救人一命勝造七級浮屠。
這位施主,您遭遇了破財煞,
症狀是覺得口袋裡的錢會咬人,
這裡贈您一部金剛創業咒,
每日沐浴後頌咒三次,即可化解。 (?)
PS.文章可能會比較長,請多看幾次。
看到你這篇文章之後,
我建議你不要糾結在錢或地點租期,
因為感覺上你很多事前功課都沒做,
你會挫屎。
我這邊先問幾個問題,你自己先想一下。
1.你有多了解這個市場?平均客單價是多少?
2.你想做哪種生意?內用客和外帶外送客的比例是多少?
3.根據你的利潤組成,損益兩平的月營收和來客數是多少?
4.你的潛在競爭對手有誰?50公尺內有幾間?
5.以上問題等你都有答案之後,你再開始評估店面,才是合理的計算方式。
身為一個專業展店達人(?)
我這邊提供一系列假設給你聽,
a.假設你的甜點店希望做 50%內用 + 30%外帶 + 20%外送
b.假設平均客單價落在120元含飲料
c.承上述兩點,你可以考慮一個蛋糕開12份,抄85度C的營業模式
我幫你抓低標,252萬三年返本,
每年稅後淨利約84萬,每月淨利7萬。
吃的沒那麼好賺,
我假設你連續三年的淨利都有15% (好像有點難..XD)
則月營收要47萬。
47萬 除以客單價 150元 = 每月3133來客 = 每天104.4人
每天營業9小時,每小時要有12人來買單。
知道這件事情之後你會開始有方向,
客單價拉低,則來客數要增加;
CP值拉高,則來客數要增加,
這些都是接下來要克服的。
好的,基本問題講完了,
我現在要重新問幾個剛才提過的問題:
1.你有多了解這個市場?多少錢的客單價有市場?
現有市場的消費習慣和數據在哪?
2.你要做哪種生意?外帶內用和外送的比例是多少?
外送如果要自送,人力如何安排?
如果要配合平台,則必須提高多少營收或售價?
非內用族群的市場在哪裡?每月消費比例有數據嗎?
3.你的損益兩平金額是多少?數據來源是誰?
4.你的主要競爭對手是誰?
甜食市場、下午茶市場、咖啡店?
有找到突破口嗎?
5.好的,上面五個問題你有答案了嗎?你可以開始找店面了。
外帶比例高的,櫃台要拉到外面;
外送比例高的,每月固定費用要把廣告預算拉進去,還要記得扣平台抽成
做粉領族下午茶生意的,要做方圓三公里內的女性上班族人數評估,
做鄰居生意的,先調查目標商圈的生活作息和人口總數,
不論哪一種,記得先去競爭對手那裏拿發票:
早上拿一張,晚上拿一張,多做幾天;
現在都是電子發票,你就大概知道他的來客數和月營收,
方便你的定價策略。
店面評估更麻煩,
你要計算開辦費用,預計的器材,是否有大電,
有沒有要做廚房,有沒有友善外帶外送族群,
若做粉領族生意,有沒有離大眾運輸系統近一點?
成熟的體系基本上都會有一套專業的評估,
你想單兵作戰的話...
除非你做菜市場生意,不然的話我建議你要先準備個五百萬。(菸)
缺的東西太多了,
一瞬間不知道接下來要講啥 (笑)
簡單來說,你先定調前四個問題,
然後我們再來討論你的產品和菜單結構,
全部都搞定之後,才能決定店面的位置和格局。
※ 引述《wcpsgb (廢又長)》之銘言:
: 雖然我知道問這問題有點蠢,
: 但最近卡在一個租店面與裝潢的平衡調適的困擾感覺。
: 我想大部分人應該也都是租店面開店吧?
: 想做純甜點店,本金不大,打算投200萬含營運約兩年的費用,
: 如果賠光就不做,如果有賺就繼續。
: (沒請人,自己做,小店面少座位,最高300萬到頂,
: 但在能營運且保持水準之下,成本越低越好。)
: 之前也有聽人建議說簽約的話不要簽太長約,因為
: 不會知道自己做不做得下去那麼久。
: 但看了看資料發現請人裝潢設計費的支出很高,
: 自己做又沒把握且很容易出錯的感覺。
: 但租中短期(1~2年)店面會擔心房東突然不租,或者是胡亂漲價,
: 如果裝潢都花下下去,結果因為這些外在因素收不回成本,
: 感覺會很困擾。
: 所以想上來問問各位前輩大能,當初是怎麼調適的?
: 還是就是做就對了?畢竟出來創業就是一種冒險,有風險就該承擔?
: 也沒租過店面,會有優先承租的條款嗎?
: 房租的漲價記得可以寫進租約裡,好像也有法規規定漲幅,
: 但如果房東直接說不想租,就算後來轉租別人,似乎也沒奈何?
寫在最後:
按照目前你的想法,
劇情應該會這樣:
開辦費用150萬,想要留50萬在身上撐兩年,想說每月虧兩萬沒問題
▼
第一個月虧10萬,沒關係下個月就好了
▼
第二個月虧8萬,沒關係有比較好了,還剩一點錢,拿來做廣告看看
▼
第三個月虧5萬,本金剩10萬,去貸款撐一下
▼
貸款,持續負循環
▼
第十個月收起來,實虧三百萬
謹慎理財信用至上,投資創業前請詳閱金剛創業咒。(?)
祝創業成功,創業前記得多做功課。(菸)
作者: renfro928 (who will be the next) 2019-11-19 17:29:00
推善心人士...
作者: more227 (莫爾) 2019-11-28 10:32:00
兒 兒 鵝鵝鵝
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2019-11-28 10:51:00利莖小姐別生氣
作者: steven726 (阿~~嘶) 2019-11-28 11:44:00
看你爸爸彈出去
作者:
acesslai (acess)
2019-11-19 18:42:00你真善心,有些真的頭洗下去 ,不得不做
作者: piglooky (austinpig) 2019-11-19 20:20:00
推一個
作者:
chister ( )
2019-11-19 21:05:00推
作者:
starose (是誰住在深海的大鳳梨裡)
2019-11-19 21:12:00你大好人
作者:
imkon77 (空,藍藍的。)
2019-11-19 22:09:00專業推
實用話說現在很多甜點或麵包小店 都只在網路接單再做或許可以先在網路累積名聲再開店?
作者:
aahhaa (.)
2019-11-19 23:48:00很棒!
作者:
geha (人過30志氣短)
2019-11-20 00:14:00寫得太好,建議要開店的都來看看
作者:
appletuba (APPLETUBA)
2019-11-20 01:02:00看到最後一段發現是半仙...料事如神
作者: tinaisme (Tina) 2019-11-20 03:56:00
讚
作者: weixiang83 (瑋克斯) 2019-11-20 06:05:00
謝謝大大分析
作者: codehard 2019-11-20 07:07:00
專業推
作者:
aaagang (我...)
2019-11-20 08:14:00政府應該做的事情
作者: jerrydo (ppt) 2019-11-20 08:40:00
推一個
作者:
apple257 (apple257)
2019-11-20 09:05:00謝謝,也給我補一下習
作者:
XXPLUS (隨緣等新車)
2019-11-20 09:13:00一間小店能開幕就虧10萬也很了不起
作者:
aaatmy (失語症練習)
2019-11-20 12:34:00拿對手發票這招我學起來了XD
作者:
felaray (傲嬌魚)
2019-11-20 14:23:00蠻不錯的 推個
作者:
howdie41 (飛行荷蘭人)
2019-11-20 17:49:00上了一課 給推 中肯
作者:
eclcl (請優雅轉身)
2019-11-20 18:37:00專業,好文章收藏起來
作者:
yoyogood (super hot)
2019-11-20 18:42:00高手!學到很多
這篇感覺開過店的人來看 才更能體會 推原PO好心人估競爭對手營收 只要是有出單的流水號都可以
作者:
THH (立志當睡神)
2019-11-21 01:31:00這篇含金量超高
作者:
poohmin (想喵)
2019-11-21 08:31:00感謝達人分享
作者:
rush5566 (遙想花美男的年代)
2019-11-21 11:52:00實用佛心分享文
作者:
chewie (北極熊)
2019-11-21 15:05:00推 連倒店劇本都寫好了...
作者:
chodo (chodo)
2019-11-22 15:57:00可以開班授課兼收費了 可以讓新手省不少錢 我說真的 我就沒看到您這篇去開店半年不到200萬飛了
作者:
vaspucci (VINCE)
2019-11-26 16:20:00推
作者: YUNNDY (酸酸甜甜蘋果醋) 2019-11-29 04:14:00
太棒:)))謝謝分享
作者: adam12031203 2019-11-30 00:10:00
推
作者:
QQChiu (QQChiu)
2019-12-02 15:31:00推