餐廳：萬得福爸爸肉骨茶
地址：新北市板橋區莒光路18-1號
電話：02-2258 6052
營業時間：週二至週五 1130-1400 & 1700-2045、週六日 1130-2045（週一休）
鄰近交通：捷運新埔站出口3，350m腳程約4分鐘
圖文記錄：https://jingxuan.tw/wonderful-baba-bak-kut-teh/
萬得福爸爸肉骨茶菜單，主要是以瓦煲系列肉骨茶為主，湯煲是包括肉類配料的湯品（有
點類似火鍋），如以豬肉為主的經典肉骨茶湯煲、醉香肉骨茶湯煲、胡椒豬肚湯煲、胡椒
綜合湯、乾肉骨茶茶煲，非湯煲系列則有乾肉骨茶茶煲、豬腳醋等，不食豬肉的朋友可選
擇雞（肉）骨茶湯煲，主食則可有各類湯麵線、乾麵線、乾王子麵、豬油拌飯、肉碎飯（
近似台灣滷肉飯）、其他單點還有燙青菜，甚至是乾鮑魚都有，一般消費價位落在
20-400TWD，若多人份（約3-4人）肉骨茶湯煲、乾肉骨茶湯煲則是700-1,050TWD。內用免
10%服務費、只能付現、目前無配合外送平台，用餐尖峰時段會稍稍排隊，但基本上翻桌
率頗高，等待時間也不會太久。
乾麵線 Dry Noodle（50TWD），愛吃麵線的我們自然不會錯過，這裡的麵線拌醬鹹香好吃
，醬味與東南亞乾撈麵有點相似，麵線沒有怪味，加上油蔥酥真的是一絕！我們沒有吃過
萬爸爸湯麵線無從評價，但這碗噴香乾麵線吃過一次絕對是很OK且值得推薦的。
豬腳醋 Pork Leg Vinegar（280TWD），又稱豬腳薑醋，改良自廣東人坐月子料理的「豬
腳薑蛋醋」（孕婦產後養生月子餐之一，可補血補氣），現在也變成隨時都可以在桌上吃
到的家常便飯。這碗豬腳醋醬汁超級下飯，豬腳肥瘦噴香，口感非常嫩容易骨肉分離！醋
味甜度調味也恰好（有些豬腳醋湯汁又黏稠又甜膩，這是我們最害怕的口感，還好這裡的
豬腳醋料理恰到好處！），屬於豬腳醋里調味下手比較輕的馬來西亞特色菜，到這裡除肉
骨茶，也推薦大家試試看萬得福豬腳醋。
醉香肉骨茶湯煲 Chef Signature Wine Taste Bak Kut Teh（400TWD），這是加了酒的肉
骨茶湯煲，湯頭清香酒味也不會太濃，但細細品味後，與一般肉骨茶味相比確實味道更香
醇，份量不少的湯煲裡有不少厚大也不乾柴的豬肉塊，清潔乾淨處理帶嚼勁的豬肚很OK、
白菜也讓湯味更加清甜，相較一般肉骨茶，我們會更喜歡醉香肉骨茶。
乾肉骨茶 Dry Bak Kut Teh（280TWD/附肉骨茶清湯），近年來非常夯的肉骨茶新吃法，
有別於肉骨茶湯的甘清香，乾肉骨茶口味更重更下飯。燉煮好的肉骨茶肉塊，加上蠔油醬
油魷魚乾等配料調味及肉骨茶原汁在火候仔細掌控下收乾湯（醬）汁，肉塊將湯（醬）汁
完全吸附，有種吃燒烤的錯覺，差別僅在於乾肉骨茶是久煮入味（而非大火香烤），層層
帶汁肉味越嚼越香，是一道會上癮的邪惡高熱量特色料理。乾肉骨茶的最好麻吉當然是白
飯 White Rice（20TWD/小）或古早味豬油拌飯 Pork Oil Rice（25TWD/小），隨乾肉骨
茶附上的肉骨茶清湯，可以讓食客適時去油解膩，越戰（吃）越勇！
胡椒豬肚湯煲 Stomach Pepper Soup（250TWD），以現磨胡椒粒搭配蔬菜與新鮮豬肚一起
熬煮，乳白色湯頭味道非常棒！入口不會嗆辣很舒服，豬肚也處理的非常好（乾淨），一
碗吃下來真的非常暖肚。
多人份肉骨茶湯煲 Bak Kut Teh（700TWD/三人份），肉骨茶湯煲裡配以大白菜、豬肚，
湯頭略為為清淡但仍算道地，四個女生吃仍然吃不完1/3是外帶的，肉感豐厚很過癮，用
的大白菜也很棒不會影響湯頭苦澀反而讓湯汁帶有蔬菜甜味。最特別是裡面的蘑菇，在馬
來西亞家庭或外在用餐都長見。
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