自從印度孟買篇的連載結束後，陸續有收到小旅伴們的敲碗，要求印度旅行的影片快
快推出新片，小旅伴的心聲我們聽到了！千呼萬喚始出來！印度瓦拉納西篇！帶你看看疫
情前的瓦拉納西！
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https://youtu.be/TGGCPzwE3ZI
孟買的「賈特拉帕蒂・希瓦吉國際機場」，是印度乃至整個南亞最大最繁忙的機場之
一。
整個航站大廳和其他印度機場的大廳感覺截然不同，以印度國鳥—孔雀為靈感建造出宏偉
壯麗的航站大廳，白色巨大的支柱刻出孔雀羽毛圓潤的菱形花紋向上展開，連貫不間斷地
構成了天花板。
航站內外以巨大的透明玻璃帷幕所區隔，自然光線照射入室內，讓人不禁對其在
傳統與時尚前衛的融合感到讚嘆，不僅大廳如此，就連前往登機門沿途的裝置藝術也令人
嘆為觀止。多層樓高的巨大藝術牆展示著立體且多層次的印度傳統雕刻、雕塑、圖騰等等
，色彩斑斕、巧奪天工，與穿過透明天篷照下來的自然光線相輝映起來，彷彿我們此刻還
身在機場外的孟買神奇世界中。
由於擔心我們所要前往的瓦拉納西比較沒機會吃到肉(事實上在孟買的三天幾乎都
是吃素食)，一看到機場有BurgerKing、肯德基，著實讓我們雀躍不已，老實說這邊的肯
德基沒有台灣炸得多汁滑嫩，但是搭配著機場跑道飛機起降的風光就是無敵了！喔，對了
！機場的餐廳還有販賣冰涼的啤酒哦！
我們搭乘印度傳統的Vistara航空，歷經兩個多小時的飛行後，從孟買抵達瓦拉納
西國際機場。
說起搭乘印度的飛機，或是和許多印度人一起搭飛機，有一件有趣的事情，那就
是只要飛機剛降落，不管是不是還在滑行，印度乘客們就會迫不及待地起身拿行李，空姐
每次也都會以不耐的口吻提醒乘客在繫緊安全帶的燈熄滅前不可以站起來。每次都是這樣
！我們和其他非印度的旅客總是都會心一笑，是有多急著要逃離飛機啦XD
瓦拉納西是印度旅行必訪的城市之一，有著約3300間大大小小的廟宇，是印度
教徒們的聖地。印度教徒相信在瓦拉納西的恆河洗澡沐浴後，可以將汙濁的靈魂洗滌乾淨
，而且也認為能在瓦拉納西這個聖城死去，能夠超脫生死輪迴；屍體在恆河邊火化並將骨
灰灑入河中也可以超脫生命的痛苦，所以每天都會有許許多多的印度教徒來到這邊「等死
」。也因此，印度傳統且特殊的宗教文化也造就了如神秘的火葬場及莊嚴盛大的恆河夜祭
等看點，使得觀光客絡繹不絕、不遠千里地從世界各地來到瓦拉納西。現在就讓我們帶著
小旅伴們來一探究竟吧！影片比文章更精彩哦！
一出瓦拉納西的機場，看到的是許多的計程車、箱型車司機此起彼落地詢問是否
要搭車前往市區。
由於我們預約了民宿的機場接駁，很快地就跳上了前往民宿的接駁計程車囉！一
路上風馳電掣，瓦拉納西的郊區，低矮且希希落落的建築，頗像台灣偏遠的地區，但是一
直到進了市區，才發覺或許郊區這邊的生活環境還比較乾淨呢！在進了市區後，迎接我們
的是擁擠的交通、無止盡的喇叭聲；塞在車陣中，命都快去了半條！沒想到司機卻習以為
常，若無其事、自顧自地哼起歌來。
在折騰了一會，司機終於停車，有位印度年輕小伙子來接我們，帶我們進入一旁
的小巷，小巷彷彿迷宮般，左彎右拐，一開始我還常試著要記一下怎麼走，先左轉再右轉
，遇到小雜貨舖要右轉等等……最後還是放棄了，心裡想著好加在有請民宿來接機，不然
光憑初次抵達的我們自己是絕對找不到路的！
扛著行李穿越如迷宮般的小巷後，終於抵達了我們落腳的拉姆巴哈萬民宿(Ram
Bhawan Residency)，這間民宿是一間由當地致力於遺產保護與文化交流的非營利組織所
經營的民宿，也就是說啊，我們所住的可是重要的文化遺產喔！民宿的建築本身為一棟擁
有80年歷史的古老傳統印度房屋，有四層樓高，頂樓還有小咖啡廳及鳥瞰瓦拉納西和恆河
的天台，民宿距離恆河（Ganges）河岸僅僅30公尺，前往恆河不用花太多時間，而且周圍
小巷有各種販售民生用品、藝品的小店、咖啡店、Lassi店和大小餐廳，地理位置非常棒
！
我們所住的四樓房間非常地溫馨舒適，房間外提供了客人在外奔波忙碌了一天后
放鬆身心的公共空間，還有一個鞦韆。有的客房設有私人浴室；有的則使用共用浴室。住
宿包含了早餐與午餐，簡單乾淨，算得上好吃，在溫馨的小餐廳和世界各國的旅人聊天、
分享旅行的知識和趣事，真的很舒服。聽說還有瑜珈室，但因為我們行程緊湊，就沒有參
加瑜珈課程了。接著我們到頂樓的咖啡廳上去看看，終於看到了恆河，屋頂的景色讓我們
的內心頓時感到無比的開闊，空中飛舞著各種顏色的風箏，瓦拉納西是我看過最愛放風箏
的城市了。
拉姆巴哈萬民宿 http://www.kautilyasociety.com/blog/rambhawan/
緊接著重頭戲登場了！我們沿著高低起伏的小巷前往恆河邊的祭壇，為即將開
始的夜祭佔個好位子。恆河夜祭(Ganga Puja)，是瓦拉納西千年以來在恆河邊每日上演的
祭典，表達著印度教徒們對於濕婆神和恆河的敬畏與崇拜，當夜幕低垂，祭祀的歌聲、鈴
聲及銅鼓聲在河邊響起，高貴的祭司們面對著恆河一字排開，手中的燭塔、佛塵、孔雀羽
扇等法器不斷變換著，吟誦聲不絕於耳，香烟縈繞著梵音令我們為之動容。
祭典持續約莫一小時才結束，人潮逐漸散去，卻散不去內心的激動與......飢餓XD
我們來到了網路上評價不錯，專賣印度街邊小吃的餐廳「kashi chat bhandar」來大快朵
頤一番！
對於印度傳統食物非常陌生的我們，在店裡一邊觀察印度人都吃些什麼，一邊也忍
不住跟他們詢問，好在牆上的菜單都有編號，我們就依據當地人提供給我們的建議點了起
來，每道菜都不貴，都在台幣20左右。我們點了1號「Paani Puri」、3號「Aaloo Tikki
」、4號「Tamatar Chat」和5號「Chura Matar」。
「Paani Puri」是一種油炸空心小圓餅，壓破一個小洞後加入各種醬汁或配料，有
時還會加上優格。這道“印度名菜”在我們前面的影片有介紹過喔！
之前的影片：https://youtu.be/jQiAxC_-PhM
「Aaloo Tikki」則是馬鈴薯炸丸子，然後在盤子上壓碎成泥，拌上鷹嘴豆、洋蔥
、香菜、香料並加上酸奶羅望子醬等，一口塞進嘴裡，千言萬語，還真難以形容。
「Tamatar Chat」，「Tamatar」也就是番茄「tomato」的意思，而「Chat」或是
「Chaat」則是泛指印度酸甜爽口的街邊小吃。店內人潮眾多的環境中，「Tamatar Chat
」幾乎人手一碗。紅通通看似無敵辣又重油的「Tamatar chat」品嘗起來味道卻出乎意料
地清爽，魔鬼般的紅色其實是新鮮的番茄泥，當然也是會辣，不過對我們來說只是小辣而
已，裡面的味道包羅萬象，有腰果、酥油、薑黃、小茴香、馬鈴薯、薄荷葉等等，吃起來
酸酸辣辣滑滑脆脆，滋味令人難以忘懷。
由於這邊的價格對我們來說真的很便宜，我們又有冒險犯難為小旅伴們犧牲奉獻
的精神，我們又點了「Chura Matar」來嚐嚐。「Chura Matar」其實是印度料理中的沙拉
，所以小旅伴們應該一開始的時候就要先吃這道菜，它是一道美味又健康的消夜點心，有
時候早餐也會出現，原來印度人也很注重養生的呢！以綠豌豆為主要原料再加上加入黑胡
椒粉、洋蔥、香菜、酥油、檸檬汁和花生等材料，清爽又香氣十足值得一試！
kashi chat bhandar：
https://www.facebook.com/pages/Kashi%20Chat%20Bhandar/1201780703281969/photos/
下一集，旅行優先將帶領小旅伴們一睹世界最美的恆河日出，並嚐遍瓦拉納西的街邊美食
，敬請期待囉！
也希望您前往我們的YouTube頻道來將這篇文字影像化，您的支持是我們製作優質影片的
最大動力喔！謝謝大家！：Ｄ
https://youtu.be/TGGCPzwE3ZI