南懷瑾老師：吃素與心齋
知識越高，學佛往往越難，佛學的知識越多，成佛反而越有障礙。為什麼呢？主觀的成見
多，本來腦海里很單純，學了佛或是信了宗教以後，看別人都不對，唉呀！怎麼不學佛？
怎麼不來信教？好像不學佛、不信教就是犯罪似的。
然後，拿了一個宗教的尺度到處去衡量別人，批評這個人這裡不對那裡不對，比如什麼學
佛又不吃素，差勁啦！甚至把吃素叫作吃齋。吃素是不吃葷，葷是蔥、蒜、韭、芥末、興
渠五葷，這是五種刺激性的植物，並沒有包括肉。但是為的意思並不是要你吃肉，請別搞
錯。不吃肉是不殺戒，為了培養慈悲心。
「葷」字不是代表肉哦！不吃葷同不吃肉是兩回事。這個葷是草頭，五葷是蔥、蒜、韭、
薤白，興渠，也叫做五辛。佛家戒吃這五葷，因為這一類東西，刺激荷爾蒙的生長，尤其
刺激了性荷爾蒙的分泌，對修持很有妨礙。中國古代與印度的古文化，同一道理，並不是
講不吃肉，不過如果真持齋，當然包括了不殺生、不吃肉。
在座的很多學佛吃齋的注意啊！真正吃齋吃素是怎麼樣呢？下面孔子有一個道理。
【曰：「是祭祀之齋，非心齋也。」】
孔子說你這個怎麼叫吃齋？這個是拜拜用，擺樣子的，是宗教的形態，而且是祭祀時對鬼
神用的，這是外在的齋。真正的持齋叫心齋，這個我們要注意！持，是保持。莊子所代表
的中國文化心齋的觀念，就是佛家的持戒、修定、修慧，乃至於說得了九次第定，證得菩
提，也不過是心齋的成就而已。
顏回問：什麼叫「心齋」呢？孔子說：「若一志，無聽之以耳而聽之以心，無聽之以心而
聽之以氣。」這個方法等於是止觀法門，等於密宗黃教宗喀巴大師所提倡的，走的奢摩他
、毗婆舍那止觀的路線，也就是中國佛教天台宗智者大師提倡的小止觀六妙門。研究一下
就很奇怪了，莊子那個時候，佛教絕對沒有傳入中國，但他們修行都是同一個法門，這就
是《列子》上面提到的：「西方有聖人出焉，東方有聖人出焉，此心同，此理同。」
莊子借孔子的嘴傳止觀的法門：「若一志，」「若」就是你，你如果心念專一起來，不要
亂。「無聽之以耳而聽之以心，」不要用耳朵來聽聲音，而用「心」來聽。如果借用佛法
來做比較，就是《楞嚴經》上所講的，代表觀世音菩薩的觀音法門：「返聞聞自性，性成
無上道。」耳朵習慣於聽外界的聲音，不用耳朵來聽，把它迴轉來，「返聞聞自性」，聽
自己內在的心聲，內在的心聲不一定是心臟血液流行之聲啊。你要曉得，我們靜下來，譬
如打坐的人，你以為是在打坐呀，莊子下面都說了，那是心裏面在講話，在開討論會，「
不曉得這樣對了沒有？」「嗯，剛才很像，可惜了，動了念頭。」「不動念頭，啊，差不
多了，已經成佛了。」心裡頭都在講話，所以要迴轉來，「無聽之以耳而聽之以心」。
那麼「心」怎麼靜得下來呢？「無聽之以心而聽之以氣。」這個「氣」就是後世說的息，
修止觀的數息。息是什麼？實際上我們一呼一吸之間，有很短的一段是不呼不吸的，這個
之間很難把握住，這個叫息。莊子沒有用息這個名詞。
【「聽止於耳，心止於符。氣也者，虛而待物者也。唯道集虛。虛者，心齋也。」】