小弟最近籌備飲料店，正在試算賣幾杯回本幾杯獲利，用以下簡略公式：
人事+租金+水電+廣告與其他=固定成本X
平均杯單價30（飲品有20-60的價格範圍）
每杯物料成本抓三成
X=杯數N * 扣完成本0.7 * 30天 * 平均單價30
如果固定成本十萬
那N= 100000 / 0.7 / 30 / 30
N=159
等於我每天要賣159、每月4770杯以上回本
多餘則是我的淨利
請問飲料界前輩們這樣抓準確嗎？

準確只是很容易虧錢既然要創業...不要去幹這種蠢事

公式抓得很可以

一個月開30天，固定成本10萬應該不夠

成本抓三成，怎是/0.7而不是/0.3呢？

茶類成本不到三成 遠低於你賣純茶 水果 跟奶類都不一樣 建議分開算餐飲租金之前前輩建議是10%內除非點很特殊

只能說是夢想公式...

現在進場就是各家互相幫忙攤平，不保證賺錢但保證越攤越平...

算的有道理 但固定成本還有降低的空間

有資金和資源的早就靠連鎖加盟賣品牌效應，回收期越從兩三年拉到五年以上，你要考慮清楚

還有一些隱性消耗 每個月抓5千-1萬會更周全

少抓設備維修、迭代成本 跟製作損耗成本 廣告費用也分很細 要請印dm布條會員卡部落客還是投廣告還是其他各種都要明確 然後外送成本也少抓 如果要合作外送平台又是一筆費用 還有牛奶成本很高 抓三成絕對不夠（除非你懂的）還有很多沒算到的 總之固定成本十萬完全不夠 光人事四個人都不夠請 除非你沒把自己薪資算進去 或者除非你是紅茶冰這類的飲料店 可一人顧的例外

事前算越詳細 有認知做下去才不會落差太大 加油租金基本上是10%內，通常是10%。當然確定點好可以斟酌。另外還要算裝潢攤提

認同V大，租金確實抓10%！食材成本雖然有可能在30%，但建議各大項分開算！計算損益平點，用30%太樂觀，我都會多抓一點！

生意還沒起來不用請太多人來耗 不然馬上就壓垮了

還有食材的耗損，清潔用品、消毒、垃圾費用，以及如果自行創業，杯子跟塑膠袋一次叫的量會影響價格，訂作少量費用會高的嚇人。

非品牌連鎖一天賣不到100杯吧

餐飲租金0.5-1成是因為人事+食材占比太高不是要租便宜地方的意思 單看租金對比其他行業也高

抓是一回事，做下去有沒有來客數又是另一回事

excel 拉一拉 就知道了

越開越多分母越來越多

水電是變動的。還有生意太好被叫開發票還要加大概3-3.5%上去加杯子吸管膜還有液糖冰塊單茶成本接近3成有時候人事爆掉或是生意不如預期 成本比例也會跑掉以前大概做40萬 一杯淨賺是8元左右再跑 杯單價45 淨利15-20%左右但是我是加盟的 前後大概做了5年多 後來約到就改做娃娃機了。不用管人輕鬆又自在，沒事還可以睡到自然醒 爽以前毛利大概60-63%好一點可以到65%要看該月的商品銷售組成 還有水果成本變動的幅度跟以前一些同業（不同品牌）聊過大家認為加盟的在一個營業額數值以內淨利15%左右差不多。