圖文解說網頁版:http://katherinetao.pixnet.net/blog/post/30673870
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http://ppt.cc/gxhr
(烤好的雞蛋糕成品)
樓媽食譜/步驟
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材料:
牛乳 10ML
砂糖 35G
雞蛋 2顆
低筋麵粉 55G
橄欖油 2T
作法:
1.將烤模上油
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1.準備一個打蛋鍋，打蛋，將砂糖加入打散的蛋中打發
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(偷吃步:準備一盆熱水放在下面，可以加速打發蛋的時間)
2.將蛋打發至淡黃色能停留在打蛋器上
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3.將過篩的麵粉分2~3次緩緩加入，用刮勺輕輕由上往下順時針翻勻
http://ppt.cc/r6Za
(如果蛋有如實打發，麵粉應該不會沉下去)
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4.加入1T的橄欖油 & 牛奶
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5.烤箱此時開預熱200度，然後將麵糊裝入烤模中
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6.烤15分鐘左右就可以看到好吃的雞蛋糕了喔
(大家烤箱能力不同，請稍微看一下烤熟了沒/更換位置)
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(剛放進去的樣子)
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(開始澎起來了)
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(烤熟成現金黃色的小蛋糕)
反覆操作幾次後的心得:
原本一開始沒有加油類/牛奶，發現做出來的口感偏乾，小牛蛙不愛
只好調整配方，中途也有幾次牛奶加太多，最後烤出來的雞蛋糕變成銅鑼燒XD
所以牛奶適量就好，改用水/配方奶也沒關係，量要更少才不會下面稠稠的
因為沒有加發粉，會跟舒芙蕾一樣，冷卻後會縮小，但是不影響口感