※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RRGEGmp ]
作者: shangyikuo (/郭郭的花東走跳生活/) 看板: Food
標題: [食記] 台東東河 泰源幽谷獼米
時間: Fri Aug 10 11:16:26 2018
餐廳名稱：泰源幽谷獼米
消費時間：107年/7月
地址：花蓮縣東河鄉泰源村牧場63號
電話：089-892030
營業時間：各項體驗活動採預約制
官網：https://goo.gl/LtCzmg
網誌圖文版：http://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/210419778
分享一個近幾年才開始的體驗活動
將原民文化和漢民族稻米飲食相互融合
透過體驗過程中感受先人辛勤的美好
體驗農忙生活且收穫滿滿的【泰源幽谷獼米】
位於東河泰源部落的泰源獼米農家
從台東火車站過來約一小時左右車程
台11線轉進來會經過猴子聚集的登仙橋
下午傍晚時間能看到較多的猴群聚集
泰源獼米的稻作體驗採取預約制
配合收割和插秧的季節有不同體驗
如果有興趣可以上官網或打電話詢問
山裡鄉道複雜建議使用導航前往
或是請農家騎車出來引路也可以喔
建築就是一般農村家庭能看到的樣貌
也因為泰源幽谷這是阿美族部落的關係
住家門口種植著兩棵果實纍纍的毛柿
除了以往和巴基魯相同是飲食的來源之外
與漢民族一樣也有著柿柿平安的意味在
小貨車後斗上堆滿著已經捲好的秧苗
像是芽菜捲般手摸的觸感也是非常奇妙
今天的稻作體驗所要使用就是這些
就看到大家開始抹防曬然後換裝準備
泰源部落稻田多位於山谷間的平坦地形
得天獨厚地理條件讓這邊米長的頭好壯壯
照片看到農民為了幫稻田翻土做準備
要操作那麼大一台的翻土機真不容易啊
目前稻米產銷班共17位有同地的農戶
到了稻作時節需要輪流使用插秧機
在等待機器同時老闆先介紹了製米的機器
從日本進口的碾米機包辦了所有工作
堆在倉庫角落是初步脫殼的稻米
待有人下訂時再依照需求加工處理
接著體驗的部分則是五色米DIY包裝
老闆先介紹關於有機米的益處和相關知識
接著會說明包裝所需的手續以及克數
共有白米、黑米、糙米、紅米及紅藜5種
小知識這幾種材料中只有紅藜不是稻米喔
每個量杯上都已經有畫線和標記克數
所以跟著上面的指示裝進袋內非常簡單
包裝好放入密封機抽真空就完成了
五種不同的米漸層過後顏色非常美啊
放在等等要使用的秧苗上也很療癒
接著老闆娘端出了自家栽種的蝶豆花
也就是最近拿來做漸層飲料很紅的植物
加進檸檬遇酸後變成了紛紫的顏色
豐富的花青素對人體也是非常健康喔
默默就等到接近中午插秧機還是沒出現
所以老闆看機不可失就宣布提早開飯
享用著出自於阿美族的部落風味餐
裝飾菜餚的葉子都是在附近隨手可得的
透過老闆擺盤的巧思就非常有感覺
剛才鹹豬肉也是今天重點的主菜之一
烤魚、炸南瓜、過貓以及烤花枝等
每道菜看起來都是那麼的好吃啊
和老闆家人一同用餐有種溫馨的感覺
原民餐點常見的小辣椒也超下飯的
將多餘水氣吸收掉米飯變得粒粒分明
木桶盛裝的紫米飯吃起來更色香味俱全
這麼多美食吃起來不油膩健康無負擔
最後來碗Amis的血肉糢糊湯作為收尾
不知道是不是沒有加入豬血的關係
總覺得和以往所看到的顏色不同
味道嚐起來是一般人更能接受的口味
大家如果有機會可以親自來試試看
吃飽也喝足了就可以準備上工啦
老闆將載滿秧苗的小貨車開到田埂上
對於辛苦的農人來說是稀鬆平常不過了
但這種將要農作的景象對於我們來說
感受上真的會非常新鮮又有趣啊
觀光客不免俗要拿起秧苗捲來個合照
一個接著一個走在田埂中間也很有感覺
然後老闆就開始介紹要如何剝秧苗
大概7.8.9.10株一個範圍非常廣的概念
並沒有想像中那麼好分開的感覺
需要大拇指尖出力才能將秧苗分開
接著駕駛插秧機的大哥終於出現了
大夥就開始幫忙把秧苗捲搬上插秧機
像鋪草皮般一片一片放進格子中
像是機器人手臂般的迅速將秧苗分開
然後一整排的秧苗就這樣被插進土地裡
駕駛大哥還非常逗趣的對著鏡頭比ya
如果有興趣可以自己上youtube搜尋一下
網路上使用插秧機的影片應該很多
現代插秧機對於農戶來說已經很便利
但是總會有幾株落網之魚或沒有插好的
因此則需要藉由人工補秧將稻田補齊
今天重點就是要來體驗這個補秧的動作
踩進泥巴地並沒有想像中的好移動
補秧同時還要小心不要踩到其它秧苗
也讓我們深刻體驗到農戶的辛苦
看旁邊阿嬤三兩下就插完在旁邊休息
這就是專業和來插花之間的差距啊
結束農作體驗後就到水溝裡洗腳
然後順著窄小的水泥路走回農戶家
整個過程都是非常新鮮有趣的
最後老闆則是打了糙米漿請我們喝
加入一點點砂糖和冰塊喝起來很消暑
比起外面甜膩飲品糙米漿更佳健康
今天起了個大早七點多就已經到泰源這邊
從包裝米開始一直到下田補秧結束離開
對住在都市的人來說是非常好的體驗
也讓我們深刻瞭解農人平常辛苦的部分
以上不專業心得分享給大家參考囉
【泰源幽谷獼米/黃金糙米】
景點網址：https://goo.gl/LtCzmg
開放時間：各項體驗活動採預約制
景點地址：台東縣東河鄉泰源村牧場63號
連絡電話：089-892030