※ 引述《mrdi (迪泡)》之銘言：
: 小攤子如果業主本身不在店裡，怎么預防員工污錢。
: 冷飲店無pos機，會不會有員工把差價放進自己口袋。
: 例如客人點高單價的飲品，跟業主報低價飲品。
: 雖然從原物料可以稍微掌控，但還是會有誤差。
: 難道只有用人不疑，疑人不用這招嗎？
我想到的只有對帳
既然銷貨有關的庫存與當日銷售量或許難對
但是總可以從進貨上的數量去抓問題吧
像我火鍋店也不會用到pos
如果我要請員工處理到點餐與買單的部分
一定要從當日的進貨與銷售量去抓問題
就像另一篇有人提到的真實狀況
之前不也有吃到飽火鍋店因為幾位員工串聯
從買單時 多報少 三個人吃 開兩個人的單
當時那家老闆也是從進貨量去抓出異常狀況
才能找到證據提告
冷飲店的話
每日各式飲品的製造容量不能記錄嗎
從這一步或許可以讓有心人稍微收斂
甚至更細膩的
從賣出的杯數去計算對照每日各種飲品的剩餘
也是可行
除了防備之外
還能抓出店裡的銷售狀況
我以前會讓員工直接進出冷凍室
後來幾乎只有我或家人才能去
除了防止秘方外流
也是預防被人夾帶
說真的
餐飲很容易被員工偷料
偷吃的更常見
我只能笑著說
這證明我的食材真的好好吃吧