[其他] 請問早午餐店適合的油煙處理設備

作者: iamlegend188 (熱血棒球兒~)   2019-01-31 20:57:37
目前正在籌備早午餐店
販售品項有韓式拌飯以及鬆餅,拼盤等
油煙不多,來源大概是煎雞腿排以及炒肉片
還有一個8公升油炸鍋會炸附餐薯條而已
應該比一般早餐店少一點油煙
在網路上看了很多資料
但是不太確定自己比較適合的油煙處理設備
想請問各位前輩的意見
靜電機考量到預算問題以及後續維護難易度
有沒有可能只是用一個大台一點的抽油煙機呢?
抽油煙機是不是有分純排風(就是下面無油杯)跟有濾油煙功能的(下面有油杯)?
另外由於我們的廚房是在店面最裡面,沒有後門
所以排煙管需要拉到前門馬路旁的柱子排出
這段距離可能有大約10公尺
安全考量是不是比較建議用硬管以免油煙累積容易起火?
需要再另外加裝馬達嗎?怕距離太遠不夠力
作者: purplebfly (紫翔)   2019-01-31 22:07:00
很多路邊的炸雞排就只是抽油煙機然後接到一個塑膠垃圾筒,筒有切開通風口跟棉布罩這種的沒法買專業的你也只能用家庭式的抽油煙機做法啊,記得廚房隔間作好,不然客座區會有油煙味
作者: shaco5566 (shaco)   2019-02-01 00:32:00
裝備其次 跟鄰居打好關係才是最重要的
作者: doctorjp (路人)   2019-02-01 18:44:00
鄰居是應該要打點,你是店面的話靜電機還是要裝
作者: xzr (x)   2019-02-01 20:07:00
來檢舉你的不會只有鄰居…還有附近的同業…以及一些吃飽很閒的人
作者: peggylu2010 (pikapika)   2019-02-02 20:34:00
建議靜電機還是要裝...之前待的店沒裝真的超級常被檢舉
作者: FJCUlazycat (Henry)   2019-02-03 08:18:00
靜電機除味道,你不裝只裝普通家用抽油煙味道會很重,就看你家附近鄰居了,靜電機不便宜
作者: cccon1ine (鄉民分身)   2019-02-15 08:24:00
靜電機還是要裝 抽油煙馬達才不會卡油

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