※ [本文轉錄自 Aussiekiwi 看板 #1UAIcJ5F ]
作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Aussiekiwi
標題: [遊記] 紐西蘭自助旅行 菜單和自煮經驗分享
時間: Thu Jan 23 13:05:16 2020
部落格好讀版:https://maruplayplay.pse.is/P6STG
到紐西蘭旅遊沒有本錢餐餐外食，自己煮也可以吃得很澎湃！紐西餐廳多以排餐或異國料
理為主，要說一個代表性的紐西蘭料理，還真說不出個所以然，長天數下來可能會有不知
道要吃什麼的窘境。沒關係，在紐西蘭有廚房的住宿比比皆是，盡情享受在紐西蘭超市買
菜的樂趣，捲起袖子動手料理，這一餐絕對吃得最飽最划算！
之前曾經分享過一篇關於紐西蘭自煮最省錢的文章，受到不小迴響。而這回因為取得紐西
蘭打工度假的機會重返紐西蘭，爸媽們再度當跟屁蟲選擇在夏天來紐西蘭走走。記得初次
帶著爸媽自助那時我還不會開車，所以除了開車以外的事物，像是規劃行程、掐算盤、當
翻譯、煮飯等…，都是我一肩扛起。那時看待煮飯這差事，完全不想大費周章，將“方便
”擺第一，只求能餵飽大家即可，因此那趟旅程中有一半的晚餐，都是靠泡麵穿插其中。
而這回旅遊模式和初次冬遊紐西蘭並沒有太大的不同，吃飯這塊亦是走中餐外食，早晚餐
自煮路線。不一樣的是，這趟夏遊紐西蘭之旅，除了爸媽還多了替我分擔開車辛勞的堂弟
和生力軍姊姊一塊同行。丸姊，一個可以替我瞻前顧後、可以幫我回答無法做決定媽媽的
一百問、不怕自己溝通不良大膽說英文、在料理上比我還假掰、不嫌麻煩的超稱職小幫手
（大力鼓掌）。感謝有他在，每一餐該料理什麼的重擔無需我一肩扛下，有她和我討論、
提供意見、分擔辛勞，讓我有多餘的心思在料理下功夫，並在料理的過程中得到成就跟滿
足感，真心謝謝她。
先說，我並不是個討厭下廚的人，認真說起來對料理有那麼一點興趣，在時間允許的情況
下是有一番熱忱親力親為做料理的。那究竟這篇文章會與上一篇有何不同呢？憑藉著我這
一片薄薄的料理魂，此篇會專攻關於自己在料理方面的經驗談，並盡我所能傾囊相授，身
在紐西蘭做菜時，到超市可以買什麼來料理？有哪些該注意的地方呢？
自助旅行食譜料理
提到做菜，我一定會推薦愛料理這款APP，它是我煮飯時必搭配的工具，在澳打時就用得
相當順手，再到紐打當然也是靠他走天下。只不過明顯感受到現在廣告變很多，然後又多
了不少VIP用戶才能用的功能，神煩（藉機抱怨）。而一道料理每個人手法不盡相同，大
家可以藉由我的菜單分享，去找尋適合自己的食譜，所以針對料理方式下面我便不多加闡
述簡單帶過。以下的菜單，大多是我平常生活在紐西蘭常做的料理，這就來分享這幾天旅
程中，我們端出了哪些好料，上菜囉！
早餐篇
若有提供廚房的住宿，基本都會有烤麵包機和熱水壺。是否提供茶包、咖啡、糖的部分為
50%機率，端看住宿形式規格。倘若人數多且旅行天數夠長，又有早上喝茶或咖啡習慣，
不妨直接在超市購買小包裝的茶包或咖啡粉。若習慣加奶的朋友，擔心鮮奶太大罐喝不完
又要長途在外移動，可以以“奶粉”（milk powder）替代之。而紐西蘭當地人所吃的早
餐簡易且變化性不大，多是麥片（Cereal）、燕麥粥（oatmeal）、麥片粥（porridge）
和麵包抹醬這類，除了麵包抹醬其他的我都吃不習慣，若有剛好喜歡的朋友，關於麥片這
類的產品在超市選擇很多，大可放心。好的！以下是早餐菜單：
三明治吐司：這基本的料理，無須我多做解釋吧？
超市冷藏區，有販售切片火腿盒裝，份量適中且有不少口味可挑選，無需再煎過即可食用
，非常方便。購買吐司時可以注意一下，Sandwich Bread 的厚度會比 Toast Bread薄。
紐西蘭自由行煮飯
紐西蘭超市火腿片紅色框縣內的產品即為雙盒裝切片火腿。
烤麵包抹醬：超市的麵包和果醬有許多選擇，可斟酌購買。
法式吐司：在超市我沒看過厚片吐司，若想要有厚度的吐司，可以直接購買未切過的長條
形麵包自己處理。
薯泥沙拉：基本食材有馬領薯、蛋、小黃瓜、紅椒(個人喜好)；調味料有牛奶、鹽和黑胡
椒粒。認真來說，是需要使用美乃滋下去調味，但我不想只為了製作薯泥沙拉特地買美乃
滋，便以牛奶代替之，不夠味鹽巴加多一點就行了。
酥皮蛋餅：餅皮和食材在超市都可輕易購得。內容物想包什麼就包甚麼，可以是玉米、鮪
魚、起士、火腿、高麗菜等…口味，隨你想包什麼就包甚麼。我喜歡不過油將餅皮雙面乾
煎至酥脆，再將料與蛋液攪勻下鍋後鋪上餅皮，待蛋熟不沾鍋後便捲起起鍋完成。
紐西蘭自由行煮飯
紐西蘭超市餅皮我就是把捲餅皮wrap當蛋餅皮用。
鬆餅：看我姐多假掰，硬要做米老鼠造型的鬆餅。鬆餅粉在超市有不少選擇有罐裝有袋裝
，我個人喜歡使用袋裝的Pancake Mix，再自行加鮮奶加蛋調和麵糊，關於比例的部份就
麻煩自行找食譜。再來吃鬆餅怎能找了楓糖漿，那因為我人剛好在紐西蘭打工早已有楓糖
漿在身，若大家覺得楓糖漿太貴亦或是量太多根本用不完，可以pass這道料理喔！
布丁吐司：這道料理我曾挑戰過不少次，但沒有一次結果是滿意的。看似簡單的做法，成
品的口味和口感卻一直無法達到自己滿意的標準，故這道料理早已被我打入冷宮。當丸姊
提出要製作布丁吐司的當下，我一樣決定完全抽身，讓她發揮。需要食材，吐司、葡萄乾
、糖、鮮奶和雞蛋。
米漢堡：若有隔夜的剩飯，可考慮製作為米漢堡。但是否能將米飯完好得煎成一個固定形
體，是個挑戰，若沒有閒時間的朋友建議可以不用刁難自己。
清食材料理：旅程進入尾聲，這天早晨我們必須清理我們所剩餘的食材，於是端出了雜燴
料理。將隔晚剩餘的白飯全部煮成稀飯，將剩餘的高麗菜做成高麗菜蛋餅和清炒高麗菜。
再來是住宿區種植了一顆檸檬樹，結了許多果歡迎房客使用，丸姊看到手癢堅持要挑戰檸
檬塔。
晚餐篇
紐西蘭人蔬菜類多生食，故葉菜或瓜類選擇未像台灣這麼多，因此我自個兒最常買的兩樣
蔬菜便是高麗菜和花椰菜，偶會買大白菜、白花椰和青椒，因為後者在價格上都比前者要
貴。好加在，紐西蘭的花椰菜很甜很好吃且營養價值高，只要稍微變化料理方式，吃再多
都不嫌膩！
另外，烤箱在紐西蘭是相當普遍的烹飪工具，超市有許多可直接烘烤的食材，如有計劃準
備烤箱料理的朋友，別忘了一併購入錫箔紙喔！
煙燻鮭魚佐水煮花椰菜：煙燻鮭魚其實是在Mrs Jones’ Fruit Stall打工時，老闆娘送
給員工的聖誕禮物，是現成食材無誤。剛好趁著家人來玩一起解決，感謝闆娘恩賜，煙燻
鮭魚很好吃！
咖喱飯佐炒高麗菜 配 味噌海帶芽蛋花湯：需咖哩塊、馬領薯、紅蘿蔔、洋蔥、雞肉，以
上食材在超市皆可購得，食材全部切成丁，入鍋煮食。味噌的部分則是在亞洲食品區購買
的小湯包料理而成，看人數多寡增加湯包數量。咖哩絕對是不需太多功夫又可以飽餐一頓
的最佳選擇！
香煎牛排佐時蔬 配 洋蔥湯：紐西蘭牛排超市品質一點都不輸給餐廳，怎麼吃都比在台灣
划算，且新鮮的食材，無需過多料理調味就能品嘗到食材本身的美味，不吃嗎？
買回來的牛排，使用鹽及胡椒粒抹勻雙面，放置冷藏醃製至少半小時以上備用。接著熱鍋
下蒜片和洋蔥絲爆香再將牛排入鍋，將雙面煎至變色再置入烤箱烘烤約十分鐘，再依據個
人需求熟度調整烘烤時間即可。
接著洋蔥湯為超市購入的快煮湯包，並加入適量洋蔥熬煮而成，要不要多加料依照個人所
需。貼心提醒，請大家一定要詳閱背後使用說明，像這款快煮湯包為使用冷水與粉調和下
去煮滾，而非使用熱水直接沖開，直接下熱水後，粉會結成團狀非常尷尬，這是我個人常
犯的習慣性錯誤與經驗。
若想將牛排帶到另一層次，推薦大家購買一個便利神物「肉汁」(gravy)，它是搭配肉而
出的快煮醬包，依照包裝指示將粉和水調和煮滾即可淋在肉排上食用。
孜然羊排佐時蔬 配 蘑菇湯：羊排也是我曾端給爸媽的料理之一，文中也提過紐西蘭的羊
肉不騷且肉質軟嫩，來到紐西蘭不嚐嚐這裡的羊肉，真的太對不起這裡的羊了。所以這回
一樣有羊排料理，只不過這回要走新疆風味路線！
超市的辛香料選擇眾多，我們買了袋裝份量較少的孜然粉（Cuminum ）。雖然食譜幾乎建
議都是醃製上一天的時間，但因時間有限最後還是決定孤注一擲，醃製了半天的時間，結
果很可惜還是沒入味。利用剩餘的孜然粉將彩椒、節瓜、洋蔥、白花椰一同炒過入菜。蘑
菇湯的部分同上洋蔥湯的做法。
泡菜鍋佐烏龍麵：人在基督城，一定要去亞超買菜。還記得初次飛抵紐西蘭基督城，吃完
早餐第一件事就是到三商亞超報到，而後三商亞超也成了我每到基督城必去的地方了。裡
頭不只有亞洲食品，店內深處還有一禮品部，囊括了許多紐澳必買推薦的伴手禮，價格應
該可以說是南島最實惠，相當推薦！
離題了，這回來三商第一次不是為了買泡麵而來，我們決定要來煮泡菜鍋！買了豆腐、肉
片、泡菜、年糕、高麗菜和烏龍麵，烏龍麵另外過水煮，其餘全部丟一鍋下水完成，快速
便利又好吃。若想增加湯頭風味，可到超市購買高湯（stock）代替水。
貼心提醒：旅遊路線若是從基督城往蒂卡波Tekapo的朋友，建議在基督城先行購買好食材
，因為Tekapo小鎮僅有一間4square，該超市選擇偏少且價位偏高，給大家做個考量。
奶油時蔬義大利麵佐香烤小雞腿：打算將剩餘的蔬菜一併入菜，於是購買義大利麵和鮮奶
油（cream），做成奶油口味的蔬食義大利麵，算是一道半清食材料理。考量大家不習慣
全素料理，再購買超市已醃製好的小雞腿作為配菜，撒上點新鮮迷迭香(來自住宿的香草
園)一同烘烤而成。
台式三菜沒湯：老乾媽炒雞腿肉（背包客都懂的陸牌老乾媽辣椒油拌醬）、煎蛋、清炒高
麗菜，結束這回合。雞腿肉為超市購買帶骨雞腿肉自己去骨而成，雞腿骨可留下熬煮湯頭
用。
白酒炒貽貝、清炒拌筆管麵、香煎鮭魚、鹽烤地瓜片、水煮綠花椰與羅宋湯：最後的晚餐
卯足了全力，端出我私心一直想嘗試的料理「白酒炒貽貝」。青邊貽貝是紐西蘭特產，且
是我認為在紐西蘭海鮮中比較能多吃的食材，因為其他海鮮都好貴啊～所以特別想讓家人
也嚐嚐道地特產。利用炒好貽貝所剩餘的湯汁拌入筆管麵提味。不浪費將雞骨與現成羅宋
湯包一同熬煮增添風味，其餘料理就如名字一般的料理方式，很淺顯易懂吧！
這天我們入住背包客棧，我特別早煮就是怕我這排場影響到其他房客，同時也給我壓力，
這大概是住背包客棧使用廚房比較不便的地方了。
野餐篇
壽司：行程中的某一天，計畫要帶著爸媽從住宿的地方Tekapo到Hooker Valley Track健
行，由於在外頭的時間會跨越中午，且Mt. Cook附近我想除了The Hermitage Hotel有餐
廳之外，大概是沒有其他選擇了，於是昨晚便想好隔日要準備壽司當午餐。
食材有海苔片、小黃瓜、自煎蛋皮、鮪魚罐頭、玉米筍罐頭和日牌香鬆，除了日牌香鬆是
在亞超購入，其餘在超市都買得到。米飯在隔晚事先煮好，因為怕味道不夠故在飯裡灑了
香鬆提味，再利用錫箔紙充當竹簾將食材包入捲起成形。
p.s.包鮮盒容器多是我個人打工時的生活用品，其中一個是冰淇淋盒回收利用，在旅途中
拿來裝水果等食物，帶在路上吃都很方便。不論是保鮮盒(container)或是保鮮袋，在紐
西蘭皆可購得，若不想多花錢在準備行李可自備。
旅途中的零食及其他推薦
好像沒有特別愛吃零食習慣的我，愈長大反而對零食愈無感，所以每每買菜時從來都不會
在零食區逗留，所以對於零食的部分容我簡單帶過。
水果：朋友們，若非紐西蘭當地水果不吃，除了看季節之外請一律忽略熱帶水果，舉凡香
蕉、鳳梨、西瓜等…，葡萄也多為進口。奇異果和蘋果則是一年四季都買得到，且99% 為
本地產，請放心購買。為了確保，也可認明水果上的貼紙是否有“NZ”的字樣。若是旅遊
季節剛好位於夏季，正是盛產最多水果的季節，櫻桃、藍莓、杏桃、油桃等等…，選擇最
多。我個人推薦奇異果和NZ Navel Oranges，然後番茄好貴買不下去。
堅果：超市選擇眾多，除了堅果還有果乾。我個人喜歡買綜合口味。
紐西蘭超市堅果
軟糖：我喜歡The Natural 他們家的果汁軟糖。
洋芋片：Bluebird是紐西蘭洋芋片大廠，也是蠻多人推薦的品牌。我個人推薦Proper
Crisps家的Garden Medley，覺得太健康的朋友可略過XDDD
汽水：唯一推薦紐西蘭獨有L&P檸檬汽水。
果昔（smothie）：Simply Squeezed家的除了果汁還有果昔，兩者口味眾多，其中我最愛
他們家的果昔Feijoa口味。斐濟果（Feijoa）是紐西蘭特有水果，口味與芭樂類似，特別
清香。
冰淇淋：紐西蘭人愛吃冰不分四季，超市擁有的冰淇淋不僅品牌眾多就連口味選擇也相當
多，以兩公升的冰淇淋來說價格約落在紐幣7上下。要說國民品牌來說當屬Tip Top，而口
味最獨到最能代表紐西蘭的則是hokey pokey。
hokey pokey是什麼呢？它的基底為香草冰淇淋，其中摻入許多小塊的蜂巢太妃糖，吃到
它時有點像是吃到帶點硬度的糖果，有的糖咬破的霎那微微可以感受到太妃糖體流出，多
了一股甜滋滋的口味，非常特別。
若有選擇困難症頭的朋友，可藉由NZ Ice Cream Award winners的評比來挑選，有得獎的
品牌口味在包裝上都會有獎章的圖案，像我就是挑選得到金獎Deep south 的Hokey Pokey
口味。原本以為不嗜甜的爸媽會不喜歡，沒想到他們卻意外滿意，吃玩一口接一口！另外
我們還買了在背包客界頗為風靡的Talley’s Green Tea口味，也獲得大家好評，不過
Talley’s Green Tea口味並不常見喔！
酒：紐西蘭超市有眾多的葡萄酒、啤酒、烈酒等等…可以選擇。平均價位約在紐幣10～15
左右，甚至不用紐幣10也可以買到一支品質不差的葡萄酒！剛踏入酒界的朋友，建議可以
從apple cider喝起；葡萄酒的部分可挑選moscato、resling 或 Sauvignon blanc口感偏
甜，或許比較好入門。那會喝的人應該不需要我多做解說，要我說我也是說不出個所以然
啦XDDD 我依舊靠得獎奬章以及包裝喜好來挑選。雖然有人跟我說獎章不代表什麼…
你該注意或你可能不知道的小事
1.超市營業時間
紐西蘭超市營業時間依區域各不相同，大城市開得比較晚約晚上8點至10點打烊；小鄉鎮
可能在晚上六點就打烊。故有打算自煮的朋友，在行程安排上需多加注意營業時間。
2.廚房器具
所謂工欲善其事必先利其器，想煮什麼料理取決住宿在廚房方面提供哪些器具。假設住背
包客棧或青旅，由於廚房是他們重要的命脈之一，許多房客高機率會使用到廚房，因此廚
房器具方面通常比較健全，比較需要擔心的是煮飯時間上的安排，以及器具使用狀況的好
壞。再來假設是獨立住宿，廚具的提供會走基本路線稍不健全，器具使用狀況則會比較好
一點。
為什麼提到這點？是考量有時可能擬好菜單，卻發現住宿地方所提供的器具無法發揮的窘
境。若時間允許，不妨先確認好住宿所提供的設備，再思考菜單也不遲噢！
3.食材冷藏問題
若您的旅行，非選擇帶冰箱的露營車模式，在每一天可能需要頻繁更換住宿或長時間移動
的情況下，食材需不需要冷藏的問題就變得很重要了。在冬季旅遊，由於氣溫偏低或許對
需要冷藏的食材新鮮度影響較不嚴重；倘若是夏天，則需要考慮食材長時間放置車上，可
能導致食材變質的可能性。前一篇文章就曾提到過，建議攜帶保冷袋存放需冷藏之食材，
假設保冷袋未置放保冰劑效果有限，便不建議長時間使用。因此在買菜時，需多加考量需
冷藏食材的用量，以避免無謂的浪費。
4.食材價格
大部分海鮮都比肉還要貴。若還是想吃海鮮，可往冷凍櫃裡的海鮮下手。
5.花錢買方便
新鮮食材方面你出愈少工，便會反映在價格上。舉例，像是醃製好的肉品、切片切絲切塊
的肉、處理好的蔬菜這些。冷凍罐頭食品，另當別論。
6.飲食習慣差異
西方國家普遍不會有帶骨或是內臟這類的料理出現，肢解完後帶骨的肉、肝臟、心、豬皮
等…，因為普遍不需要這些食材卻依舊還有小眾市場存在，所以這類食材價格特別便宜，
相對可遇不可求。
7.購物袋
紐西蘭自2019年7月開始落實不免費提供塑膠袋政策，我想對早已行之有年的台灣人不會
不習慣。只是別忘了準備些提袋到行李箱，一起響應環保喔！
8.餐具
西方國家餐具以刀叉為主，若不習慣以刀叉吃飯的朋友，建議自備餐具。
結語
以前從沒想過旅遊需要自己煮食這塊，尤其若是在亞洲區域旅遊，普遍外食餐廳選擇豐富
、美味度夠、營業時間長，根本不會想要自己下廚。多虧了打工度假讓我提升了許多旅遊
經驗值，我不敢說煮飯是旅行中必備的技能，但若能有這方面的經驗，我認為確實能替旅
行中加分不少。
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