※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Rw3BWhh ]
作者: ching9640 (ching) 看板: Food
標題: [食記] 板橋新埔「六堆伙房」走進都市的客家美味
時間: Sun Nov 11 21:47:09 2018
六堆伙房新埔店
地址：220新北市板橋區文化路一段360號B1之20
電話：02 2253 9399
營業時間：11:30–20:45
大推~~~鹹蛋絲瓜麵、南瓜金沙豆腐、擂茶麻糬鍋餅
(其實每樣都很推XD)
圖文網誌版:http://bit.ly/2JVrJ1g
你印象中的客家菜是什麼樣子呢？是鹹香油嫩的梅乾控肉、還是酸溜帶勁的薑絲炒大腸？
客家地區分布於閩粵贛交界處，故又稱東江菜、閩西菜，大部分飲食多油多鹹，屬於的重
口味的菜色；外婆老家在苗栗，身為1/4個苗栗人，我對於客家菜有種親切感，上週難得
早點下班，帶外婆、媽媽和弟弟來到新埔的「六堆伙房」。
客家美食「六堆伙房」新埔店 地理位置與資訊
「六堆伙房」在台北有五間分店，新埔店位於新埔捷運站三猿廣場B1，捷運共構的商場，
不論是搭乘捷運、公車或是騎車前往，對我們來說特別方便；我們訂位的時間正好是晚餐
用餐之際，店內外的座位區皆高朋滿座，是板橋頗具人氣的客家餐廳。
我跟Penny已經不是第一次來吃了，但每次來都對店內空間非常滿意，店內位置不少但卻
不會顯得雜亂，招牌使用代表客家擂茶的鮮綠、牆面上用藍染或是客家花布裝飾、空間使
用木質桌椅，帶了傳統的客家元素卻不落俗氣，用餐空間十分舒適。
客家美食「六堆伙房」新埔店 完整菜單
(六堆伙房菜單)六堆伙房品項眾多，不論是湯麵主食、開胃菜、客家熱炒、點心等等應有
盡有，不論是2-3人各點主食享用，或是像我們當天用餐人數多，點多道菜色分食都非常
合適；
「六堆伙房」餐點介紹 主食湯麵類
鹹蛋絲瓜麵線$108
六堆伙房超人氣招牌，目前聽到吃過這碗鹹蛋絲瓜麵線的無不是大力讚
賞！
大碗公金黃色的湯頭使用鹹蛋入湯，鹹蛋的鹹香口感非常開胃，麵線柔軟嫩口，和絲瓜一
起燉煮後，湯頭稀釋了多了一層絲瓜的鮮甜，吃起來非常爽口。這碗是我們每次來六堆的
必點菜色，這天帶家人來吃亦是大獲好評。
芋頭米粉湯$108
六堆的芋頭米粉湯使用粗米粉，吃起來軟硬適中、帶些粗米粉獨有的Q潭口感，塊塊的芋
頭切的方正，這碗很受媽媽和外婆喜愛！
古早味粿板湯$108
每次到內灣玩，總是要吃一碗香噴噴的客家粄條，那種帶著油蔥和蝦米
香氣的湯頭讓人念念不忘；而六堆伙房的古早味粿板湯，湯頭比一般客家粄條來說清淡了
一些，我認為喝起來更適合現代人的口味。
腐乳雞$188
六堆伙房的腐乳雞份量不少，屬於薄皮的炸物，充滿油炸香氣卻不膩口，和一
般炸雞不同的是，腐乳雞帶了一層淡淡的豆香，吃起來沒有負擔。
客家蘿蔔糕$52
我超熱愛蘿蔔糕，不論是台式、港式都愛不釋手，六堆的客家蘿蔔糕外皮
帶了一點點焦感，咬下去後嘴裡滿滿的白蘿蔔香氣、入口即化；和港式較不同的是，客家
蘿蔔糕多了一點彈牙的口感，兩者各有不同風味，我認為也是很值得點的一道。
金沙南瓜豆腐$188
我跟Penny對任何有金沙的產品都無法招架，尤其最愛就是金沙豆腐，
之前甚至因為永和有一間KTV的金沙豆腐很好吃，有一陣子要約唱歌都往永和跑，這次來
六堆看到這道菜，也一定要品嘗看看！
六堆伙房的南瓜金沙豆腐外皮呈現金黃色澤，豆腐滑嫩燙口，配上鹹蛋流沙口感和爆香後
的蒜末，非常開胃下飯！
客家擂皮蛋$128
這道也是六堆伙房的獨家創意料理，也已經吃了第二次，上桌時會將三顆
份量的皮蛋放在磨缽裡面，上方放置薑片，另外附上一碗堅果瓜子、芝麻和一碗客家調味
醬汁，倒入磨缽中搗碎、與皮蛋混合，過程可以享受DIY的樂趣，更能及時調整喜歡的口
味。
搗碎後的皮蛋冰涼滑嫩，配上醬汁香氣和堅果口感豐富好吃，本來有些擔心外婆會不會吃
不習慣，但她老人家也很喜歡！
花生豆腐$73
是客家和琉球的傳統美食，主要在台灣南部地區比較常見，雖然名字是「豆
腐」，但這道花生豆腐可是沒有任何黃豆的成分，吃起來口感綿密滑嫩、有非常醇濃的花
生香，是一道簡單但讓人驚豔的小菜！
胡麻龍鬚菜$63
其實我不是很喜歡吃龍鬚菜，因為很怕那種青菜的「苦味」，六堆伙房使
用涼拌手法處理，在龍鬚菜上淋滿胡麻醬汁，吃起來清爽、帶著很濃的芝麻香。
擂茶麻糬鍋餅$73
飯後吃這份擂茶麻糬鍋餅超滿足！這是六堆伙房必點的點心，之前在
YummyDay的Facebook上有看過，但是之前來每次都吃太飽沒有點，這次人多點了一份，有
種相見恨晚XD的感覺啊！外皮酥脆、內裡麻糬Q彈，咬下後滿滿的擂茶香，如果喜歡茶類製
品的人一定會很愛。
身為客家美食的名店，六堆伙房的客家菜吃下來都屬於較為清淡、爽口的口味，打破過去
傳統客家菜的油、鹹印象，很適合現代人用餐習慣，吃起來沒有負擔！大推鹹蛋絲瓜麵線
、南瓜金沙豆腐和飯後擂茶麻糬鍋餅；這天我們五人用餐每個人都吃得超飽，結果這樣才
$1290(含一成服務費)，從開胃小菜、主食、配菜和飯後甜點都有吃到，價位佛心又好吃
，非常適合家人或三五好友聚餐！
六堆伙房新埔店
地址：220新北市板橋區文化路一段360號B1之20
電話：02 2253 9399
營業時間：11:30–20:45