一個月的工程，換來這間位於三角窗營業的肉燥飯店。
面對店裡的右側角落，擺著一台木製造型的復古餐車，但沒有使用。
施建恆從這一頭望過去，搶在開幕優惠期間來嘗鮮的人絡繹不絕。
「您好，三樓請。」
這不是訪客對施建恆說的，而是他對訪客說的。
站在電梯口為民服務，只要看到眼神帶著迷惘的人，十之八九就是要去三樓。
這份替代役的工作是有點輕鬆，但說穿了就是很無聊。
動不動就飆破33度的仲夏，同事和老鳥都在樓上辦公室吹冷氣，就自己要守在電梯口。
但從這天起，施建恆除了等待訪客上門，也觀察著對街新開的餐廳。
看了那麼久，還是不懂為什麼老闆要在門口放一台餐車，卻不使用。
而且上面還印著海南雞飯的字樣。店裡沒賣的。
等哪天人比較少了，下班去吃看看吧。
就這樣又過了兩個星期，終於有機會踏進去嚐嚐。
其實施建恆不算是健談的類型，也不是第一次光顧就跟老闆聊得像十年老友般的個性。
但他實在太想知道，為什麼要放海南雞飯的餐車。
不過，施建恆還沒開口前，就失去問話的時機了。
「今天比較早下班？」
老闆端著肉燥飯、味增湯和蒜泥白肉來到桌前。
施建恆花了幾秒，才發現老闆是在跟自己搭話。
「啊？我？喔...對。」
「每天都看到你站在電梯口，很無聊齁。」
「你有看到我？！」
「就在對面當然看得到啊。」
就在老闆把第三盤東西放在桌上，施建恆下意識地道謝之後，
原本以為還能趁機聊下去，老闆卻彷彿根本沒開口說過話般，轉身離去。
『看來，只是一般對客人的閒聊而已吧。』
走掉就走掉了吧，但不知怎麼地，施建恆在心裡對自己解釋了一番。
隔天開始，施建恆就像被下了魔咒，不再只是盯著無解的餐車觀察，
視線轉移到忙得團團轉的老闆身上。
『到底是什麼時候看到我的呢？』
雖然隔了四線道，還是能清楚看到老闆的舉止，可是他忙成這樣，沒理由看這裡啊。
莫非定律大概也包含這一條吧。
反正就是在自認為不可能的時候，事情就會發生。
老闆左手晃動著汆燙青菜的長柄網筒，鬼使神差地就在這個瞬間，抬頭看向施建恆。
還沒等施建恆反應，又再度低頭將青菜甩進盤裡。
「先、先生，我來看交通事故鑑定報告，請問要去幾樓？」
「啊啊啊，抱歉，三樓請。」
急忙幫按著電梯的數字鍵，施建恆氣惱著自己到職以來的第一個失誤。
「謝謝，先生你很熱齁？臉紅成這樣。記得多喝水。」
施建恆又是一股呆愣，直到電梯門關上，都吐不出一個字。
這天下班，施建恆考慮著再吃一次對面的肉燥飯。
絕對不是因為對老闆（和那台餐車）越來越好奇的關係，
而是肉燥飯煮得肥瘦適中不油膩，味增湯料多實在不過鹹，連沾著白肉的蒜泥都帶著甜。
但還是不了。
自從對面老闆不知究竟是有意還是巧合，在那時突然抬頭看了自己之後，
施建恆心中就總是籠罩著一股莫名的不安。
又過了兩個星期，施建恆發現對面老闆請了一位阿弟仔。
是該這樣做了，生意量越來越穩定。
但這不是重點，因為阿弟仔的出現，使得老闆可以不用一直顧在店裡。
不能保證一抬眼就能看見老闆切滷味、甩青菜、收桌子的身影，
如果有監視器鏡頭對著施建恆，就會發現他的眼神總是左右前後飄移，對不到焦。
嗯？老闆站在紅綠燈下面？
嗯？老闆要過馬路了！
嗯？老闆要走過來了！
靠！真的要過來了！
靠！他過來要幹嘛？！
靠！我這麼緊張幹嘛？！
施建恆巴不得現在馬上出現一百名訪客，讓他按電梯按個沒完。
但眼前一片空蕩蕩，連躲回樓上辦公室都找不到適當的理由。
「欸，」
「啊？」
「你怎麼都沒來吃飯了啊？很難吃嗎？」
「不是不是，因為...因為...」
「沒關係，難吃你就直說，做生意的不能只聽好聽話。」
「真的很好吃！只是，來這裡有太多好吃的了！輪都輪不完啦。」
這種客套又官方的推託，做生意的人會聽不出來？施建恆簡直想掐住自己昏迷算了。
「...好吧。所以你不是高雄人？」
「不是，我從新竹派來這裡。」
「北部啊！難怪吃不慣。」
「不、不是啦，我...」這是個什麼自掘墳墓的情形？
「沒關係，我就當作是口味的問題了。這個給你。」
「這是什麼？」
「商辦公司的便當傳單，就算你吃不慣，也幫我問問樓上要不要訂午餐飯盒吧。」
「喔...好。」
『等等，我沒有吃不慣啊？！』
施建恆發現自己又踩進坑洞時，老闆已經搶在黃燈的時候，快步走回店裡了。
先拍拍自己的額頭，為自己按了電梯，把傳單拿上樓交給服務台的義工大姊。
要不要為了表示自己沒有吃不慣，下班就去吃呢？
這樣會不會太刻意？
「建恆，你是不是樓下太熱，中暑啦！」
伸手接過傳單的大姊對著自己驚呼，引來其他人的關注。
「真的耶！你臉好紅！不然換阿坤去站一下，你坐在那裡休息啦。」
另一個大姊推著施建恆，就在一旁的等待區找了靠牆的位置，讓冷氣安撫著臉上的潮紅。
當心裡冒出來的熱能遠勝過炎夏之氣，不中暑也難。
最後，施建恆依然在下班後換了便服，走過斑馬線，坐在上次的位子。
紅色簽字筆在菜單上畫了兩次，遞給正在練習POS收銀的阿弟仔。
老闆按照點單的內容指著按鍵教學，
「肉燥飯大的，對，再按這裡，燙青菜，然後這裡...」
這好像是施建恆這麼近看著老闆。
年近30歲的輪廓、刮得乾淨的鬍子、符合高雄男子的膚色、凸著明顯青筋的手臂。
還有一股說不出的安心。
仔細想想，老闆其實是施建恆在異地服役最常、最久、最輕易能見面的人。
根本稱不上認識，卻又像認識好一陣子般熟悉。
要是沒看著他的臉上班，似乎連按電梯都變得厭世。
樓上的義工大姊還真搞不懂，這從風城來的肖年仔，怎麼就這麼禁得起高雄的熱，
就站在電梯門口，講一整天的「您好，三樓請。」還能笑咪咪地熱情洋溢。
「你今天怎麼沒有吃白肉？」
「啊？我？...喔，對啊。」
「噗。」
這也是施建恆第一次看到老闆笑，一旁的阿弟也在眼神中閃過一絲驚慌。
「怎、怎麼了嗎？」
「你說的話，跟上次一模一樣。」
「哈哈...是嗎。」
「所以你為什麼不吃白肉？很難吃嗎？」
施建恆好歹也是讀書孩子，腦袋算靈光，再加上一種「不需要跟他假掰」的直覺，
這次選擇不因為客套而讓老闆誤會。
「不是，白肉很好吃，切得剛剛好、沾醬又很對味。只是我快沒錢了，不能吃太多。」
「喔。」
簡短的回答，老闆又像根本沒說過話一樣，轉身就準備著燙青菜的器具。
但施建恆桌上還是出現了三個盤子。
肉燥飯大的、燙青菜，還有一盤切過的雞腿肉。
顏色有點像白斬雞，卻漾著一層類似油雞的光澤。
施建恆抬頭，用眼神詢問著。
老闆把餐盤垂下，用幾乎不著痕跡的方式嘆了一口氣。
「這是海南雞。」
！！
施建恆立刻挺起了腰，往另一側的餐車看去，再看看老闆。
「果然，你一定發現了吧。」
「那個餐車？」
「想知道嗎？」
施建恆點點頭，將筷子平放在肉燥飯碗上，一副洗耳恭聽的模樣。
「那是我曾經的夢想。我想學會全世界最好吃的海南雞飯。
幾年前，網路資訊沒有現在發達，但我只要聽說哪裡有好吃的海南雞飯，
我就會努力存下在肉燥飯店打工的錢，坐車去吃。」
「結果呢？很難吃嗎？」
「我不知道。」
「蛤？！」
老闆欲言又止地沉默，雙唇緊抿著，視線緩緩從桌上的雞肉，轉向施建恆的臉。
「你不是為了自己，才想學的吧？」施建恆回看著老闆。
老闆依然沉默著，只點點頭。
「那他都沒有告訴你，到底好不好吃嗎？」
「他每次都只是對著我笑笑，然後一起坐車回來。」
「那應該就是不滿意，又不忍明說吧。」
「我不知道。」
施建恆拿起筷子，夾起一塊雞肉放進嘴裡。
天殺的好吃。
「超好吃的耶！老闆你幹嘛不賣這個啊！」
「所以肉燥飯是真的吃不慣吧？」
「我...」
施建恆翻了一個白眼，又有理說不清了。
「後來我頂下肉燥飯店自己當老闆，也終於有錢去海南雞飯的發源地看看。」
「海南嗎？」
「年輕人，沒事就要多看電視好嗎？海南沒有賣雞飯。」
「那為什麼要叫海南雞飯？」
「難道東山就有賣鴨頭嗎？」
施建恆真不知道要為了自己的好奇心先問下去，還是為了這幼稚的回話鬥下去。
看著施建恆有些無言又充滿好奇的臉，老闆的嘴角也若有似無地往上牽動了一下。
「我去了新加坡。」
「他也有去嗎？」
「那時候，他已經早我幾步回去新加坡了。」
「新加坡人？...喔～所以你才為了讓他一解鄉愁，想學海南雞飯！」
「但他等不了。他回新加坡的那天，只對我笑了笑，我們就再也沒見面了。」
老闆的眼神，施建恆花了三天都還沒能平靜。
那股惆悵跟失落，彷彿也在施建恆的心中挖了一個無底深洞。
他不知道老闆為什麼要對他說這些，更不知道老闆是怎麼知道，他對那台餐車的好奇。
他只知道，老闆對過往感情的緬懷，讓自己傷透了心。
這一切究竟是哪一個瞬間開始的，施建恆更說不清了。
唯一清晰的是，那天剩下的海南雞飯再也不好吃了。又酸又苦的。
從肉燥飯店走回宿舍的路上，雙眼也似乎被心裡的熱氣薰得紅通通的。
施建恆再也沒有走過斑馬線，踏進四線道外的那間肉燥飯店。
依然佇在原地的海南雞飯餐車，也成了視線迴避的方向。
店裡的老闆和阿弟依然忙碌著，卻再也無心觀察是否會在甩青菜前驚鴻一瞥。
服役期間結束，施建恆在返鄉前一天，穿著便服，站在已經打烊的肉燥飯店門口。
海南雞飯餐車不會收進店內，只是粗魯地用鐵鍊繞一圈鎖起。
施建恆輕輕摸著餐車的手把，心裡好像有很多情緒。
默默地，施建恆在黑暗中走回宿舍。
這次眼睛沒有發熱通紅，倒是心裡好像有條酸澀的河，不停氾濫。
「建恆啊！你快來幫媽媽提這個。」
坐在沙發前看電視的施建恆，遠遠就聽到剛從市場騎回家的媽媽大聲嚷嚷著。
「今天又買絞肉了？」
「對啊，我想說你愛吃肉燥飯嘛。」
「常常吃也會膩啊。下次別煮了，再煮就不稀奇了。」
施建恆用話術婉拒著媽媽，但其實，他心裡懷念著的肉燥飯，可能再也吃不到了。
他似乎能明白那個新加坡人的心了。
雖然知道身邊愛著自己的人，全心想為自己最愛的味道奮鬥著，但不一樣就是不一樣。
放不下的味道，就像出國旅遊兩周之後，滿腦子就只有統一肉燥麵和麥香紅茶。
再特色的當地料理，也只是旅程中的體驗，不是想一輩子不離開的那種。
新加坡人把老闆當成人生旅程中的體驗，回到自己的愛。
但施建恆卻將對老闆的愛，留在濕黏炙熱的城市，回到自己的人生旅程。懷著遺憾。
「對啦，你有看到路口三角窗租出去了嗎？」
「房東是隔壁阿姨的那個嗎？」
「對啊，她今天早上很高興，終於有房租可以收了咧。」
幫媽媽整理著購物袋中的食材，有一搭沒一搭聊著。
「聽她說啊，好像是南部很有名的店，不知道是搬來，還是開分店。」
「既然是很有名的店，怎麼可能搬家啊。」
「因為她說，老闆自己就住在店面的二樓啊，什麼事都自己來。」
「是喔。」
「對啦，反正你愛吃，等開幕了再一起去。但是我看吼，贏不過我啦。」
「媽妳很臭屁耶。是賣什麼的？我愛吃？」
「就肉燥飯啊！」
施建恆手裡拿著洋蔥，傳入鼻子的氣味有些刺激，似乎也牽動了心中某個搔癢的感覺。
為了讓心上人吃到最愛的味道，有多少人能傾注自己的一切？
「你怎麼知道我家住在這裡？」
「我不知道啊！明明就是你知道我要搬來這裡，特地追來的吧。」
「切，少在那裡說幹話，我的蒜泥白肉呢？」
「這不就來了嗎？」
老闆在施建恆面前放了三盤東西。
這次不走了，垂著餐盤就坐在方桌的其中一個位子。
已經打烊的肉燥飯店，只剩櫃台上方一盞昏黃的照明。
施建恆左手拿著筷子，夾起一口心中那份，放不下的味道。
右手傳來的溫度，如同那個相遇的城市般熱騰。

可是東山有賣鴨頭（對手指

以前在高雄念書，北部人第一次吃到南部滷肉飯真的很驚艷，回台北以後只能懷念QQ

是交通大隊那裡!!!這個重逢方式好命中注定的感覺

大大您的（一）在這//（遞

想吃肉燥飯了

我也在想東山有賣鴨頭ww只能敲碗在一起（咦）

好喜歡這種淡淡的哀傷然後淡淡的甜呦～～

這是緣分阿QQQQ偷偷遞上(一)給大大

新竹也有賣米粉(沒人問你) 好想吃肉燥飯啊！也想求後續~

突然好想吃肉燥飯+肉鬆+醃蘿蔔阿!!還要加油豆腐!

想吃海南雞飯啊！

嗯嗯嗯交通大隊的年輕人我也有印象(不要擅自帶入臉啊!)

肉燥飯店真的好吃

很有味道的一篇 ，謝謝作者

看起來都好好吃喔好想吃！也是海南雞飯的遺憾讓老闆這麼積極的抓住這次的緣分吧！