大家好
自有店面本來計畫明年後半 人合夥開咖啡廳
與其說咖啡廳更不如說是個K書館/下班辦公室的概念
但在這波疫情中一間露易莎頂掉原來的鍋貼店在我正對面開起來了且還是直營
他點更好三角間 菜市場出口旁 更別說露易莎本來的價格跟品牌效益了
原來的計畫都被打亂...... 因為我自己怎麼算我的單價幾乎都快要是路易莎的兩倍
飲品品質也不是很有信心能贏露易莎，本身非餐飲出身平常也還要上班
唯一可能贏的就是環境品質相對叫好較靜
請問有自營的咖啡廳相關朋友有意見分享嗎?

你的優勢是自有店面成本低他們太多了,定時促銷,並用儲值制綁住客戶,每一個客人跟你儲值,在儲值時間內露易莎就搶不了這個客戶,站久了市場就你的了,然後定價可以高但優惠也要肯給

應該要看貴店的特殊性在哪裡，如果沒特殊性純價格戰那大概真的輸了。之前朋友的咖啡店開幕沒多久，對面開了間小七，隔壁開了間規模更大的複合式咖啡廳，最後就收攤，給你參考

把疫情也考慮進去，明年後半餐飲怎麼樣實在還很難說

Zero

https://i.imgur.com/NrqBHLL.jpg能開咖啡的門檻太低，就算你今天先開，半年後隔壁開一家一樣大大影響。台灣人就是看誰開雞排賺，故意隔壁也開一家賣雞排，最後整條街雞排，人人都沒錢賺，同時倒。

租人~當房東最穩定

哎對了。不是都自有店面，幹嘛合夥？合夥十個九鬧翻，親兄弟都難說了，不是夫妻就不要了吧。

自有店面也要算成本收租定期定額0050 也是一種投資勝率還更高 現金流才是王道

老實說以身為客人的角度覺得儲值制很煩產品本身夠好的話你要促銷還是搞儲值都可以，但東西不好無法光用儲值綁住客人的

很難….單價快兩倍，我都可以去星巴克或者卡啡那，怎麼說服客人買單，你想營造的k書館，下班辦公室概念，風格也不一定是客人喜歡的感覺品質都沒有信心能贏了，怎麼打，不要想促銷那些了，少賺還好怕的是開了賠更多錢再來專業的知識夠嗎，如果夠還可以像Cama那些一樣賣咖啡豆培養客群你自已所有評估看你開店需多少費用，如果很高不如找一間喜歡的品牌加盟，獲利空間還更高不然就是直接出租給人吧

這次不要開 我幫你省了三百萬了 只收3萬顧問費就好

想問說下班辦公室是什麼樣類型的客人，下班後還會想要辦公？那他待在公司辦公不就好了嗎？大部分的同事下班了，辦公室也是超安靜的。

你自己都懂缺點..結果餐飲業最重要的你卻說你沒信心就算沒露易莎...你也未必能賺唯一打敗露易莎的方法...應該說唯一生存的方法就是提升餐飲品質而已咖啡又沒什麼特別的..成本那麼低隨便學一下就屌打連鎖咖啡店了一堆人自泡過後,就不愛喝外面的咖啡店了吃的東西一堆人隨便學就屌打一堆店面了環境品質是你自我感覺良好..沒照片怎知道較靜,沒生意的店哪家不安靜的?

不要把重心壓在咖啡上啊，飲料又不是只有咖啡

露易莎又不貴 你要兩倍....

這個時機 當房東穩點

也許你可以參考我們嘉義這邊的秘書店，也是咖啡店老闆開的，經營模式是賣時段，然後提供飲品暢飲，聽朋友說就是有客人提出希望有安靜的辦公或閱讀空間，所以才開了這間店

路易莎他們是一個團隊，之前三月有委託我開發產品，連設計都有人，雖然他們背後是搞金流的，但是團隊還是有一套。別玩了，直接收起來

自己的品質都沒信心贏就不用講了

店面自己的，已經很容易了

出租省事太多了

誠心建議出租

K書館的構想可以，但你金額不拉高怎麼經營？會選露易莎價格的人不是你該去經營的，只是少了多數的消費族群，你得靠其他商品增加營業額，這是很辛苦的經營路線。一定要多元，只靠飲品及環境，很難賺如果賺錢不是首要，是可以做，有經營還是會有利潤會去讀書跟工作的人，很常有機會一杯待整天。疫情後可能消費習慣會改變，也需要考慮

營業時間是個割入點。儘量跟對方錯開

K書館在都市容易賠 翻桌率太低 學生又偏向點最便宜的必須要做差異化 這樣或許可以吸引到特別的客群

建議出租，多好啊～～

路易莎創辦人是星巴克高層跳出來開的，經歷和實績和資源都充足，他知道要跟星巴克做出差異化，你就像當時的路易莎也必須差異化，不能走一樣的模式

出租是最好賺的

現在這時期出租唯一解答，開店只是暫時滿足心中的夢想

這裡不是創業板嗎XD？怎麼這麼多勸房東的..不過如果開店只是因為好像比較好賺，那還是當房東吧...畢竟就算一開始沒有其他競爭者，當你確定人潮後，還是很可能有其他競爭者進來。

不如直接開K書中心 順帶買餐飲

你都說菜市場口了 還拿來當k書館，你可能完全外行別下來做，租給人還比較實在菜市場口開蔬果水果行、小五金、或者水產肉店冷凍模式高單價的，雜糧行都馬比你k書館強

房東也是創業的一種好嗎當老闆的就是要判斷時機不然就是創造時機很顯然原po不是創造時機的人那就只能當判斷時機的人

怎麼聽起來很像是和平東路上那間

這個時代只要店面是自己，誰來都不怕

菜市場周邊也可以K書。中和和平街台電K書中心即是

改賣炒飯+鍋貼啊

想到台北樹樂集，沒有店員、沒有收銀、沒有限時。客人憑良心付款，泡茶沖洗自己來，很屌的一間店

好笑你都說台電了，他們有成本壓力嗎

哈，我是說菜市場邊也能K書，而且原PO不用給租金當然不能完全比台電啦~謝謝提醒

產品輸 店面位置輸 只能拼行銷方式跟價格了

不用租金我覺得這是一個誤區，自己做得累死累活比收租賺得少，是在賣起摩子的嗎？那幹嘛想打敗路易莎？做得爽就好了

學生錢最難賺了 一杯飲料坐一整天 怎麼賺錢?

呃….學生坐久了會出去吃點東西再回來，我覺得你們應該重新評估

太小看學生了吧。會點一杯坐整天的才頂多加點你一個30元小物。真的會坐整天又加點貴的就是星巴克族群，但星巴克很聰明就會故意放很多無法久坐的椅子讓人坐兩下就翻桌

如果你沒有信心,那要不要徹底利用自有店面優勢先逼露易莎開幕期間10元飲料之類的, 先讓對手吃不消台北市租金退出

把你的主打客群拿出來跟它們的分析 你覺得兩者有多少重疊的？

沒得打啦 價格跟品質都賣不贏

飲品品質都贏不了路易莎，別賣了真的

就差異性去打吧 有超屌蛋糕，特色 飲品或是寵物休息這些方向打吧

不推儲值制，時代不同

可以參考泰國轉型的咖啡廳，有個人隔間，安全又安靜

買下他的店面漲租十倍買賣不破租賃是不賠違約金，賠違約金就可以要他搬走

改開鍋貼店 角色互換

改名露易莎二店看看

那附近不是只有他一間，其實有一間咖啡店他大概都要150以上的咖啡，航海王擺飾，生意也還OK所以特色最重要，我個人覺得(我公司就在這)像你說的那一間, 他早餐不強，你或許也可以研發早餐(你所在地方應該是台北市某捷運站附近吧..)那邊晚上人很少，路易莎每間店營業時間也不同

如果你是要做跟露易莎一樣咖啡店，才需要打敗他吧？可以朝獨立書店的路前進，成為獨立咖啡店XD

自己的收起來、收租金！去談對面路易莎直營轉特許加盟

麟光站