豪氣用料配濃郁麻油香 板橋黃石市場樸實小店招牌油飯
記者宋原彰/新北報導-2020-05-17 09:40:00
隱身在新北市板橋區的黃石市場內，有間樸實無華的小攤，但所賣的招牌小吃－油飯卻是
非同小可，飽滿的米粒中散發淡淡麻油香，每一口幾乎都能吃到爆香過後的肉絲和香菇，
咀嚼過程中還會有淡淡蝦米香味，層次豐富的美味讓這間小店每到中午，就有絡繹不絕的
人龍等著品嚐這碗經典香味。
老闆娘是個親切的阿姨，總是會拿出熱情的笑容招呼客人，攤位上一整鍋的油飯，光是在
遠處就能聞到米飯香，經常有客人形容，隨然簡單的一碗油飯沒有鮮豔的配色，賣相不是
絕佳，但是吃起來卻是處處驚喜，淡淡的麻油香讓人越吃越夠味，搭配肉絲和香菇增加層
次，讓人看見樸實中的不平凡。
油飯選用的長糯米米粒飽滿，看起來粒粒分明，但是都有熟透，而且口感軟Ｑ適中帶有黏
性，經過烹煮後不會過於濕潤，但也不會過於乾硬，搭配的豬肉多屬瘦肉，整體吃起來鹹
香夠味不油膩；老闆娘說，她堅持每天早上一早將蒸好的糯米混合著配料炒香，過程絕不
馬虎，絕對親手烹調，這是給客人的承諾。
除了招牌油飯，店內還有賣各式餐點，例如羹湯、炒麵、炒米粉和蘿蔔糕等，吃完油飯後
搭配順口甘甜的羹湯是不少客人的熱門選擇，炒麵、炒米粉也都是當天現炒、肉絲、蝦米
配料誠意十足。來板橋府中商圈、林家花園遊玩逛街的遊客，若是想一嚐道地麻油香油飯
，絕不能錯過這間小店了。
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