※ [本文轉錄自 Food 看板 #1S6AUH_- ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京精釀啤酒入門旅(2) 代代木Watering H
時間: Tue Dec 18 15:53:47 2018
店名：ウォータリングホール （Watering Hole）
地址：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-26-5 代々木シティホームズ 1F
電話：03-6380-6115
營業時間：15:00～23:30
個人平均消費：1000円到2000円
對我來說：價位稍高，啤酒精選
適合去的時間：下午
喝完要酒醉多久：兩個小時左右
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精釀之旅網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/351439214
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2018年12月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
酒水★★★★★★★★☆☆ 8顆星(品項數)
食物★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
氣氛★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「這拖稿也拖太久了。」
對不起，我好像壓根兒忘記這個企劃了。不過說真的，這一陣子以來，我還是跟著Andy大
大的腳步踩了不少的店家。
老話一句，飲酒過量，有害健康。喝剛好就好，不要喝太多～
前一篇說到，打算跟大家介紹東京的十間精釀啤酒店，分別是：
【東京車站】 リカーズハセガワ 本店 Liquors Hasegawa
【北千住】 びあマBAR
【北千住】 びあマBASE
【代代木】Brussels Beer Project // Shinjuku
【目白】 目白田中屋Tanakaya
【澀谷】 Mikkeller Tokyo
【三軒茶屋】 @European Beer Pub Pigalle
【六本木】 BrewDog Bar Roppongi
【橫濱-關內】アンテナアメリカ(Antenna American)
【代代木】 Watering Hole [ウォータリングホール]
這一次就是介紹「【代代木】 Watering Hole [ウォータリングホール] 」這一家。
跟上篇一樣的， 其中會穿插大概四個到五個專有名詞的解釋，由於小弟只是入門，解釋
上面有錯誤的部分，還請不吝指正。我也會介紹我喜歡的啤酒口味，是我喜歡的喔，不見
得你會喜歡。不過希望這樣入門的介紹，你也可以跟我一樣找到自己喜歡的啤酒。
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Watering Hole [ウォータリングホール]雖說是在代代木，不過它離新宿車站也不遠。
喝完酒要趕終電也很方便，不用叫貴鬆鬆的計程車。有一次我在三軒茶屋附近喝完啤酒，
剛好錯過了終電，就花了快7000円坐計程車回去，囧。
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Watering Hole提供的酒比較新，每當有某某知名酒場釀出新口味的啤酒時，大概
Watering Hole都會進個幾桶來賣。不過啤酒是很講新鮮度的酒品，所以進貨的量不會太
多。如果你對最近的新口味啤酒有興趣的話，請儘早過去，不然很有可能就賣完囉。
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很多人下午天未黑的時候就來喝了呢！想必應該又是推出了新口味的啤酒。另外，有人說
Watering Hole的食物也不錯，想吃點小點心的朋友不妨試試。
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【啤酒花】：黑板的左邊畫的綠綠像是果實那個 就是啤酒花啦～啤酒花又叫「蛇麻」，
英文是「hops」。是大麻科的一種草本植物，人們取他的毬果（綠綠果實）來釀造啤酒，
因此才有啤酒花這個別名。為什麼要加這個呢？主要是抗菌防腐，延長保存。這是早期啤
酒花最重要的目的，利用它防變質的特性避免啤酒變成醋。而啤酒花也帶來了啤酒的苦味
，讓整個啤酒風味更為清爽。
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【IBU】：啤酒的苦味程度是用數字來表示的，即國際苦味單位（International
European Bitterness Unit, IBU）。IBU越大，表示味道越苦。不過每一種啤酒的苦味度
參考值不一樣，所以也不是那麼一定。而苦味又是一種很主觀的味覺，所以就給大家參考
看看。網路上有很多IBU的說明，想詳細瞭解的朋友可以上網看看。
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【Ale】：源於英國，一般使用上發酵酵母，發酵速度比下發酵酵母釀造法更快。其典型
發酵溫度在15-24攝氏度，酵母在此溫度下產生出大量的酯類及其他的一些特殊氣味，一
些情況下會生產出有蘋果、梨、鳳梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英國的
Newcastle與Bass為此類啤酒代表品牌。
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南瓜啤酒：1200円。雖然是去年喝的，不過這個味道我一直唸唸不忘。今年再次造訪的時
候沒有喝到，希望還有機會再喝一次阿。這杯苦味十分明顯，但南瓜的香氣交織成了長長
的尾韻，喝到底有一種回甘的甜美，很適合去年的萬聖節氣氛。
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四杯100ml：1000円。這算是我在Watering Hole裡面常點的品項，可以選四種口味，都喝
一點點，全部也有400ml了。每次我不知道喝什麼的時候，我就會這樣點來試試看，小杯
小杯，味道剛好。
再補充兩個啤酒小知識。
【Lager】：窖藏啤酒源於德國，“lager”這個詞是從德語的“lagern”（貯藏）演變而
來，用沉澱在液體下面發酵的酵母釀造。大部分工業啤酒均為Lager啤酒，代表品牌如海
尼根（Heneiken）、美國百威（Budweiser），中國的青島啤酒也屬此類。
【Draft/Draught】：Draft/Draught（生啤）又叫鮮啤，未經巴氏殺菌的啤酒，只過濾微
生物，酵母容易變質，我們在居酒屋點的生ビール就是。
那我們下次見啦～