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最近的「鳳梨事件」讓台灣鳳梨又重新登上國際的新聞版面，說到鳳梨真的是台灣之光，吃起來多汁又甜，做成的鳳梨酥更是出國必備伴手禮
台灣鳳梨產區以中南部為主，像是台南關廟和高雄大樹的鳳梨就非常有名，但在北台灣也有一個地方產鳳梨
不僅是北台灣唯一產鳳梨的地方，更是全球緯度最高的產區，那就是位於宜蘭員山鄉所出產的「二湖鳳梨」
在宜蘭員山鄉二湖路上有間二湖鳳梨館，在這裡除了購買到各種鳳梨伴手禮，像是鳳梨豆腐乳、鳳梨乾、鳳梨酵素粉等
還可以親手製作一整瓶滿滿的鳳梨豆腐乳手作DIY，只要放入豆腐、甘草、鳳梨片、砂糖和米酒，等待四個月就可以享用了唷
來之前我們也認為台灣鳳梨只有中南部才有，畢竟鳳梨是熱帶水果，所以適合天氣炙熱的地區
但沒想到在宜蘭員山也有鳳梨田，除了是北台灣唯一鳳梨產區之外，更是全球緯度最高的鳳梨產區
這裡的鳳梨個頭真的超大顆的
鳳梨的生長期長達一年多，目前都已經長成小果階段，感覺好可愛呀！
二湖鳳梨館成立於民國89年，至今已有二十多年的歷史了
一進來就會先看到二湖鳳梨館的展售區
鳳梨酵素飲
金桔醬
金桔鳳梨豆腐乳
鳳梨豆腐乳
鳳梨乾
鳳梨酵素粉
鳳梨露，喝起來非常的濃厚香醇
試吃鳳梨乾和鳳梨豆腐乳
他們的鳳梨豆腐乳真的很不一樣，吃起來很像是起司乳酪的口感，非常的綿密細緻，味道比較偏甜就是了
二湖鳳梨館的手作DIY區
這些就是手作鳳梨豆腐乳DIY的所有食材
有豆腐、鳳梨、砂糖、甘草和米酒
一開始會有工作人員教學
簡單步驟為：先在瓶底放滿一層豆腐，大約是七塊左右，然後在細縫處塞進八片甘草，然後倒入鳳梨汁至豆腐八份滿處
然後再平舖一層鳳梨片，放好後加入大約三大匙的砂糖，接著再放滿一層的豆腐，記得豆腐要塞得緊實，細縫處一樣塞進八片甘草
最後再平舖一層鳳梨片，再加入砂糖至瓶口處就完成了
來比較一下新做好的鳳梨豆腐乳和做好四個月後的鳳梨豆腐乳顏色差異
左手邊是現場販售的，而右手邊是當天剛做好的，顏色真的差滿多的
老闆娘有說，帶回家後記得要拿到可以曬得到太陽的地方存放，四個月後就可以打開享用了
如果拿到陰涼處或是冰箱裡放的話，那可就不會發酵變成豆腐乳唷
最後還有一個很漂亮的伴手禮手提袋可以裝著豆腐乳，來二湖鳳梨館做鳳梨豆腐乳DIY真的是太好玩了