各位版友
我又來發問便當問題了
過了兩個月，最後的淨利幾乎是0
目前
食材佔總營收60%
薪水佔25%
餐盒佔5%
還有其他雜七雜八
目前想再做些調整
不知大家會怎麼建議？
你要不要找個數學好的做全面清算啊！ 感覺你只是為了做而做 板友也只能由你提供的去判斷 不如找可以遇到的人評估算算看 我強烈懷疑你很多數字有問題你亂弄亂調整是有很大可能 直接倒的喔
作者: frozen0703 2019-10-01 23:34:00
漲價吧5055是要賺什麼，三個以下別送了吧很多店五個也不送
作者:
mrdi (迪泡)
2019-10-01 23:38:00覺得食材佔60%太高，應該壓在40%，食材到果菜批發自己採買可以再更便宜，主菜用進口冷凍排骨一片不到10塊，超級薄的那種
你們的問題就是食材成本60%太高定價太低~肯定每個月做白工
作者:
kilmo (仗義每多屠狗輩 負心皆是)
2019-10-02 01:45:0050的便當放棄吧，60/70/80不是挺好的
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2019-10-02 02:20:00就算都漲十塊你們還是沒賺 依你這利潤，沒十個都不用送了老闆這種無意義的堅持，以賺錢角度來看會很慘沒有不減量又不漲價的方法就算了，現在你們得漲價又減量才有可能賺錢
作者:
bapy1231 (做一天的你)
2019-10-02 03:52:00做吃的這個食材成本真的太高 會壓垮整個利潤薪水很雜項的百分比看起來沒問題真的是要想辦法降食材成本食材要多找幾個廠商比價看看
作者:
hala932 (成王敗寇)
2019-10-02 09:38:00想了解你目標賺到多少毛利率?
作者:
bitlife (BIT一生)
2019-10-02 09:41:00從賠好久到淨利0,其實還是有進步,穩穩改善勿躁進,只要走在正確方向上,早晚恢復獲利如果你所在區域有ubereats或foodpanda,或許可以先私下叫外送,和他們私下談午晚餐外送費用,或者就請你們的外送人員轉做外送平台但優先接你們的外送.
作者:
raviyen (ravi)
2019-10-02 10:27:00您是在那個縣市經營，便當50元-70價格帶，真的太便宜
作者: frozen0703 2019-10-02 11:08:00
這種價錢怎麼可能再去給uber抽
作者:
titilin (titi)
2019-10-02 11:27:00為什麼食材成本是60%？
建議先定義是慈善事業還是營利事業 抓好淨利 人無你有 人有你優 人優你廉 目前兩個方向 不可能菜多又便宜 你家無法生存 二則一吧 不是漲價就是少菜工廠最好能單一價位 最多兩種 太多選擇你們流程可能也會被拖慢速度 少即是多
作者:
JUSTER (不聽不聽你別說)
2019-10-02 11:51:0060%太高，然後定價太低
作者:
bitlife (BIT一生)
2019-10-02 12:04:00titilin大沒看懂,我的意思是私下約定給跑平台的人外送,外送本來就有成本,自己養人的成本和付錢給part time,應該可以算得出來一個最低工資外送員工每天成本抓700,那就當天付給跑單者低於這數字或許可考慮.
食材60趴真的太誇張，如果店面不是自己的早倒了吧，建議細算每樣菜多少量成本是多少，再去分配每個便當的菜量
食材毛利60%……料用在好也要壓在45%內吧！不然真的是做心酸的!真心建議從食材下手吧!
食材成本60%是絕對要優先調整的 人事成本25%並沒有超標不用考慮砍掉路線跟外送人員的問題 砍掉路線你只會畫地自限 但是首先你食材成本要大幅修正 同樣的菜色為什麼你的成本就是比別間便當店高那麼多？你又不是給客戶吃龍蝦鮑魚 如果你今天用料太好 生意早就做到翻掉 是你不懂得省錢省在刀口上吧
作者:
acesslai (acess)
2019-10-02 20:14:00照個便當來看看，就知道要改什麼了。
作者:
HiJimmy (å—¨ å‰ç±³)
2019-10-02 22:29:00上次不是說沒有競爭者，看到他們的菜+價格，誰搶得贏@@
競爭者不在附近，算是有距離（2公里左右吧）這樣算嗎？不是一個小鬧區好幾家便當店這種最近有到處去看便當店的菜色跟價位，真的也沒有特別貴特別不好，但有發現格子裡面的菜量！別人的就是平平，我家幾乎都是尖起來的..花椰菜別人放兩朵，我家會有五朵這樣
作者:
cityfear (中壢陳金城)
2019-10-03 01:02:00毛利太低吧，雖然我不知道便當店毛利平均是多少，但餐飲大多在30-40之間吧
作者:
raviyen (ravi)
2019-10-03 13:46:00龜山物價沒那樣低吧，專作工業區生意?我覺得該跟家人溝通，是要做生意還是做善事...
作者: tomcho 2019-10-03 16:57:00
作者:
finis (黑暗的盡頭)
2019-10-05 01:28:00食材只能在四成，想要菜看起來多，提供貴的菜裡面摻一點便宜的菜（根莖類價格較穩定，搭配洋蔥、胡蘿蔔炒）。麵筋、鹹瓜、滷筍、素咖哩這種下飯的多一點。現在葉菜類很貴，可能是你近期成本下不來的原因。貴的時候，三菜裡面就要有兩種是下飯的類型…然後附半顆鹹鴨蛋之類的。不知道你家菜改善後是哪一種類型，單純炒青菜當然成本不得了。
作者:
wt5566 (commend & comment)
2019-10-07 23:05:00建議你先親自跑外送幾個月，這樣路線才容易做好規劃，順便聽聽客人的實際需求，你這邊問網友能得到的幫助少，要去聽取和你長期配合的客人，三個便當送不送的問題，要看這個客人值不值得，好不好收錢，如果客人遠，那就多發傳單打通這條路線，減少交通成本不要和老客戶過不去，說什麼太少不送，要先留住客人，在去找新客戶，新的客戶要多於流失的客戶，你才有機會正成長，檢視你的外送訂單，新客戶多嗎
改放便宜的菜之前就有板友建議過了，所以這段時間菜色還是沒調整嗎？不然怎麼食材成本還沒降