※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NybPkjV ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 埔里 不復以往 亦可略過 胡國雄古早麵
時間: Mon Oct 3 20:59:21 2016
餐廳名稱：胡國雄古早麵
消費時間：2016年/9月
地址：南投縣埔里鎮仁愛路319號
電話：0492990586
營業時間：09:00到20:00
每人平均價位：50元到100元左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：？！
==============================================================
回憶往事網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/241130761
==============================================================
2016年9月，個人主觀評比如下，僅供參考：
食材★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
調味★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
例湯★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
「埔里鎮的山居生活，彷彿昨日。
那時早上起來去貴族世家附近買上豆漿與紅豆或蔥肉餡餅，
午晚餐沒什麼特別想吃的，就去市場吃碗素麻醬麵。
若想吃點豬油香就去胡國雄，喝點涼的就去炎術，
那時炎術還在市場裡。然而伊萬里賣好吃日式便當的老夫婦，
不知現在是否安好？十年了，匆匆一瞥。」
之前胡國雄古早麵在圓環那邊，店面不大，店的人手也不多，
但口味十分濃郁。現在換到大店面了，裡面的員工都是生面孔，
而味道，似乎也有不少的出入。
我想我懷念的埔里味，從李仔哥到這間店，已經只存在回憶裡面了。
https://pic.pimg.tw/junespring/1475476299-3954870122_n.jpg
新的店面氣派許多，相對也乾淨衛生了不少。
或許這就是時代的變遷，不再是以前那個小店面，
服務好像也有點失去熱情。不過這是個人看法，僅供參考。
https://pic.pimg.tw/junespring/1475476305-3271292008_n.jpg
切仔麵：40台幣。我看著這碗切仔麵，
卻怎麼也想不起來當初第一次吃的感覺。
麵的部分軟軟爛爛的，下面的醬油湯汁只剩下微微的豬油香，
亦沒什麼鹹味。與以往濃郁鮮香的感受，似乎遜色不少。
此為個人感受，僅供參考。推薦度：★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
https://pic.pimg.tw/junespring/1475476304-2132856898_n.jpg
豬肝湯：40台幣。豬肝也稍微硬了一些，有點不好入口。
湯的味道頗為清淡，無法留下深刻的印象。
推薦度：★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
https://pic.pimg.tw/junespring/1475476305-4241777302_n.jpg
三層肉：55台幣。三層肉一直以來都是我很愛點的一道菜，
可看店家選肉優劣、煮肉技巧與調味方式。
以往吃過覺得很不錯，這次也是跟豬肝有一樣的問題，
偏硬許多，挑的部位好像也不是之前常見的部分。
十年不見，著實改變許多。推薦度：★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
整體來說，雖換到新店址，但口味與食材上都不復以往。
對於過去回憶的消逝有點感傷，或許之後再來到埔里，
我就不會再來了吧。
店名：胡國雄古早麵
地址：南投縣埔里鎮仁愛路319號
電話：0492990586
營業時間：09:00到20:00
個人平均消費：50元到100元左右
對我來說：口味不復以往，味道也變淡許多，食材略微乾澀
適合去的時間：都適合
吃完要消化多久：一個小時左右