最近店面差不多快整理好了.
也差不多要開始進場煮東西做一些細項最後的調整
然後想到一個問題
因為我開店的地方
算是在一個傳統菜市場裡頭
騎摩托車5分鐘內,還會有兩個傳統菜市場
離濱江市場也不會太遠
有稍微比價過一下我需要用的食材
其實價格上就都還好,品質基本上也還可以(不管去哪個市場就固定那幾家在買)
想請問有開餐飲小食的老闆們
如果說同市場內有人在賣你會用到的材料,價格/品質/味道等等都不會差太多
有需要刻意"不在同一個市場"購買嗎?
或是說同個市場買會比較好?(都同市場算是交關套個交情之類的?)
還是說其實也沒差看自己!
PS.就加減聊聊,因為也還沒開幕還沒固定要從哪邊買
剛開店來客數也不多沒那個量不敢叫批發,畢竟食材不太能放
所以就還是先附近的菜市場買.
作者: purplebfly (紫翔) 2020-12-07 14:23:00
材料跟最終成品又不一樣,有什麼關係?傳統市場內賣吃的攤位肉/蔬菜很多也是同市場買來的啊