※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O27_ES2 ]
作者: joey080369 (小綿羊) 看板: Food
標題: [食記] 台中西區 Fermento發酵。好拍好吃的甜塔!
時間: Thu Oct 20 16:26:50 2016
餐廳名稱：Fermento發酵
消費時間：2016/10
地址：台中市美村路一段102巷1號
電話：(04)2328-0065
營業時間：11:00~19:00 (周一公休)
每人平均價位：150~300
推薦菜色：Chestnut 蜂蜜栗子乳酪塔、Berry 加州野莓果塔
圖文網誌版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/220725147
幾天前，姐姐轉貼一則IG的貼文給我，照片中的蛋糕正是來自Fermento發酵，看起來超級誘
人>W<
於是乎，周末就決定揪同學來踩點啦~~~
Fermento發酵位在勤美綠園道附近的巷弄中，沒有明顯的招牌，外觀顯得相當低調。
當天看見門口沒有聚集可怕的人潮，腳步不自覺輕快了起來。
可是瑞凡，事情往往沒有這麼簡單...
順著建築物旁的小路走到底才是真正的門口，廁所隱藏在這面牆的後側。
是的，這才是殘酷的真相QAQ
一樓是點餐與候位區，等待用餐的人潮已經從裡面漫出來了
這區的裝潢有點歐式貴族風，其中最引人注目的莫過於頭頂上那盞鹿角狀燈飾了!!!!
※ 點餐停看聽
這邊來為大家稍微解說一下點餐和候位的規則吧~~~
1. 目前店家尚未開放訂位，而且內用沒有用餐時間限制。
2. 由於甜點經常下午5點左右售罄，因此不管內用或外帶都要先登記序號，店家會依序幫
內用客人做保留，以及外帶客人做包裝。
當天下午3點左右，甜點只剩下四款可以選擇，看起來有些許冷清><
唯一值得慶幸的是，正好趕上剛出爐的加州野莓果塔，瞬間覺得上天還是眷戀著我們XD
順道一提，店家外帶的包裝是一個硬殼的純白盒子和精緻的提袋，讓人好想收藏啊~~~
Menu
蛋糕櫃旁的鏡子書寫著店內提供的飲品項目，大概分成三類：咖啡、瑪黑茶和氣泡飲，不
額外收取服務費。
由於Fermento發酵真的是個拍照的好所在，許多客人都是精心打扮，甚至完裝出席，還帶
著單眼；相較之下，鏡中的小綿羊有種誤入叢林的感覺啊(擦汗)
店內提供六款瑪黑茶，並且於櫃台旁放置聞香瓶與茶飲介紹，讓客人可以選擇符合自己喜
好的茶飲。
嗚呼... 等了將近一個小時，終於輪到我們上二樓入座啦!!!!!!
非常喜歡樓梯間的擺設，搭配光影的變化，頗具藝術氣息。
抵達二樓，最先看到的是茶水和衛生紙，需要請自取。
右手邊是比較傳統的座位區，當然整體的裝飾還是很有藝廊的風格。
噢! 對了，大家可以注意那位男生的左手手肘，桌上的茶壺即是用來泡瑪黑茶，上頭還有
一隻金絲雀呢!!!
另一邊則有點類似植物的光合屋，舒適的沙發、沉穩的石桌和柔和的秋陽，讓人有種在歐
洲貴族庭園吃下午茶的錯覺呢>W<
是說牆上有一幅沒有畫作的畫框，原先以為也是一種藝術的表現，經朋友的詢問，店家很
誠實的說：「因為還沒有錢買畫XD」
Chestnut 蜂蜜栗子乳酪塔 (NT. 160)
這邊想好好稱讚一下店員，在選擇甜點的時候，會很主動的跟客人介紹每一款甜點的特色
所在
Fermento發酵堅持食材原味的呈現，盡量不加入過多的糖分，因此甜度沒那麼高。
單純的栗子泥香氣固然濃郁，但味道也許不會那麼討喜，因此店家非常聰明的加入了蜂蜜
這個元素，讓這款栗子泥又香又好吃>W<
不知道大家有沒有發現，中間還摻入切成小塊狀的栗子呢!!!!!!
Berry 加州野莓果塔 (NT. 160)
熱愛莓果的朋友絕對不能錯過這款，有兩顆大草莓和數顆小藍莓，吃起來的酸甜度很剛好
同樣的，店家所製作的卡士達醬味道也沒那麼甜，整份甜點吃完不會讓人覺得負擔太大。
至於塔底的部分，似乎分成了兩個層次，上層帶有蛋糕紮實綿軟的感覺，下層則具有餅乾
酥脆的口感，雖然加起來厚了些，吃起來卻不單一無趣。
由於他們家使用的盤子實在太有特色，決定拍下來給大家瞧瞧XD
現在想想，說不定樓梯間那六片也是盤子呢!!
看起來超級夯的Fermento發酵其實也才開幕不久，而小綿羊正好趕上試營運(10/5~10/16)
最後一天的優惠(灑花)
這兩顆泡芙是店家贈送的，外皮不是走酥脆路線，內餡吃起來鹹甜鹹甜，具有檸檬香，不
過吃完一整個覺得稍微甜了些。
※ 趣聞一則
原先朋友一直說夾在泡芙中間的烤棉花糖很好吃，後來詢問了一位疑似店長的人，表示是
「義大利蛋白霜」，朋友卻一度聽成「液態蛋白」XDDD
後來店長(?)還很熱情的跟我們介紹了三種不同的蛋白霜，也算是增長見聞了呢!!!
離開前，再度經過這條小路，看見店長(?)在廚房，還隔著玻璃窗跟我們說再見，對
Fermento發酵的好感度立馬爆表啊wwwww
【分項評比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★
用餐氣氛：★★★★★
服務態度：★★★★
小結：
第一次在試營運期間光顧，小綿羊對Fermento發酵的喜愛實在是溢於言表，等了一個小時
也算值得啊!!!
如果不耐久候的朋友，可以考慮外帶甜點，真的是非常無敵之推薦喔~~~