我會先同時烤兩份三明治的麵包，備好它們需要用的料（生菜與、起司與主配料），然後用烤麵包的空檔先沖茶，同時做兩杯熱拿鐵（一次可做兩杯），出了咖啡之後組合三明治，出完後把茶完成清單。
假如長串單的話，我會調整做法，還是同時操作複數桌的（因為整體效率高），但我會讓先來的桌感覺一直有在出他們的單（而且第一道菜一定是他們先上。），後桌則持續出能通同時進行與順手做完的單。
餐飲很有趣，有很多可以聊跟討論的。也想交交同行的朋友XD 有空也歡迎版友們來敝店坐坐，聊聊餐飲同行的眉角和甘苦啊！
敝店穆勒咖啡館，在大直~
謝謝您的分享~！大概了解了，所以大原則還是先到先出，但是依據餐點的製作時間來調配順序
作者:
Darius (阿美烘焙)
2018-03-07 10:28:00結果熱巧克力被遺忘了QQ
作者:
DrWm (Dr西瓜)
2018-03-07 10:53:00推這個，不過要教育員工比較麻煩啊
作者:
rairobin (eatcatteacateattea)
2018-03-07 12:13:00先到先出很重要，不然客人會在意黑掉就糟了
作者:
w2003x3 (Gary)
2018-03-07 12:37:00熱巧克力被遺忘了+1 XDD認同"第一道菜一定是第一桌先上" 這真的會影響客人的觀感
作者:
Eric0524 (葡萄柚之神)
2018-03-07 13:07:00這完全是經驗，以我待過餐飲業來說，內場外場要重複確認餐點是否有出，才不會漏掉，原則當然先到先出，就算是一道也好，餐點有分簡單跟複雜的，像有點焗烤就絕對不會最快吃到
作者:
cofw (shawn)
2018-03-07 17:48:00先到的客人先作，但是有出餐較慢的餐點先跟客人說這個要等
作者:
TOCIBS (馬的妳不可思議)
2018-03-07 18:14:00計算一下熱巧克力的心理陰暗面積
作者:
racoon151 (壹ä¼å£¹)
2018-03-07 18:32:00結果熱巧克力被遺忘了 XDDDD
作者:
twocm (吐吸麵)
2018-03-07 22:21:00客：我的熱巧克力呢！！為什麼等這麼久！！
作者:
jojoliu (承承)
2018-03-07 23:57:00先點先做並非鐵則
作者:
colaer (新手上路)
2018-03-08 01:11:00我也在想我的熱巧克力怎麼還沒來╮(╯▽╰)╭
噗 XD 睡前打的，想睡就漏單了 XDD 巧克力最後出~ 因為還能消耗熱拿鐵用剩的牛奶~嗯，先點先做的確不是鐵則，以「先做」來講，鐵則應該是花時間（與需要等待的）先做。但理想上能先點「先出」最好。