小弟目前開了一家早午餐店，不過我們早午晚餐都有供應
員工平日就是我跟女友兩人
客單價在200左右
平日營業時間是0930-2100
假日0900-2100，假日有兩個工讀生
相信大家應該也知道餐飲的事前事後工作也是很漫長
但目前的狀況我覺得兩個人有點體力不堪負荷
想詢問大家的意見
在這種情況下，如果目前加自己薪水差不多是打平的狀況
大家會怎麼斟酌休息的時間呢
我們目前只有每週一公休，但公休日常常也有進貨的事情要處理，所以其實也只算休一半
哈...
作者:
Easonfun (Eason)
2019-09-04 10:55:00如果生意不好做，不如上班還好一點
作者: purplebfly (紫翔) 2019-09-04 11:23:00
損益打平就代表無法請人了,除非請人可以幫助增加利潤
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2019-09-04 11:51:00很多方式可以減少事情準備的時間，然後可以不用營業那麼久，下午沒人可以休息
作者:
wang987 (王小美)
2019-09-04 13:57:00輪流休息，不好嗎？
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2019-09-04 14:03:00餐飲還是要有長期的規劃跟能夠支撐的體力
那就休週一吧，我看小餐飲還是都有一天休，有週一有的週四，休假有進貨還是輕鬆一點，不然就要看怎調整進貨日
作者:
bitlife (BIT一生)
2019-09-04 15:21:00既然叫早午餐,真要停也是停晚餐.不過如果晚餐業績更好,那就改掉早午餐名稱,停掉早餐
作者:
jfw616 (jj)
2019-09-04 16:05:00請多一個人當老闆的要有時間思考大家都累做的不長久工作就是要輕鬆做才會長遠
作者:
paul1201 (台北的學生)
2019-09-04 16:22:00其實週一是很多服務業的休假日誒，所以我們餐廳週一生意比週二～週四好。
工時太長,縮短工時,這是為了走更長遠的路早午餐或午晚餐看怎麼樣生意好自己取捨
作者:
howdie41 (飛行荷蘭人)
2019-09-04 22:06:00捨棄早or晚其中一個時段 進貨盡可能別安排在休假日不然早晚有一天會累到想放棄
作者:
sunset (愛情的正常性混亂)
2019-09-04 22:41:00篩選供餐品項，刪除一些不熱門的餐點，以減少備料時間
作者:
wcpsgb (wcps9920)
2019-09-04 23:48:00供貨商不能協調進貨日嗎？
不單消耗體力而且消耗靈魂...做來客熱門時段和人數統計，先把營業時間縮短再算。東西做太雜也影響備料時間，也是統計一下餐點銷售資料去蕪存菁吧~
作者:
finis (黑暗的盡頭)
2019-09-05 03:52:00轉型只做早+午餐或下午茶+晚餐。時段業績差不多也沒辦法，必須要捨棄…至少早點下班或晚點起床睡飽一點…想辦法集中客源。
作者:
Qtrad (why)
2019-09-05 08:42:00加薪水打平.. 薪水有8萬嗎？
作者: vfiloveu 2019-09-05 10:43:00
想盡辦法增加營業額否則...創業到後來變單身的例子真的很多
作者: purplebfly (紫翔) 2019-09-05 10:44:00
其實算一下下午到晚上的收益/支出,你就知道該不該做到晚上了,有時多開是多賠錢的
我也是開早午餐廳的，你這樣下去你也撐不久的，建議晚餐不要賣了。
作者:
bitlife (BIT一生)
2019-09-05 23:44:00我們附近一家早餐店,本來只有早上.後來加做中午時段,但因為主要早餐客源大宗是中學生,中午生意不佳.後來改成早晚,晚餐有部分學校,部分社會人士,生意比中午好,後來穩定開早晚
作者:
zse24 (死了都要吃)
2019-09-06 09:27:00只能加賣宵夜場增加營業額了
作者:
well421 ( No Limit )
2019-09-07 05:38:00平日放棄早上或是晚上
作者:
fake (fake)
2019-09-07 20:24:00有賺錢可能更捨不得休假xD
作者:
qmaper (~å¡ç‰‡~)
2019-09-11 01:30:00平日去掉一餐吧 營業時間太長了
作者:
cityfear (中壢陳金城)
2019-09-14 23:24:00女友肯一起做，好羨慕阿