※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OJL4Bzy ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京 女性一人也能安心的友善店家 俺の空
時間: Sun Dec 11 21:13:35 2016
餐廳名稱：俺の空
消費時間：2016年/12月
地址：東京都新宿区高田馬場4-2-31
電話：03-3366-0631
營業時間：11:00～22:00
每人平均價位：830到1130日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：俺の掛け豚そば算是基本款，雖然稍貴了一些，
但有低溫粉紅多汁叉燒，沒有豬臭，十分可口
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女性歡迎店家：http://junespring.pixnet.net/blog/post/281107402
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https://pic.pimg.tw/junespring/1481459271-3096428679_n.jpg
2016年12月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
「我喝一口湯，便有一股感覺油然而生。這好像之前吃過的愚直，
然而是魚介版本的愚直，也難怪那麼多女生喜歡了。」
這樣一路探訪下來，的確吃了不少適合女生用餐的店家。
適合女生的店家對我來說有兩個原則，
第一個原則是就我這樣吃幾次或觀察下來，女生的客人約佔四成以上。
第二個原則便是有不少日本女生在網路上討論這家店，
並給出了像是「女性1人でも入りやすいお店！」這樣的評論。
畢竟台灣抽煙的女生是少數，更有些人像我這樣會對煙味過敏。
若有機會，再多找幾家適合女生的居酒屋或定食餐廳，那就更完美也不過了。
這家拉麵的味道剛好，店裡面味道不重，沒有豬味，
也有濃厚的膠質，也算是主打女性市場的佳作之一。
推薦點餐方式：俺の掛け豚そば算是基本款，
雖然稍貴了一些，但有低溫粉紅多汁叉燒，沒有豬臭，十分可口。
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俺の掛け豚そば：1130日幣。低溫叉燒的製法在台灣有不少拉麵店這樣製作，
而日本已有很成熟的技術。不少米其林推薦的拉麵餐廳，
早已在麵裡加上這一塊粉紅誘人的軟嫩豬肉。
然而低溫烹調並無法把有些人討厭的豬臭味消除，
事前的醃製就要看店家的功力了。
俺の空的低溫叉燒吃的出來事先以胡椒等香料醃過，毫無豬肉的臭味，
卻充滿鮮甜的肉汁。放在湯中與魚介香氣融合，
一入口倒是有著極為溫醇的滋味，令人印象深刻。
麵體的部分以細麵呈現，雖較無特色，但能吸附濃厚膠醇的湯汁，
也有畫龍點睛之妙。而湯頭聞起來有濃濃的魚乾香氣，
入口後先是海味鮮美，接著濃厚的豚骨湯頭入喉，
帶著微微的膠質感在嘴唇上回味。推薦度：值得一嚐。
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整體來說，來用餐的女性不少，在新宿及池袋亦有分店，
也是日本女生的討論話題之一。看來沒有豬臭味變成了吸引女性的優勢，
而不鹹不油膩的湯頭，正是這家店做出來的最好表現。
店名：俺の空
地址：東京都新宿区高田馬場4-2-31
電話：03-3366-0631
營業時間：11:00～22:00
個人平均消費：830到1130日幣左右
對我來說：湯頭濃醇不油膩，單吃已十分滿足，
粉紅低溫叉燒醃製的很不錯，份量剛好，
喜歡魚介湯頭跟低溫叉燒的朋友不妨來試試看
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：一個小時左右
延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中(附上女性推薦)
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599