[閒聊] 地下室咖啡廳座位消費者接受度? Skynet5566 PTT批踢踢實業坊

[閒聊] 地下室咖啡廳座位消費者接受度?

作者: Skynet5566 (KMTerminator) 2021-02-20 23:43:03

大家好如果是以內用較高低消為方向的咖啡廳
目前是地上地下兩層共約47坪， 1F:28坪 B1:16坪
部分座位數計畫在樓下，因樓上吧檯冰箱櫥櫃廁所已經會吃掉部分空間
其實樓上樓下雖然坪數差距看似大，但實際容座數應該會差不多
我們理想座位是希望至少保有80座，主攻辦公學習類的環境咖啡廳
但地下室的通風採光會是劣勢，唯一好處就是較安靜跟隱私
特別是通風這點怕會影響較多消費者入座意願度
請問有地下室餐飲營業經驗的朋友可以分享嗎?
以及有什麼辦法可以改善地下室通風較差的缺點嗎?

作者: doggy1985 (火鍋人) 2021-02-20 23:50:00

抽風機

作者: regen1005 (regen) 2021-02-21 00:21:00

全熱交換機首選。可以保持空調冷度不會增加冷氣負擔也同時保持空氣新鮮

作者: h12312312366 (爾康) 2021-02-21 02:56:00

有吃過餐廳地下室的位子在某些牆面放一些植物佈置，加上類似陽光的投燈我個人有消除身處B1的感受

作者: as981134 (xa981134) 2021-02-21 03:23:00

台北車站有一間麥當勞是一樓跟B1之前有跟在那邊打工過的人聊天對你而言比較有用的資訊大概是很多客人會在樓梯打翻東西所以有時候客人看一樓滿了也懶得往下走有一個很玄的事情是同樣都是走樓梯下樓梯出事情的機率會比上樓梯高

作者: visa0323 (I'm back！！！) 2021-02-21 09:05:00

下樓梯比上樓梯更容易打翻東西，感覺東西比較會晃雖然我上樓梯也打翻就是了......

作者: asdfghjklasd (好累的大一生活) 2021-02-21 10:37:00

盡量都不去地下室的空間...

作者: momicats (YING) 2021-02-21 12:15:00

不會想在地下室久待

作者: as981134 (xa981134) 2021-02-21 13:01:00

地下室的大小影響蠻大的還是北車那個麥當勞地下室40幾坪沒啥壓迫感待久也還好但16坪可能會有點壓迫感

作者: toddchen (陶得得) 2021-02-21 14:51:00

可以去湛盧看看，不過大部分人好像都不會坐太久

作者: xxgogg (叉叉) 2021-02-21 17:17:00

不會坐太久很好啊、翻桌率高（？

作者: bmasaya507 (JEREMY) 2021-02-22 01:06:00

以你的TA,好的氛圍有機會彌補B1先天不足，至於上下樓打翻這應該非b1才有這疑慮

作者: kimi0829 (peace) 2021-02-24 12:23:00

通常地下室的店家我都不會去

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