你應該算的是
為什麼業績成長
獲利未能增加
是否增加的業績品項是獲利率低
成本率高的
舉我自己的例子來說
牛肉成本近五十趴
也就是說
毛利扣除營銷成本後
超低獲利
除了漲價之外 就是減量
如果兩個方法都不能做
那就是提出其他搭配或肉品
引導客人選擇高獲利率的商品