Fw: [食記] 京都美食之旅《ひさご(葫蘆)》親子丼

作者: shonn (想和妳看棒球)   2016-09-21 18:44:47
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作者: shonn (想和妳看棒球) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 京都美食之旅《ひさご(葫蘆)》親子丼
時間: Wed Sep 21 18:44:18 2016
店 名:ひさご
地 址:京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町484
營業時間:11:30~19:30
休 日:星期一
推薦食物:親子丼
最低消費:790円
圖文網誌版 http://bimeci.pixnet.net/blog/post/220432957
京都美食之旅《ひさご(葫蘆)》親子丼
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  使用各式各樣的食材覆蓋在飯上以碗公盛裝,蓋飯是一種在日本
通稱為「丼物」的大眾料理,因丼料不同而各有名稱,而親子丼(お
やこどんぶり)則是以「親子關係」的意象被命名,雞肉和雞蛋的黃
金搭配,親子丼總是讓愛吃蛋的我眼睛發亮、口水直吞。
【ひさご親子丼】
  悠遊日本古都京城清水寺一整天,正想著要去哪裡吃晚餐,隨手
上網查到附近有一家以親子丼為招牌的餐廳,我們決定前去一探虛實
,這家在京都清水寺周邊的人氣餐廳「ひさご」。(2016年三月)
【京都清水寺周邊ひさごMap】
  從清水坂、三年坂、二年坂、一年坂、石塀小路一路走過來,ひ
さご不會太難找,依地圖指示穿梭巷弄即可抵達。「ひさご」地址:
京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町484。
【ひさご】
  ひさご為瓢、葫蘆之意,是一家西元1930創業至今的老字號餐廳
,跟著一群人在店外排隊,等了半小時後終於輪到我們。或許是為了
保持寬敞整潔,店內座位不多,氣氛沒有因排隊人氣而忙亂紛雜,用
餐環境令人感覺舒適悠哉。
【ひさご店內】
  以京都在地有名的九条蔥和丹波地雞為食材,鍋盤裝入雞肉塊,
倒入鯖魚和昆布的湯頭熬煮,然後灑入九条蔥和雞蛋液煮至半熟即離
火,加入山椒粉提味,最後把親子丼料蓋在白飯上,這一碗ひさご必
點招牌親子丼終於熱騰騰上桌。
【ひさご招牌親子丼上桌】
  滑順半熟蛋汁與香嫩雞肉的黃金搭配,攪拌白飯吃起來香滑順口
,雞蛋味又不會太濃,味道清爽適中,令人口感一新。小不滿足的地
方就是份量有點少,而且一碗要價 1,010円不算便宜,不過臨時起意
發現ひさご並品嘗到這碗招牌親子丼,也是一趟意外的收穫。
【半熟蛋汁與雞肉的黃金搭配】

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