https://i.imgur.com/58zjqnn.jpeg
我是用這種白麵條 都是請當天麵商早上送的 幾乎是每天送 送來之後就先一份一份用小袋
分裝好進冰箱 但有時候都會發現有發霉 一丟就是好幾份
在想可能因為進冰箱拿出來會有水氣所以會發霉？ 這樣是不是乾脆就不要放冰箱保持乾爽
可能還比較好？

不可能啦 那個是高濕性食品 你只能盡量降低溫度 最好在七度

用高水活性脫氧劑

麵跟麵包都是放冷凍

我媽買手工生麵糰5糰放冰箱2個禮拜才吃完一點事都沒麵條

進當天夠用就好

有可能是機器的潤滑油喔，看清楚是黑黑的還是發霉當天發霉不太可能，隔天也很快，照片看不出來哪裡發霉

照片是正常的麵條 只是想說給大家看一下是哪種麵 有人寄信給我說有可能是冰箱問題 倒是沒想到這個我在猜也有可能是放在煮麵台旁邊會熱的關係 溫度高就容易發霉？因為是會有特別白白一塊帶綠所以確定是發霉沒錯如果用個保麗龍盒裝隔絕麵台的熱度不知道有沒有用

溫度高本來就會有利細菌發展

他當天送不代表他當天做好 你懂的...

雖然是這樣講沒錯QQ

這個看起來水份應該就很高 那就不耐放不過如果到你這放不到一天就發霉 那起碼也做三天以上剩下的有什麼問題你在私訊我

我也有想過當天送不一定是當天做的 麵店老闆說會發霉至少要放一個禮拜才會發霉 這…？

冷凝水會在塑膠袋表面凝結 有水有澱粉就發霉了

對…我就是在想是不是因為這樣反而容易發霉 等送新的來我直接放一部分不要冰試試看照理來說就算壞掉應該也是酸掉那種不是發霉

有些業內的事情就不好再這邊說啦畢竟現在沒加保良粉的麵應該是少數這夏天又更熱 麵更容易壞

分裝好後冷凍保存，不容易變質而且口感也沒差，可以實驗看看

買回來就分裝進冷凍庫+1

可能冰箱冷風循環太慢，量多進冰箱溫度降不下來

怎不問供應商看他怎說

不要說太多,就只說麵發霉了,製麵老闆會幫你想

你放冰箱，有封口嗎？

放冰箱袋子會綁起來 供應商的回應是有放冰箱至少要一個禮拜才有可能發霉 放外面的話就算壞掉也應該是發酸不會這麼快發霉 然後有拿了一些從送來就不放冰箱試試 放了大概三天也是發霉 所以我有點問號…現在就是送來先不分裝了放冰箱 要用再少量拿出來在外面備用這樣一陣子試試看如何再說

發霉是保存環境有問題，不是供應商做多久問題，因這麵有保存好可放數月（即使未添加防腐劑）所以再久也不會拿幾個月前的給你吧。分裝後放冰箱是丟冷藏嗎？正常是直接丟冷凍.不用解凍就可以下水煮，冷凍保存要發霉很難，再來是看冰箱問題我家麵做好、分裝後出貨店家，剩下&自己隔天要現場零售的直接丟冰箱急速冷凍，冬天夏天如一