[其他] 有麵店老闆能求救為何生麵條容易發霉嗎 fake PTT批踢踢實業坊

作者: fake (fake) 2024-09-28 18:36:58

https://i.imgur.com/58zjqnn.jpeg
我是用這種白麵條都是請當天麵商早上送的幾乎是每天送送來之後就先一份一份用小袋
分裝好進冰箱但有時候都會發現有發霉一丟就是好幾份
在想可能因為進冰箱拿出來會有水氣所以會發霉？這樣是不是乾脆就不要放冰箱保持乾爽
可能還比較好？

作者: q347 (捕快) 2024-09-28 20:04:00

不可能啦那個是高濕性食品你只能盡量降低溫度最好在七度

作者: JQK2 2024-09-28 20:04:00

用高水活性脫氧劑

作者: abc5073hg (YES.J) 2024-09-28 20:08:00

麵跟麵包都是放冷凍

作者: chanifa (股師) 2024-09-28 20:21:00

我媽買手工生麵糰5糰放冰箱2個禮拜才吃完一點事都沒麵條

作者: asdfghjklasd (好累的大一生活) 2024-09-28 21:44:00

進當天夠用就好

作者: PlusSign (PlusSign) 2024-09-28 23:02:00

有可能是機器的潤滑油喔，看清楚是黑黑的還是發霉當天發霉不太可能，隔天也很快，照片看不出來哪裡發霉

作者: fake (fake) 2024-09-28 23:48:00

照片是正常的麵條只是想說給大家看一下是哪種麵有人寄信給我說有可能是冰箱問題倒是沒想到這個我在猜也有可能是放在煮麵台旁邊會熱的關係溫度高就容易發霉？因為是會有特別白白一塊帶綠所以確定是發霉沒錯如果用個保麗龍盒裝隔絕麵台的熱度不知道有沒有用

作者: asdfghjklasd (好累的大一生活) 2024-09-29 00:46:00

溫度高本來就會有利細菌發展

作者: sobiNOva (星星徹夜未眠) 2024-09-29 07:31:00

他當天送不代表他當天做好你懂的...

作者: fake (fake) 2024-09-29 11:00:00

雖然是這樣講沒錯QQ

作者: alex77916 (可樂布BA) 2024-09-29 11:45:00

這個看起來水份應該就很高那就不耐放不過如果到你這放不到一天就發霉那起碼也做三天以上剩下的有什麼問題你在私訊我

作者: fake (fake) 2024-09-29 17:57:00

我也有想過當天送不一定是當天做的麵店老闆說會發霉至少要放一個禮拜才會發霉這…？

作者: ISNAKEI (上班好同事，下班不認識) 2024-09-29 22:35:00

冷凝水會在塑膠袋表面凝結有水有澱粉就發霉了

作者: fake (fake) 2024-09-29 23:19:00

對…我就是在想是不是因為這樣反而容易發霉等送新的來我直接放一部分不要冰試試看照理來說就算壞掉應該也是酸掉那種不是發霉

作者: alex77916 (可樂布BA) 2024-09-30 01:15:00

有些業內的事情就不好再這邊說啦畢竟現在沒加保良粉的麵應該是少數這夏天又更熱麵更容易壞

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