[食記]阪前和牛鐵板燒千元享A5和牛龍蝦鮑魚高CP

作者: a535172306 (Livia)   2023-08-03 19:55:19
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「阪前和牛鐵板燒」王品最高級鐵板燒新品牌,$
1880元大啖鹿兒島A5和牛/龍蝦活鮑魚干貝松露,
14道料理超浮誇海陸套餐主打「日澳頂級和牛七吃」,
高CP值全台僅一家,視覺味覺雙饗宴!
王品新品牌「阪前和牛鐵板燒」終於登場啦!
整個套餐共14道料理只要$1880元,
就能吃到鹿兒島A5和牛、澳洲頂級和牛、龍蝦活鮑魚干貝松露等,
阪前和牛鐵板燒奢華海陸套餐主打「日澳頂級和牛七吃」,
浮誇料理高檔食材毫不手軟,高CP值全台只有一家,
阪前和牛鐵板燒絕對是最超值的海陸享受呀~
阪前和牛鐵板燒環境
王品集團繼深耕17年的中高價位「夏慕尼」後,
又全新推出頂級鐵板燒新品牌~阪前和牛鐵板燒,
一開幕就在美食界掀起一陣旋風,
以挑戰新一代鐵板燒霸主之姿橫空出世啦!
阪前和牛鐵板燒位在台北中山區,
捷運雙連站走路約5分鐘就可抵達,交通方便。
一進入阪前和牛鐵板燒內,
就被大量木質色系營造出的簡潔優雅氛圍給吸引住,
斥資2,000萬打造的舒適空間,共約30多個座位。
阪前和牛鐵板燒菜單
阪前和牛鐵板燒以單一套餐、單一價格呈現,
套餐每人NT.1880元+10%,主打日澳頂級和牛七吃,
不但包含了鹿兒島A5和牛、澳洲M9頂級和牛,
還可以吃到龍蝦、活鮑魚、干貝...等浮誇14道料理~
PS.因為需事先準備食材,訂位要線上刷卡預付訂金,
每席(含大人與小孩)預收NT.1000元後才能保留訂位唷!
阪前和牛鐵板燒入座時,桌上就已經擺滿了這天會用到的食材,
奢華的頂級海陸食材,包括和牛、龍蝦、鮑魚、干貝、海膽...等,
光看阪前和牛鐵板燒那一大塊鹿兒島A5和牛細緻的油脂油花,
還沒開動就已經讓人口水直流啦!
阪前和牛鐵板燒餐點
阪前和牛鐵板燒入座時桌上就擺好了小菜碟,
有醃製蘿蔔、小黃瓜、及雪鹽。
先付-和牛野菜玉味噌
阪前和牛鐵板燒套餐中先付、湯品、甜點三道可以2選1,
先付提供甜蝦山藥細麵及和牛野菜玉味噌2選1,
和牛野菜玉味噌將澳洲M9和牛薄片炙燒五分熟後,
再搭配當季清爽鮮蔬與微甜醬汁,Livia私心非常喜歡這樣的組合。
湯品-和牛清湯
阪前和牛鐵板燒湯品提供有和牛清湯與石斑海鮮清湯二擇一,
愛吃和牛的Livia當然選擇和牛清湯啦!
類似於台南牛肉湯的作法,甘甜的熱高湯淋下生澳洲M9和牛薄片,
讓肉質依然新鮮軟嫩,湯頭也是清甜又暖胃。
昆布酒蒸活鮑魚
有別於一般鐵板燒鮑魚作法,
阪前和牛鐵板燒特別選用一整顆南非空運活鮑魚,
並以清酒清蒸的手法料理,
擺盤則搭配了白蘿蔔、紅莧苗、海葡萄等,
讓鮑魚吃起來除了彈牙口感外,
更增添了一股清酒提味過後的獨特香氣呢!
鱒魚卵干貝卷
阪前和牛鐵板燒嚴選北海道生食級干貝煎到香氣四溢後,
鋪上滿滿的鱒魚卵、魚子醬及紫蘇葉,
外層再以海苔包夾著入口,
一口咬下,滿滿的海味襯著干貝的鮮甜,
最後的尾韻則是紫蘇葉的清香,
也是阪前和牛鐵板燒中Livia滿喜歡的料理!
龍蝦二吃-XO酒焰龍蝦&炙燒明太子龍蝦
接著是好期待的阪前和牛鐵板燒龍蝦二吃啦~
首先是XO酒焰龍蝦,大廚以日本鹿兒島赤猿燒酎來炙燒蝦身,
火焰燃起的同時,也伴隨著陣陣炙燒龍蝦香氣。
可以說是視覺與味覺的雙重饗宴!
半尾肥美龍蝦恰到好處的熟度,輕輕一拉就能拉起整條完整蝦肉,
阪前和牛鐵板燒Q彈的龍蝦肉還帶著陣陣酒香,吃過原味後,
可以再試著搭配一旁的蒜味蛋黃醬,又是別有一番風味!
阪前和牛鐵板燒龍蝦第二種做法-炙燒明太子龍蝦,更是Livia的大愛!
採用類似日本傳統甲羅燒的做法,
將先前取出的鮑魚肝及明太子放進龍蝦頭中,
再加入些許清酒炙燒,那濃郁的海味及香氣,
以及滿滿炙燒過的蝦膏、龍蝦頭肉、明太子,
相互融合、共譜出教人驚嘆的海味饗宴~
澳洲M9和牛名物三品
接著是阪前和牛鐵板燒以翻轉日式握壽司呈現的澳洲M9和牛名物三品,
也就是將澳洲M9和牛單面煎烤後,搭配3種高級食材的和牛卷料理,
分別是冰花海膽、松露松茸、照燒鴨肝,
沒想到每一款都好好吃,讓Livia好驚艷呀!
和牛、姬松茸、松露的搭配也是許多老饕的愛,
香濃的蕈菇香,將和牛本身的油花香氣提升到更高的層次~
私心最喜歡奢華的和牛與鴨肝搭配,
濃厚的油花與香氣讓人一吃驚艷,
讓人吃完後久久都還口齒餘香!
冰沙
鹿兒島A5和牛上菜前,
記得先以酸甜的冰沙清一下味蕾。
鹿兒島A5黑毛和牛
今天阪前和牛鐵板燒的重頭戲終於上桌啦!
雖然前面已經吃了好多好料,
但還是最期待阪前和牛鐵板燒鹿兒島A5黑毛和牛~
阪前和牛鐵板燒特別選用了日本鹿兒島的薩摩錦牛,
先以鐵板高溫乾煎,
再以獨創小麥、紅玉茶葉薰香靜置手法低溫熟成,
最後再淋上白蘭地點火炙烤一次,讓香氣也能帶有特有的酒香。
不愧是阪前和牛鐵板燒鹿兒島A5黑毛和牛,
三到五分熟的肉質嫩滑,入口即化,
徹底展現日本和牛特有細緻油脂香氣,
單吃原味就讓人驚豔了,
或是也可以搭配一旁的油封蒜頭及雪鹽,
體驗一下和牛不同的風味!
海膽和牛炒飯
鐵板燒最後一定要有的炒飯,
沒想到阪前和牛鐵板燒連炒飯都這麼奢華,
以和牛丁入飯,再加上春筍、雞蛋等,
最後還有一大塊海膽,吃起來真的是香氣逼人呀!
甜點
最後的甜點也可以抹茶蛋糕佐橙酒香緹和紫葡萄黑醋栗雪酪2選1,
酸酸甜甜的紫葡萄黑醋栗雪酪,搭配起來味覺呈現出豐富的層次感,
喜歡抹茶的旅人,
就可以選擇包夾著日本靜岡抹茶甘納許和紅豆的抹茶蜂蜜蛋糕唷。
總結來說,阪前和牛鐵板燒絕對是家值得推薦的餐廳,
不論是A5和牛的質量、廚師的手藝或是服務的態度,都無可挑剔,
且每一道料理都展現了廚師的精湛技藝以及對食材的用心,
目前訂位也都是一位難求,推薦給跟Livia一樣愛吃和牛的旅人們唷!

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