※ [本文轉錄自 E-appliance 看板 #1HvU2hIm ]
作者: justahung (唇哥哥) 看板: E-appliance
標題: [介紹] 日本山本電氣-家庭用精米機
時間: Wed Jul 17 08:09:13 2013
(本文已徵得版主同意發佈)
各位版友好，我是台灣山本電氣公司的職員
不知道大家有沒有聽過"精米機"這樣的家電產品
在此稍微做個介紹：
首先要說一下米的結構
稻米從稻穗弄下來的時候，上面是有稻穀的，然後利用碾米機把外殼去掉
就變成了我們所熟知的糙米(日本叫做玄米)，然後再利用精米機研磨過後
才是我們平常在吃的白米。
而被磨掉的那層表面，就叫做米糠，另外還有胚芽也一同被磨掉了。
平常我們吃的米都是大量生產大量精米才分批封裝的。
不知道花多久時間，才輾轉到下游通路，消費者購買。
而米在表面的米糠被磨掉之後，氧化的速度會加速，
簡單的說就是不那麼新鮮。
因此日本當地，很多人是直接買玄米，然後一般米店都會提供投幣式的大型精米機。
直接現場研磨，確保米的新鮮度。
也因此，從很久之前，日本的家電業者就有開發家庭用精米機這項產品。
其實家庭用精米機這樣的產品，他的功能也很簡單，
就是把糙米分離成白米跟米糠，然後可以自由控制白米保留米糠的程度，
可以調整磨去30% / 50% /70% ，甚至保留胚芽的細部研磨都可以做到。
而每一種比例，吃起來的味道都會有微妙的差異，
當然，比起市售白米可說是鮮甜Q彈許多。
所以為什麼日本酒很多會標榜他們是透過幾分研磨的米去釀造的，
那是因為不同比例的米糠的味道，各自有不同的美味。
對於每天吃米又特別挑剔的日本人來說，這樣的產品是有其優點的。
另外
分離出來的米糠，日本人常常是拿來醃菜，或是入菜當成料理的材料之一
在台灣，比較多的是拿來當肥料或是飼料就是了。
不過也有人利用來做清潔，甚至保養品面膜之類的。
因為米的營養幾乎都在胚芽跟米糠上面，但為了美味大家都把它磨掉了
自己磨的話，也剛好可以完整利用米的全部價值。
用另外一個比喻去講的話，就類似咖啡豆一樣，經過行家認證的品種
現磨現煮，才會成為一杯好喝的咖啡。
精米機磨米的速度很快，大約三分鐘之內就可以磨好。
並不影響煮飯花費的時間
亞洲國家裡面，台灣的平均每人的米消耗量比起日韓少非常多
我也希望透過把"吃飯"這件事精緻化，讓大家知道台灣米的美味，
增加吃米需求，最終改變大家飲食習慣。
產品由日本料理鐵人道場六三郎監製設計
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