※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Q_Py5Os ]
作者: OLDdog (老狗) 看板: Tainan
標題: [遊記][中西] 鶯料理(鷲嶺食肆)
時間: Thu May 17 23:25:53 2018
網誌http://olddog0321.pixnet.net/blog/post/463078472
【報導】
台南僅存日治時期高級料理亭「鶯料理」，由阿霞飯店接手經營管理
並重建原「表棟」（入門後第一棟）建築，變身「鷲嶺食肆」
今天（27日）正式對外營運，成了拍照打卡新熱點。
本身是「文史控」的莉莉水果文化館館主李文雄，積極蒐集鶯料理故事
從日治時期報紙、旅遊、工商廣告等舊資料搜尋線索發現
原鶯料理若從1912年草創起算，至今已有106歲，老建築見證府城飲食史，寫下傳奇。
李文雄說，鶯料理創辦人天野久吉
原先是在日治時期府城著名餐廳「鶯遷閣」擔任主廚，刀藝極佳
一度回到日本，1912年（日治時期大正元年）返台
同年11月15日在測候所（今台灣南區氣象中心）旁邊開業
取名為「鶯」，以感念當年鶯遷閣老闆的賞識之恩。
天野久吉廚藝頂尖，「鶯料理」成為台南有名的日本料理店
當時日本人的報紙常見鶯料亭的平面廣告，1925年（大正13年）
鶯料理重新裝修，擴建前後廳包廂，並投入巨資整建日式庭園。
如今鶯料理成為台南市第一棟紀念性建築，文化局委由阿霞飯店經營管理
昨晚開幕式後，今天正式對外營運
當年報紙廣告仿製複刻板，成了「鷲嶺食肆」鎮店之寶，說明淵源歷史。
而表棟重建工程時，挖出昔日鶯料理美麗的碎碗片，鑲在「鷲嶺食肆」新招牌
阿霞飯店第四代吳健豪說，這些碎片的置入
就像為這塊招牌注入鶯料理的靈魂一般，帶給經營團隊為鶯料理重生的使命感。
(引用自http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2408978
【漫遊】
回台南的第一天，早上自己去爬山，下午就帶老婆去市區逛逛
耳聞「鶯料理」裡面的「鷲嶺食肆」開張了
我們特地前去一探究竟
「有在營業嗎....怎麼都沒看到人?」
「妳看裡面....有店員在啊!」
「可是我怎麼沒看到座位區?」
「在樓上嗎?」
「鷲嶺食肆 」由知名的阿霞飯店來經營
主打的是輕食飲品，但選擇似乎不多
老婆想喝咖啡，但這裡沒有在賣
所以我們也沒消費，在園區內走走看看
台南的歷史建築，從林百貨、台南知事官邸到鶯料理
近幾年來都逐一完成修復，並委外經營
雖然有人批評商業化太重，流於市儈
但這些歷史建築的本身，有的就是在做生意的啊!
(林百貨在日本時代就是百貨公司、鶯料理就是餐廳)
所以委託民間業者來營運，其實也無可厚非吧!
更重要的是，可以讓古蹟保存下來
藉由修復工程，讓我們可以一睹這些建築當年的風華
這些歷史建築，我都曾經看過它破敗毀壞的樣貌
一副隨時都會被拆除的樣子(鶯料理就差點保不住)
http://blog.xuite.net/oldog0321/wretch/152633211
如今能看到煥然一新的丰采，其實是蠻感動的
不過，老婆還是想喝咖啡
所以我們就轉戰寮國咖啡，在巷弄裡逛逛
然後去雲海二手書店買書，度過一個很文青的午後時光
【延伸閱讀~文青之旅】
1.原台南州立農事試驗場宿舍群
http://olddog0321.pixnet.net/blog/post/460274117
2.台南知事官邸
http://olddog0321.pixnet.net/blog/post/454551608
3.林百貨
http://olddog0321.pixnet.net/blog/post/453760907
4.台灣文學館
http://olddog0321.pixnet.net/blog/post/450638606
5.公園路321巷藝術聚落
http://olddog0321.pixnet.net/blog/post/456782306