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這四種食物，就是高血脂的患者絕對不能碰的地雷！
高血脂患者除了藥物治療，合理的膳食結構也是維持脂質代謝平衡的重要措施。高血脂病
人一般的飲食原則是“四低一高”，即低能量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。
高血脂病人不能吃什麼食物？
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1 動物內髒
膽固醇是人體必不可少的營養物質，但攝入過多的確害處不少。膳食中的膽固醇每日應不
超過200毫克。國人比較偏愛動物內髒，常認為“吃什麼補什麼”。然而，動物內髒如肝
、腎、肚、腸、腦等大多屬於高膽固醇食物。因此，為避免攝入過多的膽固醇，應嚴格限
制進食動物內髒。
舉例：
豬腰子
豬腰子膽固醇含量較高，長期過量攝入會導致冠狀動脈粥樣硬化，增加冠心病、心絞痛、
心梗等疾病的發病率，高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
羊腎
羊腎含有較高膽固醇，多吃會導致血脂異常、動脈粥樣硬化，對心血管不利，不適合高血
脂者食用，尤其是膽固醇血症者。
2 脂肪類食品
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豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝、動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚。
這些食物飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的黏稠度。飽和脂肪酸長
期攝入過多，可使甘油三酯升高，並有加速血液凝固作用，促進血栓形成。
3 碳水化合物食品
適當減少碳水化合物的攝入，不要過多吃糖和甜食。因為糖可轉變為甘油三酯。每餐應七
八分飽。高血脂不能吃番薯（產生腹氣的食品）、干豆類、味濃的餅干類等食物。
哪些食物又降脂作用？
大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。
茄子：茄子在腸道內的分解產物，可與過多的膽固醇結合，使之排出體外。
香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯。據研究，其降膽固醇作用，比降血脂藥物安妥明
強10倍。
洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質沉著減少；而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有
一定作用。
大豆：研究人員發現，每天吃115克豆類，血膽固醇可降低20%，特別是與動脈粥樣硬化形
成有關的低密度脂蛋白降低明顯。
茶葉：茶能降血脂，茶區居民血膽固醇含量和冠心病發病率明顯低於其它地區。
植物油：含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等
為佳。