※ [本文轉錄自 Hong_Kong 看板 #1cnRCa6R ]
作者: forcal (跳鼠飛行日記) 看板: Hong_Kong
標題: [美食] 香港|*我愛細蓉 細蓉愛我* 沾仔記雲吞麵
時間: Wed Aug 21 17:27:59 2024
https://vocus.cc/salon/jerboaintheair
香港的美食總是讓我念念不忘，難忘到我會為了吃雲吞麵與燒鵝買張機票當天來回，這就
是吃漢的浪漫~
香港的雲吞麵又叫【細蓉】，細就是小的意思，蓉是芙蓉麵。
一球麵、一杓湯，幾顆雲吞再加上韭黃，非常樸實但絕不簡單的經典小吃，雲吞麵在香港
的地位就像我們的滷肉飯(肉燥飯)一樣有代表性！
香港最有名的雲吞麵幾乎都出自麥家-麥煥池家族與其徒弟何釗洪旗下，其中的愛恨情仇
都可以拍成港片，取名雲吞風雲或是雲吞本色感覺都不錯。
麥文記：麥煥池的姪子-麥民敬
麥奀記：麥煥池的次子-麥鏡鴻
麥奀記忠記：麥鏡鴻長子-麥志忠
麥兆記：麥鏡鴻四女-麥潔瑩
麥明記：麥鏡鴻次子-麥志明
何洪記：麥煥池的徒弟-何釗洪
正斗：何釗洪長子-何冠明
說了這麼多麥氏家族的雲吞麵，那我這次要推薦的是哪一家呢？
我推的是跟他們一點關係都沒有的中環沾仔記。
https://i.imgur.com/kjKOVWN.jpeg
為什麼我推這家呢？因為他一點都不"細"，想吃大顆雲吞的就要來這邊啦~~~而且他就在
麥奀記的斜對面，兩家打對台耶！
店裡就只主攻雲吞、鯪魚(台灣叫鯁魚)球跟牛肉，想要雙拼甚至是三拼都行，而且跟上述
名店比起來價格經濟實惠，口味也好。
牛肉普通，我都只吃雲吞跟鯪魚球。
https://i.imgur.com/5o5xg66.jpeg
你看看這三顆雲吞，根本乒乓球阿！皮薄肉多蝦又大~
https://i.imgur.com/BHHE2iT.jpeg
這鯪魚球，彈牙鮮美超巨大！不過鯪魚球的味道非常特別，有一種說不出來的香料味，可
能不是每個人都會愛的。
https://i.imgur.com/FBseG33.jpeg
桌上這潮州辣椒醬，每次來必定加好加滿，香氣十足又不會太辣，經典！
https://i.imgur.com/oQGfdvI.jpeg
沾仔記的雲吞皮薄多汁，鯪魚球Q彈新鮮，若是想靠一碗雲吞麵能吃飽，我是蠻推薦的喔~
至於湯底，我個人還是推佐敦的麥文記囉！
何洪記與正斗因為香港機場內有分店，不到市區也是能嚐到美味的細蓉喔～
地址：香港中環威靈頓街98號
營業時間：11：00-22：00