各位前輩好~
小弟也進入不惑之年，
在電子業業界打了許久，
目前打算回家繼承家裡原本的小生意，
從爺爺奶奶還在時，
我們家就是作一些傳統小吃，例如：年糕/發糕/肉粽等等之類的，但這些其實很吃節日，
目前由父母接手，大概就是傳統節日才大量製作銷售，父母年紀也大了，沒有打算繼續作
，但從小吃到大的口味即將消失，覺得非常可惜。
我的想法是，先接手肉粽這一塊，單純化，
由於以前都是在市場擺攤，沒有店面，
目前有跟團購主洽談合作，當然也就是會需要抽傭，且數量沒辦法很明確，
可能初期要嘗試承租夜市之類的，
雖然一切都要承擔失敗的風險，
但沒跨出去，好像也不是辦法，
不知道各位前輩有沒有好的建議呢？謝謝
附上肉粽自拍照~
https://i.imgur.com/rdDjiO9.jpg

小弟是在媒體廣告界打滾多年，後，準備回去接業，同樣生產傳統小吃（碗糕蘿蔔糕），但我覺得主要還是要作貼近市場需求的東西，畢竟是作商品買賣來賺錢，而不是推銷文化情懷來作心酸，最後如果賣不好，就要思考如何換包裝換產品線，當然賣的好就看如何再增加出貨量，先把貨銷出去更重要，至於賣什麼是其次

商品化,簡單化,年糕小食化..

如果對自家肉粽口味很有信心的話就衝畢竟好吃才是長久之道 實體網路都可多元發展去擺賣

好吃才是重點

怕親朋好友不敢說，有給過不熟的人試吃，幾乎都是鼓勵要開賣，不好吃應該也不會賣了四五十年了....

一、好吃是基本，但產品差異會是販售的重點。二、團購主要有要有業績，妳的品牌他的團友有沒有聽過很重要，還要足夠的空間讓利給他後還有賺。

小孩不一定能復刻長輩的手藝，需要自己熱愛研究料理的人，才可以靠這個賺錢

可以開4,50年口味應該是沒問題如果可以維持住口味剩下就是用年輕人的行銷方式去打進新市場了 加油

肉粽好耗人工，炒料包粽，之前幫媽媽做很辛苦

肉粽耗人工是因爲一個人做完全部的工作..也沒機器輔助其實就生產來講,分工合作後,就單純不少..不過要有量而且肉粽不一定要居於肉粽的摸樣...香港人吃的糯米鷄,我就覺得可以參考..形狀可以改變...方便運輸...加工方式,摸具等...這些都可以考慮..噱頭也很重要...例如大日子推鮑魚,乾貝肉粽..賣高單價做噱頭..

肉粽這種產品隨著現代人重視健康的情況提升，可能非常需要變小、變精緻月餅現在大家也怕胖不吃了

肉粽長得不像消波塊就不是肉粽了，好吃的肉粽跟炸雞一樣不是追求健康啊

傳統食物的問題是非節日時段你根本不會想去吃

有些小吃店 肉粽是日常菜單之一吧 還有少數的肉粽專賣店

肉粽年糕應該可以和餐飲店長期配合

先確定手藝能跟上父母再說吧看一些原本生意不錯的店，子女接手後手藝不精流失顧客

肉粽可以冷凍

看看現在健康餐店家越開越多 這種高熱量的很難賣了

可以做小(不求吃飽) 符合現代健康需求 廣鋪貨到都市通路 或退居二線 夜市很多美食都在基礎食物上變化 把肉粽做基礎食物讓攤商去變化 就不分季節有既成模式先比照 了解生態再創新比較好

肉粽，我只會記難吃的，此生不買

照片拍的很好，看起來很好吃

小市場不是沒市場 是利基市場