店 名：比嘉豆腐店(とうふの比嘉)
地 址：〒907-0023 Okinawa Prefecture, Ishigaki, 570
營業時間：06:30–15:00售完休息
休 日：星期天
推薦食物：湯豆腐套餐
最低消費：約500日幣
官 網：
詳細全文
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http://goo.gl/ysQvdf
為什麼在步調這麼緩慢的南國島嶼，還要特地起個大早，到鄉間小路中吃早餐？原先比嘉
豆腐店是專門供應豆腐的小工廠，因為客人任性的一句話「想吃剛做好的豆腐當早餐。」
とうふの比嘉就開始經營食堂，提供的湯豆腐早飯。
http://goo.gl/RSDlRv
▲原本只有5.6席位，因為人客的要求才變成餐廳喔！
比嘉豆腐店位在鄉間小路中，要不是帶著肯定的心情前往，不然怎麼樣也不會相信田園間
會藏著美食名店！
http://goo.gl/nQZ64z
▲上排是主餐（通通是豆腐），下排為每盤100元的小菜
http://goo.gl/yG4Xp5
▲現場沒有中文菜單，但是富有圖片的雜誌會是大家的好朋友
湯豆腐，正是豆腐形狀定型前，那柔軟順口的狀態，剛做好的湯豆腐熱呼呼的，風味絕佳
。菜單上的定食分為小、大、特大、超特大4種，建議點小或者大，畢竟要吃一整碗豆腐
，對我們來說可能會不太習慣。湯豆腐僅有淡淡的鹹味，可依照個人口味搭配現場的味噌
、醬油、島辣椒醋等調味。現場也有明太子、玉子燒等小菜可以選購。
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▲湯豆腐套餐，湯豆腐僅有淡淡的鹹味，可依照個人口味搭配現場的味噌、醬油、島辣椒
醋等調味
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▲野菜豆腐套餐，嫩豆腐微微拌炒過，配上豆漿，是非常清淡舒服的口味
有趣的是，比嘉的用餐區分為兩區，一區給「耐熱力弱」的食客，一區給「耐熱力強」的
食客。說真的，論氣氛、論氣魄，當然要再「耐熱力強」的用餐區吃啊！「耐熱力強」的
區域在木造平房下，為了享受石垣島用餐氣氛，再怎麼樣也要忍耐一下！
用石垣島的好水，美味的秘訣就是「真心提供給食客最好食物」，維護歷史久遠的庶民口
味。
http://goo.gl/tU7ezf
▲用石垣島的好水加上真心製作，堪稱石垣島絕品豆腐
建議還是早起前往，避免售完飲恨喔！