其實這可以總結來說
餐飲業的賺錢模式
嗯 因為我用手機不會畫矩陣
就用寫的
單價低 速度快
單價高 速度快
單價低 速度慢
單價高 速度慢
這個速度可以是前置備料作業 也可以是換桌接待時間
像我這種就是單價高 速度慢
前置作業時間長 換桌接待時間也長
簡單來說就是
客單價/消費總金額
與
翻桌率的關連性而已
一般來說
前置作業時間長的
勢必要想辦法
要嘛拉高客單價
要馬提高翻桌率
才能降低時間成本拉高的因素
導致營收無法支持成本

顏同他老婆當妓女賺一千萬 娶個好老婆比較快

創業的數學要夠好…