西雅圖 Il Corvo Pasta／Maneki日本料理／Pike Place Chowder派克市場巧達濃湯
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來到西雅圖除了咖啡之外，最不可錯過的就是他們的美食了，西雅圖鄰近
阿拉斯加與加拿大漁場，這裡的海鮮是很出名的，除了海鮮之外，在地美食也不少，
像是派克市場的俄羅斯麵包、龍蝦三明治...等都是觀光客口中的人氣美食。
我們旅行前簡單做了功課就出發了，口袋名單說實話並不多，
大多是隨性地玩到哪吃到哪，下面介紹的三間是行前就計畫好要造訪的，
至於心得如何呢? 今天就來給大家分享一下！（造訪時間皆為2019/09）
Il Corvo Pasta
如果想來一頓簡單精緻的手工義大利麵，Il corvo pasta肯定不能錯過了。
Il corvo pasta是一間位於西雅圖先鋒廣場區的義式餐館，營業時間只有平日11:00-15:00的午餐時段，對於上班族來說如此不親切的營業時間依然吸引不少饕客
慕名而來，Il corvo pasta在Tripadvisor的5分滿分評等中得到4.5分的好評，
在西雅圖的4千以上的餐館中位列第89名，自2011年成立以來，
Il corvo pasta更曾多次提名James Beard Award，可說是在地名店了。
強烈建議在營業時間前就來排隊，或是避開尖峰時段來此用餐，
店內座位不多很容易客滿，Il corvo pasta也不提供預約訂位，食客要先排隊點餐後
找位子坐（店員在點餐時也會注意當時是否有空桌），用餐後需自行把餐具放回
回收籃；我們在外等待時正巧碰上飄細雨，又濕又冷確實比較難受，加上沒有料到
一等就是一小時，站都站到腳痠了還沒入店，討厭排隊的人可以pass這間了。
Il corvo pasta每日賣的義大利麵就只有三種，每日輪替不同種類的手工義大利麵
分別搭配不同醬汁，menu相當簡單易懂，除了3種pasta外，另有提供各類前菜、
沙拉和紅白酒以及軟性飲料，每種口味的pasta均一價9.95美元，
份量相對過往吃過的美國餐館來說比較小，比較像是在日本吃的洋食餐館的
義大利麵size，我們都比較喜歡這樣的模式，不怕吃不完也不會吃太撐。
義大利麵與美味鬆軟的佛卡夏麵包一同上桌，佛卡夏表皮酥脆內層鬆軟，
沾一點橄欖油更好吃。Il corvo pasta料理使用的手工義大利麵條都是在自家的
IL Corvo Pasta Studio製作的，標準偏硬口感的義式麵條對於吃慣亞洲式義大利麵的
食客來說或許有些不習慣，卻完美呈現義大利麵最真實的樣貌，我剛來美國時吃過
幾間義式餐館，第一次吃到正統義大利麵的硬口感以為麵條沒有煮熟，
也是後來才慢慢習慣。
Il corvo的義大利麵也不是亞洲義式餐館那種醬汁偏多的，
醬汁比例比較少但剛剛好能沾附每一口麵條，味道恰到好處。
餐後我們share一份dulce de leche cookie（焦糖牛奶餅乾）餅乾非常鬆軟綿密，
內層焦糖夾心是牛奶糖的味道，如果裝盒販售，挺適合當成伴手禮，雖然有點甜，
但我們是兩人一起分享一份小小的餅乾，所以感覺不會太有負擔，完美的ending。
Il Nido官網照片。
雖然在肺炎疫情後，由於居家禁令，廚師兼老闆Mike Easton在instagram上宣布
Il corvo pasta永久停業，但顧客依然可以在西雅圖的Il Nido購買到Il corvo的
義大利麵和醬汁（目前提供線上訂購），並且老闆也提到在疫情趨緩後，
他們有可能重啟營業。
Il Corvo Pasta
地址：217 James St Seattle, WA 98104
電話：(206) 538-0999
營業時間：週一～五11:00-15:00
官網：https://www.instagram.com/ilcorvopasta/
Maneki
開業於1904年的Maneki是西雅圖最古老的日式壽司餐館，這間百年日式料理亭是
西雅圖當地最著名的日式餐館之一，如今Maneki受到疫情衝擊影響不小，在知名募款
網站Gofundme發起募款活動，希望以2萬美金的目標募款金額，幫助員工生計和
餐館營運，募款活動受到不小迴響，募款金額已達到3萬7千美元以上，
不少捐助者表示「無法想像沒有Maneki的西雅圖」
可以見得Maneki在西雅圖的高人氣與地位。
目前Maneki因為疫情關係僅開放外賣pick up，若疫情趨緩開放入內用餐，
建議來此之前電話預訂，他們也能用傳簡訊的方式預訂，預訂後會簡訊回覆是否
預訂完成，我們比原本預期抵達的時間約晚了15分鐘，提前傳訊息告知後，
店家也非常客氣地回覆位子會為我們保留，甚至在訊息中說若在找尋店家位置上
有困難請讓他們知道，讓人覺得相當貼心。
Maneki的店外觀看上去並不特別，入內後店內牆上掛著無數得獎經歷、媒體專訪和
歷年來的簡報，配上日式擺飾和鮮花，看起來真有日本當地餐館的感覺，老奶奶
（不確定是否為店主）帶領我們入座後，不催促、不給壓力地讓我們有非常充足的
時間慢慢研究菜單，Maneki和一般的美國本地日式餐館不同，這裡不只有壽司、
烏龍麵、天婦羅和bento box（來美國吃過日料的人肯定懂那種美式的
“日本”bento box），Maneki還有許多家常菜，因為菜單選擇很多，
在我們點單時也給了我們親切的建議。
西雅圖比較冷，一鍋熱呼呼的壽喜燒瞬間溫暖我們的胃，壽喜燒份量不小，
比較像是1.5人份，可以搭配其他料理一起分食，以豆腐、洋蔥、白菜和日式甜醬油
為基底的壽喜燒雖然自己在家做也不難，但能在餐館吃到還是很省力省心，
上頭滿滿的肉片給料不手軟，附上白飯很飽足，我們隔壁桌的日本老夫妻也點了
一鍋壽喜燒一起分享。
Chirashi don（生魚片丼飯）也是每回光顧日本料理必點，在美國非常受歡迎，
可惜我來美國至今不曾吃到讓我覺得非常滿意超值的chirashi don，
可能因為灣區的物價真的太高，心中還是不適應一碗沒幾片的生魚片丼飯加上
稅金小費就要600、700台幣的誇張價格，不過這回跟好友來西雅圖旅行太開心，
還是忍不住趁著好心情點了一份。
Maneki的chirashi don很小一碗，適合胃口不大的女生，男生吃肯定不會飽，
內含5種魚生和干貝，每一片生魚片雖然比較厚，但以價格來說一碗18.5美金並不
非常划算（主要還是份量問題），更讓我失望的是生魚片帶有淡淡的魚腥味，
我對魚腥味很敏感也很厭惡，所以強忍著吃了2/3，最後沒有吃完簡直反胃，
平常秉持著不想浪費食物，我至少會把白飯以外的配料都吃完，
這是我難得連生魚片都沒吃完的一次。
海膽是我的摯愛肯定要點的，另外還點了網路上非常推薦的Maneki的象拔蚌握壽司，
兩種都是中規中矩的表現，沒有過去在日本吃到的好，整體來說Maneki的服務
是挺親切的，家常菜的表現比他們主打的壽司更好，雖然是評價極高的百年餐館，
但對我來說是覺得有些過譽了。
Maneki
地址：304 6th Ave S, Seattle, WA 98104
電話：(503) 662-2814
營業時間：每日17:30-22:30，週一休、中午不營業
官網：https://manekiseattle.com/
Pike Place Chowder
最後一間介紹的Pike Place Chowder肯定是西雅圖遊客中最熱門的餐館了，
這間專賣龍蝦三明治和海鮮巧達濃湯的餐館，在Yelp上有超過7千評論高達4.5顆星的
超人氣好評，更是每篇旅遊報導和遊記攻略中必定提到的西雅圖必吃美食，
彷彿來到西雅圖錯過了它就是白來了。
創始人Larry Mellum在2003年於派克市場（Pike Place Market）創立了
Pike Place Chowder，提供顧客最新鮮的蔬菜和海鮮等食材，
號稱提供全美最好喝的巧達濃湯，並榮獲各大美食票選和旅遊評論一致好評。
餐館位置就在西雅圖必遊景點派克市場旁，看那長長的排隊人龍就知道人氣有多高，
雖然隊伍很長，但前進速度比想像中快，因為這裡一切都是自助式，
點餐後馬上就能取餐，取餐後自己拿妥餐具和小包裝餅乾找位置；
餐館類似快餐性質，位置也沒有想像中難找，即使一時沒座位，
大約等個3、5分鐘也會有人用餐離開空出位置，缺點就是多數座位不是跟其他顧客
併桌、就是在垃圾桶附近、或是進出不方便的角落，雖然如此還是不減餐館魅力。
Pike Place Chowder提供的海鮮巧達濃湯有新英格蘭蛤蜊濃湯、螃蟹與牡蠣雜燴
濃湯、煙燻鮭魚雜燴濃湯...等8種口味，每種口味都有8oz、12oz、16oz、32oz四種
尺寸可供選擇，價格分別為$7.75、$8.75、$10.75、$19.25，每種口味價格相同，
我比較建議點8oz或12oz即可，濃湯添加新鮮奶油和超豐富配料，
濃稠度和飽足感很夠，12oz以上的尺寸多人分享比較適合。
我們這次去西雅圖旅行光顧了Pike Place Chowder三次，幾次點了不同口味的
巧達濃湯都很滿意（雖然只有第一次光顧有拍照，後來都忙著聊天），
每種口味都很順口濃郁，海鮮都相當豐富不偷工減料，依照個人喜歡的海鮮選擇
即可，巧達濃湯可以撒入放在餐具區免費拿取的餅乾增添口感，
或是學學老美沾附贈的餐前麵包都很美味。
Pike Place Chowder販售的Seafood Rolls（海鮮三明治）包含龍蝦、螃蟹和鮮蝦等
不同調味的6種口味，我吃了螃蟹和龍蝦兩種口味，相較之下還是更愛
Connecticut-Style Lobster Roll康乃狄克風味龍蝦口味，口感扎實新鮮的龍蝦肉
用奶油、檸檬汁、青蔥（偏細，比較像珠蔥）調味簡直完美，
溫熱奶油烤過的鬆軟厚片麵包夾著龍蝦肉實在太好吃了（也好肥啊）
只能說我真的愛慘了這道料理，雖然相比之下，我更愛紐約的luke's lobster，
去紐約4回每回必吃啊，我個人感覺兩間的差異就是Pike Place Chowder的
厚片麵包奶油更多一點，感覺有一點點油膩，luke's lobster的龍蝦肉是冰鎮過的，
口感更鮮甜爽脆一點，不過其實差距不大，兩間都很好吃啦！推薦推薦喔！
Pike Place Chowder
地址：1530 POST ALLEY, SEATTLE, WA 98101
電話：(206) 267-2537
營業時間：週四～一11:00-17:00、週二三11:00-15:00
官網：https://www.pikeplacechowder.com/
PACIFIC PLACE CENTER分店
地址：600 PINE STREET, FOURTH FLOOR SEATTLE, WA 98101
電話：(206) 838-5680
營業時間：週一～六11:00-19:00、週日11:00-18:00